ORGANİK TARIMIN ESASLARI VE
UYGULANMASINA
İLİŞKİN YÖNETMELİK
Bu Yönetmelik, 18 Ağustos 2010
tarih ve 27676 sayılı Resmî Gazete’de
yayınlanmıştır.
BİRİNCİ KISIM
Genel Hükümler
BİRİNCİ BÖLÜM
Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar
Amaç
Madde 1 – (1) Bu Yönetmeliğin amacı; ekolojik dengenin
korunması, organik tarımsal faaliyetlerin yürütülmesi, organik tarımsal
üretimin ve pazarlamanın düzenlenmesi, geliştirilmesi, yaygınlaştırılmasına
ilişkin usul ve esasları belirlemektir.
Kapsam
Madde 2 – (1) Bu Yönetmelik; her türlü bitkisel, hayvansal ve su
ürünleri üretimi ile kullanılacak girdilerin organik tarım metoduna uygun
olarak üretilmesi veya temini, gıda veya yem olarak kullanılan mayalar, orman
ve doğal alanlardan organik tarım ilkelerine uygun olarak ürün toplanması, bu
ürünlerin işlenmesi, ambalajlanması, etiketlenmesi, depolanması, taşınması,
pazarlanması, kontrolü, sertifikalandırılması, denetimi ile cezai hükümlere
ilişkin teknik ve idari hususları kapsar.
Dayanak
Madde 3 – (1) Bu Yönetmelik, 1/12/2004 tarihli ve 5262 sayılı
Organik Tarım Kanununa dayanılarak hazırlanmıştır.
Tanımlar
Madde 4 – (1) Bu
Yönetmelikte geçen;
a) Allopati (zıt tedavi yöntemi): Hastalığın zıttı olan maddeyi
bünyeye vererek yapılan tedaviyi,
b) (Değişiklik: 6.10.2011 / 28076) Bakanlık: Gıda, Tarım ve
Hayvancılık Bakanlığını,
c) Biyolojik mücadele: Bitkide zararlı, hastalık ve yabancı
otlara karşı diğer canlı organizmaların kullanılmasıyla, zararlı etmenin
ekonomik zarar seviyesinin altında tutulabilmesi için yapılan mücadeleyi,
ç) Biyoteknik yöntemler: Hedeflenen zararlı türlere karşı,
tuzak ve tuzak sistemleri, feromonlar, cezbediciler, uzaklaştırıcılar, böcek
gelişme düzenleyicileri, beslenmeyi ve yumurtlamayı engelleyiciler kullanılarak
yapılan mücadeleyi,
d) Çalışma izni: Bu Yönetmeliğe göre çalışacak kontrolör,
sertifiker ile yetkilendirilmiş kuruluşlara Bakanlık tarafından verilen izni,
e) Çiftçi: Mal sahibi, kiracı, yarıcı veya ortakçı olarak
devamlı veya en az bir üretim dönemi veya yetiştirme devresinde tarımsal üretim
yapan müteşebbisi,
f) Denetim: Organik tarım faaliyetlerinin, bu Yönetmeliğe uygun
olarak yapılıp yapılmadığını tespit etmek amacıyla, yetkilendirilmiş
kuruluşlar, işletmeler ve müteşebbisler ile kontrolör ve sertifikerlerin,
Bakanlık veya Bakanlık tarafından denetim yetkisi verilen kuruluşlarca yapılan
her türlü denetimini,
g) Fitoterapi: Hastalıklardan korunma ve tedavi amacıyla
bitkilerden yararlanmayı,
ğ) Geçiş süreci: Bu Yönetmelik hükümlerine göre faaliyete
başlanmasından, ürünün organik olarak sertifikalandırılmasına kadar geçen
dönemi,
h) Genetik yapısı değiştirilmiş organizma (GDO): Modern
biyoteknolojik yöntemler kullanılmak suretiyle gen aktarılarak elde edilmiş,
insan dışındaki canlı organizmayı,
ı) GDO ve ürünleri: Kısmen veya tamamen GDO’ lardan elde
edilen, GDO içeren veya GDO’ lardan oluşan ürünleri,
i) Homeopati: Benzerlerinin benzerleri ile tedavisini,
j) İşletme: Yetkilendirilmiş kuruluşun kontrolü altında, söz
konusu kuruluşlarla sözleşme yapılması suretiyle organik ürün üretilen,
işlenen, depolanan ve pazarlanan yerleri,
k) Kanun: Organik Tarım Kanununu,
l) Kapalı sistem: Karada veya bir gemi üzerinde üretimde
kullanılan suyun büyük bir kısmının çeşitli işlemlerden geçirildikten sonra
tekrar kullanılarak enerjiye dayalı su ürünleri yetiştiriciliği yapılan tesisi,
m) Komite: Organik Tarım Komitesini,
n) Kontrol kuruluşu: Organik ürünün veya girdinin, üretiminden
tüketiciye ulaşıncaya kadar olan tüm aşamalarını kontrol etmek üzere, Bakanlık
tarafından yetki verilmiş gerçek veya tüzel kişileri,
o) Kontrol ve sertifikasyon kuruluşu: Organik ürünün veya
girdinin, üretiminden tüketiciye ulaşıncaya kadar olan tüm aşamalarını kontrol
etmek ve sertifikalandırmak üzere Bakanlık tarafından yetki verilmiş gerçek
veya tüzel kişileri,
ö) Kontrol: Organik tarım faaliyetlerinin bu Yönetmeliğe uygun
olarak yapılıp yapılmadığının belirlenmesi, düzenli kayıtların tutulması,
sonuçların rapor edilmesi, gerek görülmesi halinde ürünün organik niteliğinin
laboratuvar analizleri ile test edilmesini,
p) Kontrolör: Kontrol ve sertifikasyon kuruluşu adına veya
kontrol kuruluşu adına, organik tarım faaliyetlerinin her aşamasının ilgili
mevzuata göre uygulanmasını kontrol etmek üzere, Bakanlık tarafından yetki
verilmiş gerçek kişiyi,
r) Konvansiyonel tarım: Organik tarım faaliyetleri dışındaki
tüm tarımsal faaliyetleri,
s) Konvansiyonel ürün: Konvansiyonel tarım metotları ile
üretilmiş ürünü,
ş) Müteşebbis: Organik tarım faaliyeti yapan gerçek veya tüzel
kişiyi,
t) Organik girdi: Organik tarım faaliyetlerinde kullanılan
materyali,
u) Organik ürün: Organik tarım faaliyetleri esaslarına uygun
olarak üretilmiş ham, yarı mamul veya mamul haldeki sertifikalı ürünü,
ü) Organik bitkisel üretim: İnsan gıdası, hayvan yemi, bitki
besleme, çoğaltım materyali elde edilmesi, hammaddesini tarımdan alan
sanayilere organik hammadde temini, tıbbi ve bilimsel amaçlarla her aşaması bu
Yönetmeliğe göre üretilen, yetkilendirilmiş kuruluş tarafından kontrol edilen
ve sertifikalandırılan üretim faaliyetini,
v) Organik hayvansal üretim: Damızlık hayvan veya sperma
kullanılarak hayvan üretilmesi, hayvansal ürünlerden insan gıdası ile hayvan ve
bitki besleme ürünleri üretilmesi, hammaddesini tarımdan alan sanayilere ve
bilimsel çalışmalara organik hammadde temini, her aşaması bu Yönetmeliğe göre
yetkilendirilmiş kuruluş tarafından kontrol edilen ve sertifikalandırılan
üretim faaliyetini,
y) Organik su ürünleri üretimi: Denizler, içsular ve
çiftliklerde organik tarım metotları kullanılarak balık, deniz yosunu, sünger,
yumuşakça, kabuklu ve su memelileri ile bunlardan imal edilen ürünlerden insan
gıdası, stok takviyesi ve tarıma dayalı sanayide kullanılacak hammadde temini,
sportif, tıbbi ve bilimsel amaçlarla her aşaması bu Yönetmeliğe göre
yetkilendirilmiş kuruluşun denetiminde kontrol edilen ve sertifikalandırılan
üretim faaliyetlerini,
z) Organik Tarım Bilgi Sistemi (OTBİS): Organik tarım yapan
müteşebbis, arazi, ürün, hayvansal üretim, su ürünleri üretimi ve sertifika
bilgilerinin bulunduğu Bakanlıkça oluşturulan veri tabanını,
aa) Organik tarım faaliyetleri: Toprak, su, bitki, hayvan ve
doğal kaynaklar kullanılarak organik ürün veya girdi üretilmesi ya da
yetiştirilmesi, doğal alan ve kaynaklardan ürün toplanması, hasat, kesim,
işleme, tasnif, ambalajlama, etiketleme, muhafaza, depolama, taşıma, pazarlama,
ithalat, ihracat ile ürün veya girdinin tüketiciye ulaşıncaya kadar olan diğer
işlemlerini,
bb) Organik tarım metodu: Organik tarım uygulamaları esnasında
yapılması gereken bilimsel ve teknik uygulamaların tamamını veya bölümlerin her
birini,
cc) Organik ürün etiketi: Organik ürün veya ambalajı üzerinde
yer alan, ürünü tanıtan veya içindekini belirten herhangi bir kelime, detay,
ticari marka, tescilli marka, paket üzerinde yer alan resim, sembol, doküman,
ilan, tabela veya tasma gibi her türlü yazılı ve basılı bilgi ve materyali,
çç) Organik ürün logosu: Bu Yönetmeliğin Ek-10 bölümünde yer
alan basılı işaretleri,
dd) Polikültür: Su ürünleri üretimi çerçevesinde, genellikle
farklı besin zinciri basamağından gelen iki veya daha fazla türün aynı kültür
biriminde yetiştirilmesini,
ee) Sertifika: Bütün kontrol yöntemlerinin uygulanması sonucu
işletmenin, organik ürünün ve organik girdinin mevzuata uygun olduğunu gösteren
belgeyi,
ff) Sertifikasyon: Bütün kontrol yöntemlerinin uygulanması
sonucu işletmenin, organik ürünün ve girdinin mevzuata uygun olarak
belgelendirilmesini,
gg) Sertifiker: Kontrol ve sertifikasyon kuruluşu veya
sertifikasyon kuruluşu adına, kontrolü tamamlanmış ürünün veya girdinin organik
olduğunu onaylamak üzere, Bakanlık tarafından yetki verilmiş gerçek kişiyi,
ğğ) Sertifikasyon kuruluşu: Tüm kontrolleri tamamlanmış organik
ürün veya girdiyi, kontrol kuruluşunun yaptığı kontrol ve bu kontrole ilişkin
bilgi ve belgeler ile gerek duyulan hallerde yaptıracağı analizlere dayanarak
sertifikalandırmak üzere Bakanlık tarafından yetki verilmiş gerçek veya tüzel
kişileri,
hh) Stoklama yoğunluğu: Su ürünleri yetiştiriciliğinde, suyun
metrekare veya metreküpü başına stoklanan canlı ağırlığı veya adedini,
ıı) Topraksız tarım: Bitki köklerinin mineral besinli bir
solüsyon içinde olduğu ya da besin solüsyonu eklenmiş perlit, çakıl ya da
mineral yün gibi etkisiz bir ortam içinde büyütülmesi yöntemini,
ii) Uygunluk belgesi: Organik sertifikaya sahip olmayan ancak
bu Yönetmeliğin Ek-1’inde yer alan Organik Tarımda Kullanılacak Gübreler,
Toprak İyileştiriciler ve Besin Maddeleri (Deniz yosunu üretimi dâhil) ile
Ek-2’sinde yer alan Bitki Koruma Maddelerinin müteşebbis tarafından
kullanılmasının uygun olduğunu gösteren belgeyi,
jj) Üretim birimi: Üretimde kullanılan, arazi parselleri,
otlaklar, gezinti alanları, hayvan barınakları, su ürünleri üretim yerleri ve
sistemleri, tarımsal ürünler ile hammaddeler ve girdilerin depolanması için
kullanılacak tesisleri,
kk) Üretim döngüsü: Su ürünleri yetiştiriciliğinde,
yetiştirilen türün yaşam aşamasının en başından ürün alınmasına kadarki yaşam
süresini,
ll) Veteriner tıbbi ürün: Hayvana uygulanmak ya da hayvan için
kullanılmak amacıyla tüm üretim aşamalarından geçerek kullanıma hazır hâle
getirilmiş etkin madde ihtiva eden ürünleri ve veteriner biyolojik ürünlerini,
mm) Veteriner biyolojik ürünleri: Hayvanlarda aktif veya pasif
bağışıklık oluşturmak, bağışıklığın seviyesini ölçmek veya hastalık teşhisi
için hazırlanmış aşı, serum gibi ürünler ile teşhis kitlerini,
nn) Yenilenebilir kaynaklardan gelen enerji: Rüzgâr, güneş,
jeotermal, dalga, gel-git, hidroenerji,
atık depolama alanı gazı, kanalizasyon arıtma tesisi gazı ve biyogazları
gibi yenilenebilir fosil dışı enerji kaynaklarını,
oo) Yetkilendirilmiş kuruluş: Kontrol ve sertifikasyon kuruluşu, kontrol kuruluşu veya sertifikasyon kuruluşu olarak Bakanlık tarafından yetki verilmiş gerçek veya tüzel kişileri,
(Ek bent: 14.8.2012-28384)
öö) ÇKS: Çiftçi Kayıt Sistemini,
(Değişiklik: 24.05.2013 / 28656)
pp) Türkvet: 2/12/2011 tarihli ve 28130 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Sığır Cinsi Hayvanların Tanımlanması, Tescili ve İzlenmesi Yönetmeliği çerçevesinde oluşturulan ve işletmelerin, yetiştiricilerin ve sığır cinsi hayvanların kimlik bilgilerinin kayıt altına alındığı veri tabanını,
(Ek bent: 15.2.2014 - 28914)
rr) Arıcılık Kayıt Sistemi (AKS): Etiketlenmiş kovanlara ait bilgilerin merkezi bir veri tabanında kayıt altına alındığı, izlendiği, raporlandığı Bakanlık kayıt sistemini,
(Ek bent: 15.2.2014 - 28914)
ss) Koyun Keçi Kayıt Sistemi (KKKS): 2/12/2011 tarihli ve 28130 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Koyun ve Keçi Türü Hayvanların Tanımlanması, Tescili ve İzlenmesi Yönetmeliği hükümlerine göre hayvanların kayıt altına alındığı veri tabanını
ifade eder.
İKİNCİ KISIM
Organik Tarımın Esasları
BİRİNCİ BÖLÜM
Organik Tarım
Faaliyetine Göre Genel Üretim
Organik tarımın genel
kuralları
Madde 5 – (1) Organik tarımın genel kuralları aşağıda
belirtilmiştir.
a) Bu Yönetmelikte belirtilen kurallara uymak kaydıyla tüm ülke
sathında organik tarım metodu uygulanabilir. Müteşebbis, çevresel kirlilik
riski bulunan alanlarda bulaşma riskini değerlendirir ve gerekli tedbirleri
alır. Alınan tedbirlerin yeterliliğine yetkilendirilmiş kuruluş tarafından
kontroller sırasında karar verilir.
b) (Değişiklik: 24.05.2013 / 28656) Organik tarım faaliyetleri, müteşebbis ile yetkilendirilmiş kuruluş arasında imzalanan sözleşmeye dayalı olarak yürütülür. Bu sözleşme; tarımsal faaliyetin bu Yönetmelik hükümlerine göre yapılacağını belirleyen yazılı anlaşmayı ifade eder. Yetkilendirilmiş kuruluş sözleşme yaptığı müteşebbis ile ilgili bilgileri kırkbeş gün içerisinde Organik Tarım Bilgi Sistemine (OTBİS) kayıt eder ve Bakanlığa bildirir
c) Konvansiyonel üretimde kullanılan binalar, alet ve
ekipmanlar temizlenip dezenfekte edildikten sonra organik üretimde kullanılır.
ç) Organik tarım faaliyetlerinin tüm aşamaları kayıt altına
alınarak izlenebilirlik temin edilir.
d) Kısmen veya tamamen GDO’ lardan elde edilen, GDO içeren veya
GDO’ lardan oluşan gıda, yem, gıda katkı maddesi, bitki koruma ürünleri,
gübreler, toprak düzenleyiciler, tohumlar, mikroorganizmalar, hayvan sağlığı
için kullanılan ürünler ve hayvanlar organik tarımda kullanılamaz.
e) Gıda ve yem olmayan organik dışı ürünleri kullanan
müteşebbisler, satıcıdan tedarik edilen ürünün GDO’ lardan ya da GDO’ lar
tarafından üretilmiş ürünlerden üretilmediğini bu Yönetmeliğin Ek-
f) Tamamen organik üretim yapılmayan çiftlikler, birbirinden
açık bir şekilde ayrılmış bölümlere veya su ürünü üretim alanlarına
bölünebilirler. Bu alanlarda; hayvancılık yapılıyorsa birbirinden farklı türler
bulunur. Su ürünleri üretimi söz konusu ise,
üretim alanları arasında fiziksel ayrımın olması kaydıyla aynı türler
bulunabilir. Bitkisel üretim söz konusu olduğunda, birbirinden kolayca
ayrılabilen çeşitler bulunmalıdır.
g) Bir çiftliğin bütün bölümlerinin organik üretim için
kullanılmadığı yerlerde, müteşebbis organik birimler için kullanılan araziyi,
organik birimler tarafından üretilen hayvanları ve ürünleri, organik olmayan
birimler için kullanılan ya da bunlar tarafından üretilen ürünlerden ayırır ve
bu ayrımı gösterecek kayıtları düzgün bir şekilde tutar.
ğ) Organik tarımda yenilenemez kaynakların ve çiftlik dışı
girdilerin kullanımı minimum düzeyde tutulur.
h) Bitkisel ve hayvansal orijinli ürünlerin ve atıkların
tarımsal faaliyette girdi olarak kullanmak üzere geri dönüştürülmesi sağlanır.
ı) Organik tarımsal üretim ile ilgili kararlarda yerel ve
bölgesel ekolojik dengenin dikkate alınması gerekir.
Organik tarıma başlama
Madde 6 – (1) Organik tarıma başlama kuralları aşağıda
belirtilmiştir.
(Değişiklik: 14.8.2012-28384)
a) Organik tarım faaliyetinde bulunmak isteyen müteşebbis, kontrol ve sertifikasyon kuruluşuna veya kontrol kuruluşuna başvurur. Başvuruda aşağıdaki koşullar aranır:
1) (Değişiklik: 15.2.2014 - 28914) Bakanlık il veya ilçe müdürlüğünden alınan; güncellenmiş onaylı ÇKS kaydı, büyükbaş hayvancılık işletmeleri için Türkvet’den alınan onaylı işletme Tescil Belgesi, küçükbaş hayvancılık işletmeleri için KKKS’den alınan onaylı belge ve arıcılık işletmeleri için ise AKS’den alınan onaylı belge,
2) ÇKS kaydı olmayan veya yapılamayan müteşebbisler için;
Müteşebbisin adı, adresi, T.C. kimlik numarası ve vergi numarası, yabancı gerçek kişilerde ise yabancı kimlik numarasını içeren kimlik bilgi ve belgeleri,
İşletmenin yeri ve konumuna dair bilgiler,
Kadastro çalışması tamamlanmış alanlarda tapu kaydı, tamamlanmamış alanlarda ise araziye ait kroki,
Müracaat edilen arazinin veya arazinin kullanım hakkının kendine ait olduğuna dair bilgi ve belgeler,
3) Gıda işletmeleri için 17/12/2011 tarihli ve 28145 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Gıda İşletmelerinin Kayıt ve Onay İşlemlerine Dair Yönetmelik hükümleri gereğince İşletme Kayıt Belgesi veya İşletme Onay Belgesi,
4) Su ürünleri yetiştiriciliği için Su Ürünleri Yetiştiricilik Belgesi ve/veya Su Ürünleri Kuluçkahane Belgesi.”
b) (Değişiklik: 24.05.2013 / 28656) Organik tarım faaliyetinde bulunmak isteyen müteşebbis, başvurduğu yetkilendirilmiş kuruluş ile sözleşme yapar. Müteşebbis, organik tarım faaliyetini bireysel olarak yapabildiği gibi, üretici grubu ile de yapabilir. Üretici grubu, organik tarım faaliyetini tüzel kişilik altında yapabilir. Müteşebbis, organik tarım faaliyetini üretici grubu ile yapıyorsa her bir üretici ile sözleşme imzalamak zorundadır. Bu durumda müteşebbis, üretici grubu adına yetkilendirilmiş kuruluş ile sözleşme yapar. Üretici grubu içinde yer alan çiftçiler, müteşebbis olarak değerlendirilir ve bir kod verilerek kayıt altına alınır. Müteşebbis; aracı tüccar, depolama, işleme ve benzeri fason hizmetleri yaptırdığı gerçek veya tüzel kişiler ile de sözleşme yapar. Fason üretim yapan işletmeler de organik tarım kontrol sistemine dâhildir.
c) Yetkilendirilmiş kuruluş ile sözleşme imzalamış olan orman
ve doğal alanlardan ürün toplayacak müteşebbis, ürün toplamadan önce, bu
alanların mülkiyetinin veya kullanma hakkının ait olduğu makamdan yazılı izin
alır.
ç) Su ürünleri üretimi yapacak müteşebbis Bakanlıktan
yetiştiricilik için izin alır. Bakanlıktan yetiştiricilik izni alan
müteşebbisler organik su ürünleri üretimi yapabilir. Organik su ürünleri
üretimi yapacak müteşebbis, kamuya ait alanda üretim yapacaksa, ilgili kurumdan
alınacak yazılı izin ile yetkilendirilmiş kuruluşa başvurarak sözleşme imzalar.
d) Yetkilendirilmiş kuruluş, her bir üretim aşaması için, ayrı
ayrı sözleşme yapabileceği gibi, her faaliyeti ayrı ayrı belirtmek kaydıyla tek
bir sözleşme de yapabilir. Yetkilendirilmiş kuruluş, müteşebbise ister
bağımsız, ister üretici grubu dâhilinde olsun,
Bakanlıkça hazırlanacak ve yetkilendirilmiş kuruluşlara bildirilecek
kodlama sistemine göre, bir kod numarası verir.
Geçiş süreci ile ilgili
işlemler
Madde 7 – (1) Organik tarımda geçiş süreci ile ilgili kurallar
aşağıda belirtilmiştir.
a) Organik tarım faaliyeti yapılan alanlar, hayvanlar, arılar
ve su ürünleri geçiş sürecine alınır. Bitkisel üretimde organik tarıma
başlanmasından on iki ay sonra elde edilen ürünler geçiş süreci ürünü olarak
değerlendirilir. Geçiş süreci ürünü, "Organik tarım geçiş süreci
ürünüdür" etiketiyle pazarlanır. Geçiş sürecinde bulunan hayvanlardan elde
edilen ürünlerin reklam ve etiketlerinde organik tarımı çağrıştıran ifadeler
kullanılamaz.
b) Organik tarım geçiş süreci kapsamında bu Yönetmelikteki tüm
kurallar uygulanır.
c) Kısmen organik tarım yapılan ya da organik tarıma geçiş
sürecinde bulunan bir çiftlik ya da üretim biriminde, çiftçi organik olarak
üretilen ürünler ile geçiş süreci ürünleri ve hayvanları birbirinden ayırt
edilebilecek şekilde tutar ve bu ayrımı gösterecek kayıtlara sahip olur.
İKİNCİ BÖLÜM
Organik Tarım
Metoduyla Bitkisel Üretim, Mantar ve Maya Üretimi
Organik bitkisel üretim
kuralları
Madde 8 – (1) Organik bitkisel üretim kuralları aşağıda
belirtilmiştir.
a) Organik bitkisel üretimde toprağın biyoçeşitliliğini
geliştiren, toprağın organik maddesini koruyan veya artıran, toprağı
sıkıştırmayan ve erozyonu engelleyen toprak işleme teknikleri kullanılır.
Organik tarımda kullanılan üretim teknikleri çevre kirliliğini engellemeli veya
minimuma indirmelidir.
b) (Değişiklik: 15.2.2014 - 28914) Organik olarak değerlendirilecek bitkisel ürünler için, tek yıllık bitkilerde ekim tarihinden itibaren en az iki yıl, mera ve yem bitkilerinde yem olarak kullanılmasından önce en az iki yıl, yem bitkisi dışındaki çok yıllık bitkilerde ise ilk organik ürün hasadından önce üç yıllık geçiş sürecinin uygulanması gerekir.
c) Kontrol ve sertifikasyon kuruluşu veya kontrol kuruluşu;
arazinin önceki yıllardaki kullanım durumu, yapılan uygulamalar, bölgedeki
genel durum ve yetiştirilen ürünler, risk durumları, konu ile ilgili müteşebbis
kayıtları ve raporlarının incelenmesi neticesinde geçiş sürecini uzatabilir ya
da kısaltabilir. Müteşebbis tarafından organik tarım yapılacak alan bu
Yönetmeliğin Ek-1 ve Ek-2 bölümlerinde yer alan girdiler dışındaki girdilerin
geriye dönük olarak en az üç yıl kullanılmadığını resmi kurum ve kuruluşlardan
alınacak belge ile belgelendirilmesi halinde yetkilendirilmiş kuruluş
tarafından geçiş süreci maksimum bir yıl kısaltılabilir. Geçiş süreci, tek
yıllık bitkilerde 12 ay, çok yıllık bitkilerde 24 aydan daha az uygulanamaz.
ç) Bir işletmede, organik tarım metodu ile üretilen ürün ile
aynı tür ve çeşitten olan ya da bu ürünlerden kolaylıkla ayırt edilemeyen
konvansiyonel ürünler bir arada üretilemez. Ancak;
1) Çok yıllık bitkilerin üretilmesi durumunda;
Müteşebbisin, işletmenin tamamını en geç beş yıllık plan
dâhilinde organik üretime geçireceğini taahhütte bulunması,
Her birimden hasat edilen ürünlerin ayrı ayrı yerlerde
tutulmasını sağlayacak önlemlerin alınması,
Yetkilendirilmiş kuruluşun, ürünlerden her birinin hasadından
en az 48 saat önce haberdar edilmesi,
Müteşebbisin, hasadın tamamlanmasından hemen sonra, elde edilen
ürünlerin kesin miktarı ile ayırt edici özellikleri konusunda yetkilendirilmiş
kuruluşu bilgilendirmesi ve bu ürünlerin diğerlerinden ayrı tutulması için
gerekli önlemlerin alındığını teyit etmesi hallerinde,
bu alt bendin birinci paragrafında belirtilen geçiş dönemi
planı ve müteşebbis tarafından taahhüt edilen önlemler yetkilendirilmiş kuruluş
tarafından onaylanır ve geçiş planı her yıl teyit edilir.
2) Tarımsal araştırma yapılması düşünülen alanlar, resmi
eğitime yönelik kullanılan alanlar ile tohum, vegetatif üretim materyalleri ve
transplantasyon materyallerinin üretileceği durumlarda (1) numaralı alt bendin
ikinci, üçüncü, dördüncü ve beşinci paragrafında yer alan koşulların
karşılanması durumunda,
3) Otlakların otlama amacıyla kullanılması durumunda.
Yukarıda belirtilen durumlarda, aynı ürünün organik ve
konvansiyonel üretiminin aynı işletmede yapılmasına izin verilir.
d) Bitkisel üretimde bina ve tesislerin temizliği ve
dezenfeksiyonu için ülkemiz tarımsal üretiminde genel olarak bu amaçla
kullanımına izin verilen girdiler kullanılır.
e) Organik tarımda, topraksız tarıma izin verilmez.
Toprak koruma, hazırlama
ve gübreleme
Madde 9 – (1) Organik tarımda toprak verimliliği,
sürdürülebilirliği, biyoçeşitliliğin korunması ve geliştirilmesi, toprak
erozyonu ve sıkışmasının önlenmesi ve toprak ekosistemi aracılığıyla bitkilerin
beslenmesi esastır. Organik bitkisel üretimde toprak koruma, hazırlama ve
gübreleme kuralları aşağıda belirtilmiştir.
a) Yetkilendirilmiş kuruluşça yapılan kontrollerde, müteşebbis
tarafından arazide yeterli toprak koruma tedbirlerinin alınıp alınmadığına
karar verilir.
b) Organik bitkisel üretimde, gereksiz ve toprakta erozyona
neden olacak şekilde toprak işleme yapılamaz.
c) Toprağın verimliliği ve biyolojik aktivitesi aşağıda
belirtilen yöntemlerle sağlanır.
1) Çok yıllık ekim nöbeti programı içerisinde baklagil ve derin
köklü bitkilerin yetiştirilmesi sağlanır veya yeşil gübreleme yapılır.
2) Organik üretimden gelen hayvan gübresi ya da organik
materyallerin tercihen her ikisinin de kompost edilmiş olarak kullanılmasına
izin verilir. Tarımsal kaynaklı azotun su kirliliğine neden olmasını önlemek
amacıyla, organik bitkisel üretimde kullanılacak toplam hayvan gübresi miktarı
170 kg/N/ha/yılı geçemez. Bu limit sadece; çiftlik gübresi, kurutulmuş çiftlik
gübresi, kurutulmuş kanatlı gübresi, kompost edilmiş hayvan dışkısı, kanatlı
gübresi dâhil, kompost edilmiş çiftlik gübresi ve sıvı hayvan dışkısı
kullanımında uygulanır.
3) Biyodinamik preparatların kullanımına izin verilir.
4) Kimyasal yöntemlerle elde edilmiş azotlu gübreler
kullanılamaz.
ç) Organik bitkisel üretim yapılacak alanlarda, (c) bendindeki
önlemlere rağmen yeterli toprak verimliliği ve biyolojik aktivitenin
sağlanamaması halinde, bu Yönetmeliğin Ek-1’inde yer alan Organik Tarımda
Kullanılacak Gübreler, Toprak İyileştiriciler ve Besin Maddeleri kullanılır. Bu
kapsamda ürün kullanılmasının gerekli olduğuna dair kayıtların müteşebbis
tarafından tutulması gerekir.
d) Kompost aktivitasyonu için, genetiği değiştirilmemiş uygun
bitki bazlı preparatlar veya mikroorganizma preparatları kullanılır.
e) Toprak koşulları ile topraktaki veya bitkideki besin
maddelerinin yararlılığının artırılması için ülkemiz tarımsal üretiminde genel
olarak kullanımına izin verilen genetiği değiştirilmemiş mikroorganizma
preparatları kullanılır.
f) (Değişiklik: 24.05.2013 / 28656) Organik gübre ve toprak iyileştiricilerin üretimi ve ithalatı için Bakanlıktan izin alınır. Bu izinlerden sonra, organik tarımda kullanılacak organik gübre ve toprak iyileştiricileri için müteşebbis tarafından yetkilendirilmiş kuruluşa başvurularak uygunluk belgesi veya sertifika alınır.”
Ekim ve dikim
Madde 10 – (1) Organik bitkisel üretimde ekim ve dikim kuralları
aşağıda belirtilmiştir.
a) Organik tarımsal çoğaltım materyallerinin özellikleri
aşağıdaki şekilde olmalıdır.
1) Tohum; genetik olarak yapısı değiştirilmemiş, döllenmiş
hücre çekirdeği içindeki DNA dizilimine dışarıdan müdahale edilmemiş, sentetik
pestisitler, radyasyon veya mikrodalga ile muamele görmemiş biyolojik özellikte
ve bu Yönetmelik hükümlerine uygun olarak üretilmiş olmalıdır.
2) Fide; organik tohum veya ana bitkiden elde edilmiş ve bu
Yönetmelik hükümlerine uygun olarak üretilmiş olmalıdır.
3) Fidan ve anaç; organik materyallerden elde edilmiş ve bu
Yönetmelik hükümlerine uygun olarak üretilmiş olmalıdır.
b) Tohum ve vejetatif çoğaltım materyali üretiminin haricinde,
organik bitkisel üretimde kullanılacak tohum ve çoğaltım materyalleri organik
tarım metoduyla üretilmiş olmalıdır. Bu amaçla kullanılacak materyalin tohum
olması halinde ana bitki, çoğaltım materyali olmasında ise ebeveyn bitki en az
bir nesil, çok yıllık bitki olması halinde ise iki üretim sezonu süresince bu
Yönetmelik hükümlerine göre üretilmiş olmalıdır.
c) Organik tohum ve vejetatif çoğaltım materyalinin piyasada
bulunmaması halinde, aşağıda belirtilen kurallara uymak koşulu ile fide dışında
organik üretim metoduyla elde edilemeyen tohum ve vejetatif çoğaltım
materyallerinin kullanımına izin verilir. Bu amaçla;
1) Öncelikle organik tarıma geçiş sürecindeki üretim biriminden
alınmış tohum veya vejetatif çoğaltım materyali kullanımına izin verilir.
2) Tohum veya vejetatif çoğaltım materyalinin organik veya
geçiş sürecindeki üretim biriminden sağlanmasının mümkün olmadığı hallerde;
konvansiyonel tohum ya da vejetatif çoğaltım materyalinin kullanımına izin
verilir.
3) Konvansiyonel tohum ya da tohumluk patatesin kullanılacağı
alanlarda Devlet tarafından zirai karantina amaçlı kimyasal uygulama
zorunluluğu yoksa bu Yönetmeliğin Ek-
4) İzinler ürünün ekiminden önce verilir.
5) İzinler yalnızca bir defalık ve bir mevsim için verilir.
İzini veren yetkilendirilmiş kuruluş tarafından izin verilen tohum ve tohumluk
patates miktarları kaydedilir.
6) Müteşebbis tarafından organik tohum veya tohumluk patatesin
ülke içerisinde yeterli miktarda bulunmadığı belgelendirilir.
ç) Organik tarımda GDO’lu çoğaltım materyalleri kullanılamaz.
Bitki koruma
Madde 11 – (1) Organik üretimde bitki koruma kuralları aşağıda
belirtilmiştir.
a) Hastalık, zararlı ve yabancı otların mücadelesinde aşağıdaki
hususlar dikkate alınır.
1) Hastalık ve zararlılara dayanıklı tür ve çeşit seçimi
yapılır.
2) Uygun ekim nöbeti hazırlanır.
3) Uygun toprak işleme yöntemleri uygulanır.
4) Kültürel, biyolojik ve biyoteknik mücadele metotları
uygulanır.
b) Bitki hastalık, zararlıları ve nematodlar ile yabancı otlara karşı yukarıda belirtilen
hususların uygulanamaması veya yetersiz kalması halinde bu Yönetmeliğin Ek-2
bölümünde belirtilen girdiler kullanılır. Bu kapsamda ürün kullanılmasının
gerekli olduğuna dair belgelerin kaydının müteşebbis tarafından tutulması
gerekir.
c) Tuzak ve yayıcılarda kullanılan ürünler için, feromon
yayıcılar hariç, tuzak ve/veya yayıcılar bu maddelerin doğaya salınmasını ve
yetiştirilen ürünle temasını engelleyecek şekilde olur. Tuzaklar kullanıldıktan
sonra toplanır ve imha edilir.
ç) Organik tarımda kullanılmasına izin verilen pestisit ve
benzeri maddelerin ruhsatlandırılmasında
(Değişiklik: 6.10.2011 / 28076)
11/6/2010
tarihli ve 5996 sayılı
Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı,
Gıda
ve Yem Kanunu ve ilgili mevzuat hükümleri geçerlidir.
d) Organik tarımda hastalık, zararlı, nematod ve yabancı ot
mücadelesinde kullanılacak girdilerin üretimi ve ithalatı için Bakanlıktan izin
alındıktan sonra bu girdilere, yetkilendirilmiş kuruluş tarafından uygunluk
belgesi veya sertifika verilir.
Sulama
Madde 12 – (1) Organik bitkisel üretim sulama kuralları aşağıda
belirtilmiştir.
a) Sanayi ve şehir atık suları ile drenaj sisteminden elde
edilen drenaj suları organik tarımda kullanılamaz, gerekli hallerde suyun
uygunluğuna yetkilendirilmiş kuruluş tarafından yapılacak kontrollerde karar
verilir.
b) Sulama suyu çevre kirliliğine yol açmamalıdır.
c) Sulama, toprak yapısında bozulmaya ve erozyona yol
açmamalıdır.
Hasat
Madde 13 – (1) Organik bitkisel üretimde hasat kuralları aşağıda
belirtilmiştir.
a) Organik ürünlerin hasadında kullanılan teknik araç ve
gereçlerin ekolojik tahribat ve kirlilik oluşturmaması gerekir.
b) Elle toplama materyalleri ürünün organikliğini bozmayacak
yapıda olmalıdır. Toplama materyalleri hijyenik olmalıdır.
c) Müteşebbislerin organik olmayan ürünlerle olası karışma ve
değişmelere karşı gerekli önlemleri almaları ve organik ürünlerin
tanımlanmasını sağlamaları durumunda, organik ve organik olmayan ürünleri aynı
zamanda hasat edebilirler. Müteşebbis ürünlerin hasat günleri, saatleri,
devreleri, kabul tarih ve zaman bilgilerine ait kayıtları tutar ve
yetkilendirilmiş kuruluşa verir.
ç) Ormanlar, doğal alanlar ve tarımsal alanlarda doğal olarak
yetişen yenilebilir bitki ve kısımlarının toplanmasında aşağıdaki hususlara uyulur.
1) Toplama alanı, toplama işleminin üç yıl öncesine kadar bu
Yönetmeliğin Ek-1 ve Ek-
2) Toplama alanı son iki yıl içinde yangın geçirmemiş
olmalıdır.
3) Toplama alanındaki doğal yaşam dengesinin ve türlerin
korunması sağlanır.
4) Doğadan toplanan ürünlerde geçiş süreci uygulanmaz.
Organik mantar üretimi
Madde 14 – (1) Organik mantar üretiminde; kompost yapımında
aşağıdaki bileşenleri içeren karışımlar kullanılır.
a) Bu Yönetmeliğin Ek-1 bölümünde yer alan organik tarım
metoduyla üretim yapılan işletmeden gelen çiftlik gübresi ve hayvan dışkısı,
söz konusu gübrelerin bulunamadığı durumlarda ise, kompostlamadan önceki
kaplama materyali ve su hariç toplam içeriğin %
b) Organik üretim metoduna göre üretim yapılan arazilerden elde
edilen saman benzeri tarımsal kaynaklı ürünler,
c) Kimyasal olarak muamele görmemiş torf,
ç) Kesildikten sonra kimyasal muamele görmemiş odun,
d) Doğal yapısındaki toprak ve sulama suyu özelliğindeki su,
e) Bu Yönetmeliğin Ek-1 bölümünde kullanımına izin verilen
mineral maddeler.
Organik maya üretimi
Madde 15 – (1) Organik maya üretiminde aşağıdaki kurallara
uyulur.
a) Organik maya üretimi, imalatı ve formulasyonunda; gıdaların
işlenmesinde kullanılan mikroorganizmalar, enzimler, içme suyu ve tuz (sodyum
klorit ve potasyum klorit) kullanılır. Diğer ürün ve maddeler ancak bu
Yönetmelik hükümlerine göre üretilmiş ve onaylanmışsa kullanılabilir.
b) Organik maya organik gıda ve yem içinde, organik olmayan
maya ile birlikte bulunmamalıdır. Müteşebbis organik üretimden maya özütü veya
otolizat elde edemediği durumlarda, organik maya üretimi için substrata %5’e
kadar (kuru madde olarak) organik olmayan maya özütü veya otolizat ilave
edilmesine müsaade edilir.
(2) Organik maya üretiminde bu Yönetmeliğin Ek-8’inin 3 üncü
bölümünde yer alan maya ve maya ürünlerinin üretilmesi için yardımcı maddeler,
normalde gıdaların işlenmesinde kullanılan mikroorganizma ve enzim preparatları
ile içme suyu ve tuz kullanılır.
ÜÇÜNCÜ BÖLÜM
Organik Tarım
Metoduyla Hayvansal Üretim
Organik hayvansal üretim
kuralları
Madde 16 – (1) Organik hayvansal üretim kuralları aşağıda
belirtilmiştir.
a) Damızlık veya üretime yönelik organik hayvancılıkta, çevre
koşullarına adaptasyon kabiliyeti yüksek olan ve hastalıklara dayanıklı ırklar
seçilir. Bunun için o bölgeye adapte olmuş yerli ırklar ve melezlerine öncelik
verilir.
b) Organik işletmelerden getirilen ve tamamen organik yemlerle
beslenilen, genetik yapısı değiştirilmemiş, çevreye, iklim koşullarına ve
hastalıklara dayanıklı hayvanlar damızlık olarak kullanılır.
c) (Değişiklik: 24.05.2013 / 28656) Organik hayvan yetiştiriciliğinde üremede doğal yöntemler kullanılır. Bununla birlikte suni tohumlamaya da izin verilir. Klonlama ve embriyo transferi gibi metotlar kullanılmaz.
ç) Hayvanlar, meralara veya açık hava gezinti alanlarına veya
açık alanlara erişebilmelidir. Meralarda ve açık alanlarda birim alan başına
düşen hayvan sayısı, üretim birimindeki bitkisel üretime yeterli hayvan gübresi
sağlayabilecek şekilde sınırlı olmalıdır. Hayvan yoğunluğu yayılan azot miktarı
bakımından, kullanılan tarımsal alanda 170 kg/N/ha /yıl’ı aşamayacak sayıda
belirlenir. Bu miktar aşıldığında, müteşebbisin aynı bölgede başka bir alan
edinmesi veya yetkilendirilmiş kuruluşun bilgisi dâhilinde komşu işletmelerden
bu olanağı sağlaması gereklidir. Yetkilendirilmiş kuruluş çevre koruma
maksadıyla hayvan yoğunluğunu azaltabilir.
d) Aynı üretim biriminde bulunan tüm hayvanlar, bu Yönetmelik
hükümlerine göre yetiştirilir. Ancak, konvansiyonel olarak yetiştirilen
hayvanlar, yetiştirildikleri barınakların ve arazilerin organik olarak
yetiştirme yapılan birimlerden açıkça ayrı olması ve ayrı türlerin bulunması
şartıyla aynı işletmede bulunabilirler.
e) Aşağıdaki koşulların sağlanması halinde organik yetiştirilen
hayvanlar, konvansiyonel yetiştirilen
hayvanlarla ortak alanlarda otlatılabilir.
1) Alanlar, en az üç yıl bu Yönetmelikte izin verilmeyen
ürünlerle muamele görmemiş olmalıdır.
2) Konvansiyonel olarak yetiştirilmiş aynı tür hayvanlar,
organik olarak yetiştirilen hayvanlar ile aynı anda merada olmamalıdır.
3) Organik hayvansal ürünlerin, konvansiyonel ürünlerden ayırt
edilememesi durumunda bu ürünler organik olarak değerlendirilemez.
f) Bu Yönetmelik hükümlerine uygun olarak yetiştirilen
hayvanlar aşağıdaki hususların bulunması şartıyla konvansiyonel yetiştirilen
hayvanlarla farklı zamanlarda ortak arazilerde otlatılabilir.
1) Araziler geçiş sürecini tamamlamış olmalıdır.
2) Bu Yönetmelik hükümlerine göre yetiştirilmemiş hayvanlar,
ekstansif üretimden gelmiş olmalıdır.
3) Organik hayvan yetiştiriciliğinden elde edilen ürünler;
ortak arazileri kullanan ve bu Yönetmelik hükümlerine göre yetiştirilmeyen
hayvanlarla aynı anda otlatılmadıkları, bir kontrol ve sertifikasyon kuruluşu
veya kontrol kuruluşunca onaylanmadıkça organik olarak kabul edilemez.
g) Organik yem bitkileri üretimi yapılacak arazi, aşağıdaki
hükümlere göre geçiş sürecine alınır;
1) Organik hayvansal üretim yapılacak arazi ve otlaklar iki
yıllık geçiş sürecine alınır.
2) Otobur olmayan hayvanlar tarafından kullanılan otlaklar,
açık barınaklar ve gezinti alanları için geçiş süresi bir yıla indirilir. Söz
konusu araziler bu Yönetmelik ekinde izin verilen ürünlerden başka ürünlerle
işlem görmediyse geçiş süresi yetkilendirilmiş kuruluşlarca 6 aya indirilir.
3) Bu fıkranın (f) bendi ile 17 nci maddenin birinci fıkrasının
(c) bendi istisna olarak hayvansal üretim birimi, mera ve yem üretimi için
kullanılan araziler ile birlikte işletmenin tamamının eş zamanlı olarak organik
üretime geçirilmesi söz konusu olduğunda aşağıdaki koşulların sağlanması
kaydıyla geçiş süreci 24 aya indirilebilir. Bu istisna işletmenin mevcut olan
hayvanlarına, yavrularına ve geçiş süreci başlamadan önce aynı zamanda yem
üretimi için kullanılan araziler ve meralar için uygulanır. Hayvanlar üretim
biriminden elde edilen ürünler ile beslenmelidir.
ğ) Hayvansal üretimde geçiş süreci;
1) Et üretiminde; büyükbaş hayvanlar için 12 ay, küçükbaş
hayvanlar ve domuzlar için 6 aydır. Ancak organik süt sığırcılığı
işletmelerinde sürüden et amaçlı ayrılacak hayvanlar için bu süre yaşam
süresinin 3/4’ü dür.
2) Süt üretimi için yetiştirilen hayvanlar için 6 aydır.
3) (Değişiklik: 24.05.2013 / 28656) Et üretimine yönelik kanatlılarda üç günlük yaştan küçük olmak kaydıyla on hafta, yumurta üretimine yönelik kanatlılarda ise altı haftadır.”
h) Entansif üretimde kullanılan bazı damızlık veya ırklara
ilişkin özel hastalık ve sağlık problemleri olmayanlar damızlık olarak
kullanılır.
ı) Bir sürü ilk kez oluşturulurken organik olarak yetiştirilmiş
hayvanlar yeterli sayıda olmadığında, konvansiyonel yetiştirilmiş hayvanlar
aşağıdaki hususlara uyulmak şartıyla organik hayvancılıkta kullanılır:
1) (Değişiklik: 24.05.2013 / 28656) Etlik ve yumurtacı civcivler, geldikleri çiftlikten ayrıldıklarında üç günlük yaştan küçük olmalıdır.
2) Buzağılar ve taylar sütten kesilir kesilmez bu Yönetmelik
hükümlerine göre yetiştirilir ve her koşulda 6 aylıktan küçük olur.
3) Kuzular ve oğlaklar sütten kesilir kesilmez bu Yönetmelik
hükümlerine göre yetiştirilir ve 60 günden büyük olmamalıdır.
4) Domuz yavruları sütten kesildikleri andan itibaren bu
Yönetmelik hükümlerine göre yetiştirilmiş olmalı ve 35 kg’dan az olmalıdır.
Dişi domuzlar, gebeliğin son dönemi ve emzirme dönemi haricinde grup içinde
tutulur. Domuz yavruları düz gezinti alanlarında ve kafeslerde tutulamazlar.
Domuzların gezinti alanlarında kendine özgü davranışları sürdürmelerine izin
verilir. Eşelenmeleri için farklı substratlar kullanılabilir.
5) Yetkilendirilmiş kuruluşun onayına tabi olarak, hayvansal
üretim biriminde var olan bu Yönetmeliğin kuralları ile uyuşmayan hayvanlar
öngörülen geçiş süreleri uygulanmak koşuluyla organik üretime geçiş yapar.
i) Organik sığır besisi yapılan işletmede yeniden sürü tesis
edilirken; öncelikle organik hayvancılık işletmelerinden, bulunamaması halinde
bu Yönetmelik hükümlerine uygun şartlardaki besi danaları konvansiyonel
hayvancılık yapılan işletmelerden getirilir.
j) Sürünün büyütülmesi ve/veya sürünün yenilenmesi için organik
olarak üretilen hayvanların bulunamaması halinde her yıl yetişkin büyükbaş
hayvanların maksimum % 10’u, domuz ve küçükbaş hayvanların maksimum % 20’si
dişi olarak, yetkilendirilmiş kuruluşun onayı ile konvansiyonel hayvancılık
yapılan işletmelerden getirilebilir. Bu oranlar aşağıdaki durumlarda
yetkilendirilmiş kuruluşun onayı ile sürünün % 40’ı oranında artırılabilir;
1) Müteşebbisin yazılı taahhüdü ile sürü büyüklüğünün
artırılmasının garanti edilmesi halinde,
2) Irk değiştiriliyorsa,
3) Yeni bir hayvansal üretim geliştiriliyorsa,
4) Çiftlikteki hayvan ırkı yok olma tehlikesi altındaysa,
5) Sağlık ya da afet nedenleriyle yüksek hayvan ölümleri
oluyorsa,
k) (j) bendinde belirtilen yüzdeler 10 adetten az büyükbaş
hayvan veya 5 adetten az küçükbaş ve domuz bulunan küçük işletmelerde
uygulanmaz. Bu birimlerde yukarıda belirtilen yenileme işlemleri yılda azami 1
hayvan ile sınırlıdır.
l) Damızlık erkekler, sonradan bu Yönetmelik hükümlerine göre
yetiştirilmesi ve beslenmesi şartı ile organik olmayan işletmelerden
getirilebilir.
m) Organik hayvan yetiştiriciliği ve hayvansal üretim yapan
işletmeler, hayvanların giriş ve çıkışı ile tüm tedavi uygulamalarıyla ilgili
düzenli kayıtları tutar.
Organik hayvansal
üretimde yem temini ve hayvan besleme
Madde 17 – (1) Organik hayvansal üretimde yem temini ve hayvan
besleme kuralları aşağıda belirtilmiştir.
a) Pet hayvanı ve kürk hayvanı dışında, organik hayvan
yetiştiriciliğinde, hayvanlar organik olarak üretilmiş kaba ve kesif yemlerle
beslenir.
b) Farklı gelişim evrelerindeki organik beslemede ihtiyaçları
karşılanırken, üretim artışı yanında kaliteli üretim sağlanır. Hayvanların
zorlama ile beslenmesi yasaktır.
c) (Değişiklik: 24.05.2013 / 28656) Yaylacılık yapılan dönemde; hayvanların yürüyerek bir otlatma alanından diğerine geçerken organik olmayan alanlarda otlayarak tükettikleri yem miktarı yıllık yem rasyonunun %10’unu geçemez. Bu oran tarımsal orijinli yemin kuru maddesinin yüzdesi olarak hesaplanır. Her yıl hayvanların yaylada olduğu dönemin dışında, yemin en az %60’ı çiftlik bünyesinden sağlanır. Bunun mümkün olmaması halinde, yemin eksik kalan bölümü, bu Yönetmelik hükümlerini uygulayan diğer işletmelerden sağlanır.
Domuz ve kümes hayvanları için yemin en az %20’si çiftliğin kendisinden sağlanır. Bunun mümkün olmaması halinde, yemin eksik kalan bölümü, bu Yönetmelik hükümlerini uygulayan diğer işletmelerden veya yem işletmelerinden sağlanır. ç) Ortalama olarak rasyon kuru maddesinin % 30 kadarı, geçiş süreci
maddeleri içerebilir. Geçiş sürecindeki yem maddeleri hayvanların
yetiştirildiği işletmeden temin ediliyorsa bu oran % 60’a kadar çıkarılabilir.
d) Yavruların beslenmesi öncelikle ana sütüyle sağlanır. Bunun
mümkün olmaması halinde yavrular aynı sürüden elde edilen sütlerle beslenilir.
Türlere bağlı olarak yavruların süt ile beslenmeleri gereken asgari süre;
büyükbaş hayvanlarda ve taylarda 90 gün, küçükbaş hayvanlarda 45 gün ve
domuzlarda 40 gündür.
e) Yetiştirme sistemi; yılın değişik dönemlerinde hayvanların
otlaklara ulaşabilmelerine imkân sağlar. Ruminant rasyonlarında; silaj ve taze
kuru ot gibi kaba yemler rasyon kuru maddesinde en az % 60 oranında olmalıdır.
Bununla birlikte, yetkilendirilmiş kuruluş, süt üretimine yönelik hayvanlarda
laktasyonun başlarında azami 3 aylık bir süre için bu oranın %
f) (24.05.2013 tarih ve 28656 sayılı R.G. ile yürürlükten kaldırılmıştır)
g) Doğal afetler nedeniyle yem üretiminin azalması halinde,
afet bölgesinde kısa bir süre için Bakanlığın belirleyeceği oranda
konvansiyonel yem maddelerinin hayvan beslenmesinde kullanımına izin verilir.
ğ) Domuz ve kanatlı rasyonlarına kaba yem, taze veya kuru ot
veya silaj eklenir.
h) (Değişiklik: 24.05.2013 / 28656) Organik hayvancılıkta hayvan beslemede aşağıdaki maddeler kullanılır.
1) Kimyasal çözücüler kullanılmadan üretilmiş veya hazırlanmış bitkisel veya hayvansal kökenli organik olmayan yem maddeleri veya ek-5’in 2 nci maddesinde yer alan diğer yem maddeleri,
2) Organik formları mevcut olmayan ve kimyasal çözücüler kullanılmadan üretilen baharatlar, tıbbi ve aromatik bitkiler ve melasların kullanımı verilen her bir tür için %1 ile sınırlandırılmış olup tarımsal kökenli yemin kuru maddesinin oranı yıllık olarak hesaplanır,
3) Hayvansal kökenli organik yem maddeleri,
4) Ek-5’in 1 inci maddesinde yer alan mineral kaynaklı yem maddeleri,
5) Sürdürülebilir balıkçılıktan elde edilen yemler aşağıdaki koşulları taşır:
-Yemler kimyasal çözücüler kullanılmadan üretilir veya hazırlanır.
-Yemlerin kullanımı otobur olmayan hayvanlarla sınırlandırılır.
-Hidrolize balık proteinleri kullanımı yalnızca genç hayvanlarla sınırlandırılır.
6) Deniz tuzu, iri kaya tuzu olarak tuz,
7) Ek-6’da yer alan yem katkı maddeleri.
ı) (24.05.2013 tarih ve 28656 sayılı R.G. ile yürürlükten kaldırılmıştır)
i) (24.05.2013 tarih ve 28656 sayılı R.G. ile yürürlükten kaldırılmıştır)
j) (24.05.2013 tarih ve 28656 sayılı R.G. ile yürürlükten kaldırılmıştır)
k) (24.05.2013 tarih ve 28656 sayılı R.G. ile yürürlükten kaldırılmıştır)
l) Antibiyotikler, koksidiyostatikler, tıbbi ürünler ile
büyümeyi veya üretimi artırıcı diğer maddeler hayvan beslenmesinde
kullanılamaz.
m) Yem maddeleri, yem katkı maddeleri, yem işlemeye mahsus
yardımcı maddeler ve hayvan beslenmesinde kullanılan ürünler; genetiği
değiştirilmiş organizmalar veya bunlardan elde edilmiş ürünler kullanılarak
üretilemez.
n) Organik olarak üretilmiş veya işlenmiş yemlerde aranan
şartlar şunlardır:
1) Konvansiyonel yem ile organik yem aynı fabrikada aynı hatta
işlenemez.
2) Ürünlerin bileşiminde yer alan maddeler ya da bu ürünlerin
hazırlanmasında kullanılan başka herhangi bir madde iyonlaştırıcı
radyasyon-ışınlama içeren uygulamalardan geçmemiş olmalıdır.
3) Organik yemler mutlaka etiketlenir. Etiket üzerinde;
Yemin organik miktarı kuru madde üzerinden belirtilir.
Organik üretim metoduyla elde edilen yem materyalinin yüzdesi
yazılır.
Geçiş dönemi ürünlerinden elde edilen yem materyallerinin
yüzdesi yazılır.
Tarımsal kökenli yem maddelerinin toplam yüzdesi belirtilir.
Yetkilendirilmiş kuruluşun ismi bulunur.
4) Organik olarak üretilen yemler ile konvansiyonel olarak
üretilen yemler fiziksel olarak ayrı yerlerde tutulur ve depolanır.
5) Organik yem hazırlamada kullanılan donanım, konvansiyonel
yem hazırlamada kullanılan her türlü donanımdan ayrılır.
6) Konvansiyonel yem hazırlama ünitelerinde aynı hatta hem
konvansiyonel hem de organik yem hazırlanamaz. Ancak yem hazırlama ünitesinde
yem hazırlamaya başlamadan önce bu Yönetmeliğin Ek-7’sinin 1 inci bölümünde
verilen maddelerle yem hazırlama ünitesinin temizliğinin yapılması şartıyla
konvansiyonel yem hazırlama ünitelerinde organik yem hazırlanır.
o) Organik olarak üretilmiş yemler ya da bunlardan elde edilmiş
ürünler konvansiyonel üretilmiş yemlerle karışmaya ve bulaşmaya meydan
vermeyecek biçimde bir arada nakledilebilir. Yemlerin nakledileceği araçlar bu
Yönetmeliğin Ek-7’sinin 1 inci bölümünde verilen maddelerle temizlenir. Nakil
esnasındaki ürün miktarı ile teslimattaki ürün miktarının kayıt altına alınması
gerekir.
ö) (Değişiklik: 6.10.2011 / 28076) 5996 sayılı
Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı,
Gıda
ve Yem Kanunu ve diğer ilgili
mevzuata göre, yem fabrikalarında organik olarak üretilecek yemler için rasyona
giren hammaddelerin yetkilendirilmiş kuruluşça verilen organik ürün
sertifikasını aldıktan sonra rasyon formülleri Bakanlıkça tescil edilir. Ancak
bu işlemden sonra yetkilendirilmiş kuruluş kontrolünde yem fabrikalarında
organik yem üretimine geçilir.
p) Yetkilendirilmiş kuruluş, aynı türden organik ve organik
olmayan hayvanlar üzerine bir tarımsal araştırma yürütülmesi ya da resmi bir
eğitim faaliyetinin yapılmasında aşağıda belirtilen koşulların sağlanması
halinde işletmelere paralel üretim izni verilir.
1) Her ünitede hayvanlar, hayvansal ürünler, gübreler ve yemler
arasındaki ayrımın iyi yapıldığını garanti edecek şekilde uygun önlemler alınır
ve bunlar önceden yetkilendirilmiş kuruluşa bildirilir.
2) Müteşebbis, hayvanların ya da hayvansal ürünlerin dağıtımı
veya satışı söz konusu olduğunda yetkilendirilmiş kuruluşu önceden
bilgilendirir.
3) Müteşebbis, üretim biriminde üretilen ürünlerin kesin
miktarlarını, ürünlerin ayrımını sağlayacak özellikleri, ürünlerin ayırt
edilmesi için alınan önlemleri yetkilendirilmiş kuruluşa bildirir.
r) Organik yem işlenmesi ya da depolanmasında doğal aromaların
eklenmesi dışında, kaybolan özellikleri yeniden oluşturan, işlem sırasındaki
ihmalin sonuçlarını düzelten ya da bu ürünlerin gerçek doğası hakkında
yanılmalara neden olabilecek madde ve teknikler kullanılmaz.
Hayvan sağlığı ve
veteriner müdahalesi
Madde 18 – (1) Organik hayvan yetiştiriciliğinde hayvan sağlığı
ve veteriner hekim müdahalesi kuralları aşağıda belirtilmiştir.
a) Organik hayvan yetiştiriciliğinde hastalık önleyici
tedbirler şunlardır:
1) Organik hayvan yetiştiriciliğinde, hayvan sağlığında
koruyucu hekimlik esastır.
2) Uygun damızlık ırklar seçilir.
3) Hayvanların doğal bağışıklıklarını artırıcı düzenli egzersiz
için gezinti alanlarına veya otlaklara ulaşımı ve kaliteli yem kullanımı
sağlanır.
4) Aşırı kalabalık nedeni ile hayvanlarda sağlık problemlerini
önlemek için uygun yerleşim sıklığı sağlanır.
b) Tüm önleyici tedbirlere rağmen bir hayvanın hastalanması
veya yaralanması durumunda, uygun bir barınakta izole edilerek, derhal tedavi
edilir.
c) Organik hayvancılıkta veteriner hekim gözetiminde veteriner
tıbbi ürünlerin kullanım usul ve esasları şunlardır:
1) (Değişiklik: 24.05.2013 / 28656) Kimyasal yolla sentezlenmiş allopatik tıbbi veteriner ürünleri veya antibiyotiklerin yerine, tedavi edilecek hayvan türü üzerinde tedavi edici etkisi bulunması koşuluyla, ek-5’in 1 inci maddesinde ve ek-6’nın 3 üncü maddesinde yer alan ürünler ve fitoterapötik ürünler kullanılır.”
2) Yukarıda bahsedilen maddelerin kullanımının hastalıkla veya
yaralanmayla mücadelede yetersiz kalması durumlarında ve hayvanın acı çekmemesi
için tedavi amacı ile kimyasal bileşimli ilaçlar veya antibiyotikler
yetkilendirilmiş kuruluşun izni ile kontrollü olarak kullanılır.
3) Kimyasal olarak sentezlenmiş veteriner tıbbi ürünler veya
antibiyotikler, hastalık önleyici uygulamalar için kullanılamaz.
ç) Organik hayvan yetiştiriciliğinde, hayvanların genetik
yapısı değiştirilemez ve genetik yapısı değiştirilmiş organizmalar organik
hayvansal üretimde girdi olarak kullanılamaz. Gen teknolojisi metotları ile
hayvan ıslahına izin verilmez. Büyüme veya üretimi artırıcı maddelerin
kullanımı ve üremeyi kontrol etmek amacıyla veya diğer amaçlarla hormon ya da
benzeri maddelerin kullanımı yasaktır. Ancak hormonlar, tedavi amaçlı veteriner
hekim uygulaması olarak hasta hayvana verilebilir.
d) Veteriner tıbbi ürünleri kullanıldığında; konulan teşhis,
müdahale yöntemi, ilacın dozu, ilacın etken maddesi, tedavi süresi ve ilacın
kalıntı arınma süresi ile birlikte kullanılan ürün kayıt edilir.
e) Bir hayvana normal koşullarda verilen veteriner tıbbi
ürünlerinin son uygulandığı tarih ile bu hayvanlardan organik ürün elde edilme
tarihi arasındaki süre, organik yetiştiricilikte, konvansiyonel
yetiştiricilikteki uygulamanın iki katı veya kalıntı arınma süresi
belirtilmemiş hallerde ise 48 saattir.
f) Aşı uygulamaları, parazit tedavisi veya ülkemizce zorunlu
olarak belirlenen hayvan hastalık ve zararlıları ile mücadele programları
haricinde, bir hayvana veya hayvan grubuna bir yıl içerisinde üçten fazla
kimyasal sentezlenmiş veteriner tıbbi ürünler veya antibiyotiklerin uygulanması
halinde ya da üretken olduğu yaşam süresi bir yıldan az olan hayvanlarda bir
defadan çok muamele gördüyse, söz konusu hayvanlar veya bu hayvanlardan elde
edilen ürünler organik ürün olarak satılamaz ve yeniden geçiş sürecine alınır.
Buna ait kayıtlar müteşebbis tarafından tutulur.
g) Ulusal zorunlu mücadele programları dışında işletmenin
bulunduğu alanda ihbari mecburi bulaşıcı ve salgın bir hastalığın ortaya
çıkması halinde, (Değişiklik: 6.10.2011
/ 28076)
5996 sayılı
Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı,
Gıda
ve Yem Kanunu ve diğer ilgili mevzuat hükümlerine uyulur ve bağışıklık sağlayan
veteriner biyolojik maddeleri kullanılır.
Yetiştiricilik
uygulamaları, barınak ve bakım şartları
Madde 19 – (1) Organik hayvansal üretimde yetiştiricilik
uygulamaları, barınak ve bakım şartları aşağıda belirtilmiştir:
a) Koyunlarda kuyruk kesme amacı ile elastik bant takılması,
kuyruk kesme, diş kesme, gaga kesme ve boynuz köreltme uygulamaları organik
yetiştiricilikte uygulanamaz. Yolma gibi yöntemler uygulanamaz. Bu
uygulamaların bir kısmına genç hayvanlarda boynuz köreltme uygulamasında olduğu
gibi güvenlik, hayvan sağlığı, rahatlığı ve hijyen için yetkilendirilmiş
kuruluş tarafından izin verilebilir. Bu tür uygulamalar ve ürün kalitesini
artırmaya yönelik fiziksel kastrasyon uygulamaları, hayvanlar en uygun yaşta
iken uzman kişiler tarafından hayvanlara acı çektirmeden yerine getirilir.
b) Hayvanlar bağlı olarak tutulamaz. Ancak, hayvan refahı
düzenlemeleri dikkate alınarak yetkilendirilmiş kuruluş tarafından hayvanların
güvenliği ve refahı için, müteşebbisçe zorunluluğunun ortaya konulması koşulu
ile hayvanların sınırlı bir süre için bağlanmasına izin verilebilir.
c) 10 baş veya daha az sayıdaki büyükbaş hayvan grupları,
davranış ihtiyaçlarına uygun olarak grup içerisinde tutmak mümkün değilse,
haftada en az iki defa otlatma alanlarına ve açık barınak alanlarına veya
egzersiz alanlarına ulaşmalarını sağlamak koşuluyla yetkilendirilmiş kuruluşun
onayı ile bağlanabilir.
ç) Hayvanların gruplar halinde yetiştirilmeleri durumunda
grubun büyüklüğü; hayvan türünün gelişim evrelerine ve davranış biçimlerine
bağlı olup, bir uzman görüşü ışığında yetkilendirilmiş kuruluşça belirlenir.
Hayvanlar, kansızlığı teşvik edecek koşullarda tutulamaz ve rasyonlar
kullanılamaz.
d) Hayvan barınakları, sıhhi bir yapı malzemesinden inşa
edilir, barınak koşulları hayvanların biyolojik ve ırk ihtiyaçlarını karşılar.
Hayvanlar yem ve suya kolayca erişebilmelidir. Binaların yalıtımı, ısınması ve
havalandırılması; hava akımını, toz seviyesini, sıcaklığı, nispi nemi ve gaz
yoğunluğu hayvanlara zarar vermeyecek sınırlar içerisinde tutacak şekilde olur.
Barınaklar, bol miktarda doğal havalandırma ve ışık girişine izin vermelidir.
e) Serbest gezinti alanları, açık hava gezinti alanları veya
açık barınak alanlarında; yerel hava koşullarına ve ilgili türe bağlı olarak
yağmura, rüzgâra, güneşe ve aşırı sıcaklığa karşı yeterli korunma sağlanır.
f) Barınaklar; hayvanlara rahatça ve doğal olarak
durabilecekleri, kolayca yatabilecekleri, dönebilecekleri, kendilerini
temizleyebilecekleri, tüm doğal pozisyonları alabilecekleri, gerinme ve kanat
çırpma gibi tüm doğal hareketleri yapabilmelerine yetecek büyüklükte olur.
g) Kapalı barınaklar ve açık gezinti alanlarının asgari
alanları ve farklı hayvan türleri ile kategorileri için diğer barınak
özellikleri bu Yönetmeliğin Ek-3’ünde belirtilen kriterlere uygun olur.
ğ) İklim koşullarının hayvanlara açık havada yaşamalarına imkân
verdiği bölgelerde, hayvan barınaklarının yapılması zorunlu değildir.
h) Barınak, kümes, alet ve kaplar, hastalık taşıyan
organizmaların gelişmesi veya bulaşmasını engellemek için, uygun bir şekilde
temizlenir ve dezenfekte edilir. Hayvan binaları ve yapılarının temizlenmesi ve
dezenfekte edilmesi için bu Yönetmeliğin Ek-7’sinin 1 inci bölümünde verilen
maddeler kullanılır. Böcek ve kemirgenlerle mücadele etmek ve işletmede kokuyu
azaltmak amacıyla, dışkı, idrar ve dökülmüş dağılmış gıdalar ortamdan
uzaklaştırılır. Bütün bu tedbirlere rağmen böcekler ile diğer kemirgenlerin
hayvan barınaklarından ve diğer tesislerden uzaklaştırılamaması durumunda,
yalnızca bu Yönetmeliğin Ek-2’sinin 1, 2, 3, 4 ve 5 inci bölümündeki girdiler ve
rodentisitler kullanılır.
ı) Tüm memeliler, otlak veya açık hava egzersiz alanlarına,
açık barınak alanına ulaşabilmelidir. Hayvanların psikolojik koşulları, hava
koşulları ve arazinin durumu izin verdiği sürece hayvanlar bu yerleri
kullanabilmelidir. Otoburlar, koşullar elverdiği sürece otlaklara
ulaşabilmelidir.
i) Otobur hayvanların otlama dönemlerinde meralara
erişebilmeleri ve kış barınaklarının hayvanlara hareket serbestisi vermesi
durumunda, kış aylarında hayvanlara açık gezinti alanları ve açık alanlar
sağlanması zorunluluğu kaldırılabilir. Ancak; bir yıldan yaşlı boğalar,
meralara, açık gezinti alanlarına ve açık alanlara erişebilmelidirler. Besinin
son döneminde büyükbaşlar yaşam sürelerinin 1/5’ini geçmemesi ve üç aydan fazla
olmamak kaydıyla kapalı alanlarda kalabilirler.
j) Hayvan barınaklarının zemini düzgün olmalı fakat kaygan
olmamalıdır. Toplam zemin alanının asgari yarısı, sert ve düz olmalıdır.
k) Altlık; sap-saman veya diğer uygun doğal maddeden oluşur.
Altlık olarak kullanılan materyal, organik tarımda gübre olarak kullanılmasına
izin verilen her türlü mineral madde ile iyileştirilebilir ve
güçlendirilebilir.
l) Buzağılar 1 haftalık yaştan sonra bireysel bölmelerde
tutulamaz.
m) Kanatlılar açık yetiştirme koşullarında yetiştirilir ve
kafeslerde tutulamaz. Su kanatlıları iklim şartlarının elverdiği sürece
hayvanın rahatlığı veya hijyen şartları nedeniyle akarsu, gölet ve göllere
erişebilmelidir.
n) Kümesler aşağıdaki asgari şartları karşılar;
1) Zeminin asgari 1/3’ü, parçalı veya ızgaralı yapıda değil,
düz bir yapıda olmalı ve sap-saman, talaş, kum veya kısa çim gibi maddelerle
kaplı olmalıdır.
2) Yumurta tavuğu kümeslerinde zeminin 1/2’sinden fazlası dışkı
toplanmasına elverişli olur.
3) Tünek, kanatlı grubu ve kanatlı büyüklüğü ile orantılı
olmalıdır. Bu konudaki standartlar bu Yönetmeliğin Ek-3’ünün 2 nci bölümüne
uygun olur.
4) Kanatlının büyüklüğüne göre giriş/çıkış delikleri olmalı ve
bu delikler kanatlı barınağının her
5) Her kanatlı barınağında aşağıdakilerden fazla hayvan
barındırılamaz:
4800 adet etlik piliç,
3000 adet yumurta tavuğu,
5200 adet afrika tavuğu,
4000 adet dişi muskovi veya pekin ördeği,
3200 adet erkek muskovi veya pekin ördeği ile diğer ördekler,
2500 adet horoz, kaz veya hindi.
6) Et üretimine yönelik kanatlı barınaklarının her birinin
toplam kullanılabilir alanı
o) Yumurta tavuklarında doğal ışık ile suni ışıklandırmanın
toplamı günde 16 saati geçemez. Suni ışıklandırma olmadan asgari 8 saat
dinlenme süresi uygulanır.
ö) Kanatlılar iklim koşullarının elverdiği durumlarda açık hava
barınaklarına ulaşabilmeli ve bu durum yaşamlarının asgari 1/3’ünde
uygulanmalıdır. Bu açık hava barınakları çoğunlukla bitki örtüsü ile kaplanır,
koruyucu tesisler bulunur ve hayvanların yeterli sayıda suluk ve yemliklere
erişmelerine imkân verir. Halk ve hayvan sağlığını korumak amacıyla hayvanların
dışarı çıkmasını engelleyen, Bakanlıkça belirlenmiş bir durum olması halinde;
gerekli biyogüvenlik tedbirleri alınır ve hayvanlar kapalı yerde tutularak
yeterli sayıda suluk ve yemliklere erişmelerine imkân verilir.
p) Sağlık nedenleriyle, iki yetiştirme dönemi arasında kümesler
boş bırakılır, bu süre içerisinde binalar ve tesisat temizlenir ve izin verilen
maddelerle dezenfekte edilir. Ayrıca, her kanatlı grubunun yetiştirilmesi
tamamlandığında gezinti alanları sağlık nedeniyle boş bırakılarak, bitki
örtüsünün yeniden gelişmesine imkân verilir. Bu gereklilik barınaklarda
tutulmayan ve gün boyunca serbestçe gezinen az sayıdaki kanatlılara uygulanmaz.
r) Yoğun yetiştiricilik yöntemlerinin kullanımını engellemek
için kanatlılar ya asgari bir yaşa erişinceye kadar beslenirler ya da yavaş
gelişen kanatlı genotipleri seçilir. Yavaş gelişen kanatlı genotiplerinin
işletmeci tarafından kullanılmadığı yerlerde kesim aşağıdaki asgari yaşlarda
olur.
Tavuklar 81
günlük,
Et horozları 150 günlük,
Pekin ördeği 49 günlük,
Dişi muskovi ördeği 70 günlük,
Erkek muskovi ördeği 84 günlük,
Yaban ördeği 92 günlük,
Afrika tavuğu 94 günlük,
Erkek hindi ve kaz 140 günlük,
Dişi hindiler 100 günlük.
Organik etlik piliç yetiştiriciliğinde yavaş gelişen
genotiplerin kullanılması durumunda asgari kesim yaşı 72 gündür.
Nakliye ve kesim
Madde 20 – (1) Organik hayvan nakliyesi ve kesim kuralları
aşağıda belirtilmiştir.
a) Hayvanların nakliyesinde uyulması gereken kurallar
şunlardır:
1) Hayvanların nakilleri stressiz ve kısa zamanda
gerçekleştirilecek şekilde yapılır.
2) Yükleme ve boşaltma işlemleri dikkatlice ve hayvanları
zorlamak amacıyla elektriksel uyarıcı alet kullanılmadan gerçekleştirilir.
Nakliye öncesi ve esnasında herhangi bir yatıştırıcı ilaç kullanılmaz.
3) Kara taşımacılığında 8 saatte bir yemleme, sulama ve
dinlendirme için mola verilir.
b) Kasaplık hayvanlara kesim esnasında stres yaratmayacak
şekilde davranılır. Mümkün olan durumlarda ayrı mezbaha, kesimhane ve
kombinalar kullanılır. Mümkün olmayan durumlarda ise konvansiyonel olarak
yetiştirilmiş hayvanların kesiminden sonra, mezbaha, kesimhane ve kombinalar bu
Yönetmeliğin Ek-7’sinin 1 inci bölümünde verilen maddeler ile temizlendikten
sonra, organik hayvanların kesimi yapılır.
Hayvan gübresi
Madde 21 – (1) Organik hayvan gübresi kullanma, bulundurma ve
koruma kuralları aşağıda belirtilmiştir.
a) Organik bitkisel üretim yapılacak alanlarda, arazi üzerine
uygulanacak toplam gübre miktarı, 170 kg/N/ha/yılı geçemez. Söz konusu miktara
göre bu Yönetmeliğin Ek-4’ünde yer alan tabloda maksimum hayvan sayısı
belirlenmiştir.
b) Organik hayvansal üretim yapan işletmeler üretim fazlası
gübrelerini bu Yönetmelik hükümlerine göre üretim yapan diğer müteşebbislerle
sözleşme yaparak dağıtır. Sözleşmede; kullanılan tarımsal alanda yılda hektar
başına azami
c) Hayvansal gübrelerin depolama yerleri; doğrudan akıntı ile
veya sızıntı ile toprak veya suyun kirlenmesini önleyecek özellikte olmak
zorundadır.
ç) Müteşebbisin, yetkilendirilmiş kuruluş ile yapacağı
sözleşmede, hayvan gübresinin depolanması için yapılan tesislerin yeri ve
tarifi, hayvan gübresinin yayılmasına ilişkin plan ve diğer işletmelerle
yapılan yazışmalar yer alır.
Organik arı
yetiştiriciliği
Madde 22 – (1) Organik arı yetiştiriciliği kuralları aşağıda
belirtilmiştir.
a) Irk seçiminde, arıların yerel koşullara adapte olabilme
kapasitesi, dayanıklılıkları ve hastalıklara karşı dirençleri göz önüne alınır.
Apis mellifera türünün ırkları ve yerel ekotipleri tercih edilir.
b) Kolonilerin yenilenmesi amacıyla, bu Yönetmelik hükümlerine
uygun olmayan, yılda % 10 oranında ana arı ve oğul organik üretim yapılan
kovanlara, organik üretim birimlerinden gelen bal peteği veya temel peteği ile
birlikte yerleştirilmeleri kaydıyla, alınabilir. Bu durumda geçiş süreci
uygulanmaz.
c) Kapasite artırımı; kolonilerin bölünmesi ile veya organik
arıcılık yapan diğer işletmelerden oğul veya kovan alınarak yapılır.
ç) Bu Yönetmelik hükümlerine göre üretim yapmayan arıcılardan
sağlanan arı oğulları, bir yıllık geçiş sürecine alınır.
d) Yetkilendirilmiş kuruluştan izin alınması kaydıyla,
işletmenin sahip olduğu konvansiyonel arı kolonileri, organik arıcılığa geçiş
amacı ile kullanılabilir.
e) Geçiş sürecinde, var olan balmumu, organik arıcılıktan gelen
balmumu ile değiştirilir.
f) Üretim sezonu sonunda arıların kışı geçirebilmesi için
kovanlarda yeterli miktarda bal ve polen bırakılır.
g) Organik arıcılıkta geçiş süreci bir yıldır. Arıcılık
ürünleri, bu Yönetmelik hükümlerinin asgari bir yıl uygulanması kaydıyla
organik ürün olarak pazarlanır.
ğ) Veteriner tıbbi ürünleri uygulandığı zamanlar; aktif
farmakolojik madde de dahil ürünün tipi, konulan teşhis, dozu, uygulama şekli,
tedavi süresi ve ilacın kalıntı arınma süresi kaydedilir ve ürünler organik
ürün olarak pazarlanmadan önce yetkilendirilmiş kuruluşa bilgi verilir.
(2) (Değişiklik: 24.05.2013 / 28656) Arı kolonilerini beslemeye, yalnızca kovanların zor iklim koşullarından dolayı tehdit altında olması durumunda izin verilir. Besleme; organik bal, organik şeker şurubu ya da organik şeker ile yapılır. Besleme ile ilgili olarak kayıtlara; ürünün tipi, uygulama tarihi, miktarı ve kullanıldığı kovanlara dair bilgiler yazılır
(3) Organik arıcılıkta bakım, yönetim uygulamaları ve kayıtları
aşağıda verilmiştir: a)
Kovanların yerleştirildikleri alanlar kovan bilgileri ile birlikte kaydedilir.
b) Arıcılık ürünlerinin hasat edilmesi esnasında petekler
içerisindeki arılar yok edilemez ve bal süzmek için kuluçka peteği
kullanılamaz.
c) Ana arının kanatlarını kesmek yasaktır. Ana arıların
değiştirilmesi esnasında eski ana arının öldürülmesine izin verilir. Sadece
Varroa hastalığı bulaşan erkek arı gözlerinin yok edilmesine izin verilir.
ç) Bal hasadında kimyasal sentetik sinek kovucu maddeler
kullanılamaz.
d) Arıcılık ürünlerinin üretimi, hasadı, işlenmesi ve
depolanması esnasında kolonilere uygulanan koruyucu önlemler ve tedaviler kayıt
edilir.
e) Ballıkların kaldırılması ve bal süzme faaliyetleri kovan
koloni kartına kaydedilir.
(4) Kovanların yerleşimine ilişkin kurallar aşağıda
belirtilmiştir:
a) Arılar için yeterli miktarda doğal nektar, balözü ve polen
kaynağı bulunmalı ve suya erişim imkanı olmalıdır.
b) (Değişiklik: 15.2.2014 - 28914) Üretim bölgesinin 3 km yarıçapı içerisinde bulunan nektar ve polen kaynakları, organik olarak üretilen ürünlerden, doğal veya arıcılık ürünlerinin organik olma niteliğini etkilemeyecek bitki örtüsünden oluşmalıdır.
c) Kovanlar; kirlenmeye yol açması muhtemel olan, kent
merkezleri, otoyollar, sanayi bölgeleri, atık merkezleri, atık yakma merkezleri
gibi tarım dışı üretim kaynaklarından uzak olmalıdır. Müteşebbis bu koşulun
sağlanması için gerekli tedbirleri alır.
Yukarıdaki koşullar çiçeklenmenin olmadığı alanlarda veya
kovanların uykuda olduğu kışlama döneminde uygulanmaz.
ç) Kovanlar bulundukları yerden başka yere yetkilendirilmiş
kuruluş bilgisi dâhilinde taşınır.
(5) Arıcılıkta kullanılacak materyallerin ve kovanların özellikleri
aşağıdaki gibi olmalıdır:
a) Kovanlar çevreye ve arıcılık ürünlerine risk getirmeyen
doğal malzemelerden yapılır.
b) Kovanlar kimyasal boyalarla boyanamaz. Kovanlar propolis,
balmumu ve bitki yağları gibi doğal ürünlerle kaplanır.
c) Yeni çerçeve için balmumu organik üretim yapan birimlerden
sağlanır. Kovan kapağından elde edilen balmumu kullanılır. Arıcılığa yeni
başlandığında veya geçiş sürecinde organik olarak üretilen balmumunun pazarda
mevcut olmaması durumunda, konvansiyonel balmumu kullanılmasına, analizlere
dayanarak yetkilendirilmiş kuruluş tarafından izin verilir.
ç) Üzerinde yavrulu gözler bulunan çerçevelerden bal sağımı
yapılmaz.
d) Çerçeve, kovan ve petekleri zararlılardan koruma amacıyla,
Rodentisitler (sadece tuzaklarda) ve Ek-2’de listelenen ürünler kullanılır.
Kovanların dezenfeksiyonu için doğrudan ateş veya buhar gibi fiziksel
uygulamalara izin verilir.
e) Arıcılıkta kullanılan malzemelerin, binaların, teçhizatın ve
kapların veya ürünlerin temizlenmesinde ve taşınmasında yalnızca bu
Yönetmeliğin Ek-7’sinin 1 inci bölümündeki maddeler kullanılır.
f) Kovanların taşınması sırasında arılara stres yaratmaktan
kaçınılır.
g) Karantina tedbirleri uygulanan ve uçakla ilaçlama yapılan
alanlarda organik arıcılık yapılamaz.
ğ) Kovanların taşınması, depolanması, pazarlanmasında ve
organik arı ürünlerinin üretilmesi, işlenmesi, taşınması, ambalajlanması,
etiketlenmesi, depolanması ve pazarlanmasında bu Yönetmelik hükümleri
uygulanır.
(6) Arıcılıkta hastalıkların önlenmesi için uyulması gereken
kurallar aşağıda verilmiştir:
a) Dayanıklı uygun ırklar seçilir.
b) Ana arıların düzenli olarak yenilenmesi, herhangi bir
anomali tespiti için kovanların sistematik olarak kontrolü, kovanlardaki erkek
arı gözlerinin kontrolü, düzenli aralıklarla malzeme ve teçhizatın dezenfekte
edilmesi, kirlenmiş maddeler veya kaynaklarının imha edilmesi, balmumunun
düzenli olarak yenilenmesi, kovanlarda yeterli miktarda polen ve bal
bırakılması gibi hastalıklara karşı direnç artırıcı ve enfeksiyon önleyici
uygulamaların yapılması gerekir.
c) Koruyucu önlemlere rağmen, koloniler hastalanır veya zarar
görürse, derhal tedaviye alınır, gerekirse koloniler ayrı kovanlarda izole
edilir. Bu Yönetmeliğe uygun arıcılıkta kullanılacak veteriner tıbbi ürünleri
aşağıdaki prensiplere uygun olmalıdır;
1) Bakanlıkça ruhsatlandırılır.
2) Tedavi edici etkilerinin öngörülen tedaviye uygun olması
kaydıyla kimyasal bileşimli ilaçlar yerine fitoterapik veya homeopatik tedavi
yöntemleri kullanılır.
3) Yukarıda bahsedilen ürünlerin kullanımı, kolonileri tehdit
eden hastalık veya zararlıların yok edilmesinde etkili olmaması durumunda,
yetkilendirilmiş kuruluşun sorumluluğunda, kimyasal bileşimli ilaçlar
kullanılır. Ancak koruyucu amaçlı kimyasal bileşimli ilaçların kullanımı
yasaktır.
4) Arı zararlısı Varroa için; formik asit, laktik asit, asetik
asit, oksalik asit ve mentol, timol, okaliptol veya kafur kullanılır. Bu
ürünler kullanıldığında kolonilere bir yıllık geçiş süreci uygulanmaz.
ç) Kimyasal olarak sentezlenmiş allopatik ürünler tedavi amaçlı
uygulanırsa, bu dönem içerisinde tedavi altındaki koloniler izole edilmiş
kovanlara yerleştirilir ve tüm bal mumları organik arıcılıktan gelen balmumları
ile değiştirilir. Bu kolonilere bir yıllık geçiş süreci uygulanır.
(7) İstisnai durumlar aşağıda verilmiştir:
a) Sağlık veya afet nedenleriyle yüksek hayvan ölümlerinin
olması durumunda ve bu Yönetmelik hükümlerine uygun kovanların mevcut olmaması
halinde, geçiş sürecine tabi olmaları kaydıyla, yetkilendirilmiş kuruluş tarafından
kovanların yeniden oluşturulmasına izin verilir.
b) Organik arıcılıkta iklim, coğrafi ve yapısal kısıtlamaların
olması durumunda; polinasyon amaçlı üretim için bir müteşebbis organik üretim
kurallarını yerine getirmesi ve bu Yönetmelikte kovanların yerleştirilmesine
ilişkin hükümler hariç olmak üzere organik ve konvansiyonel arıcılık
faaliyetlerini aynı işletmede yapabilir. Bu ürünler organik olarak satılamaz.
c) Bal özü üretimini engelleyen uzun süreli istisnai iklim
koşulları veya afet hallerinde arıların organik bal, organik şeker veya organik
şurupla beslenmesine ya da oluşturulmasına yetkilendirilmiş kuruluş tarafından
izin verilir.
DÖRDÜNCÜ BÖLÜM
Organik Tarım
Metodu ile Su Ürünleri Yetiştiriciliği
Organik deniz yosunu
üretiminde genel kurallar
Madde 23 – (1) Deniz yosunu üretimi: Deniz yosununun toplanması
ve yetiştirilmesi için ayrıntılı üretim kurallarını ortaya koymakta olup; aynı zamanda tüm çok hücreli deniz algi veya
fitoplankton ve mikroalglerin, su ürünleri yetiştiriciliğinde daha sonra yem
olarak kullanılmak üzere üretimi için de uygulanır.
a) Sucul ortamın ve
sürdürülebilir yönetim planının uygunluğu:
1) Organik su ürünleri yetiştiricilik tesislerinin kurulmasına
ilişkin işlemler 22/3/1971 tarihli ve 1380 sayılı Su Ürünleri Kanunu ve bu
kapsamda yürürlüğe giren yönetmeliklere uygun olarak yürütülür.
2) Deniz yosunu yetiştiriciliği işlemleri, organik üretim için
izin verilmeyen ürünler, maddeler veya ürünlerin organik yapısını tehlikeye
atacak kirleticilerle bulaşmaya maruz kalmayacak yerlerde gerçekleştirilir.
3) Organik ve organik olmayan yetiştiricilik birimleri uygun
şekilde ayrılır. Bu ayrım doğal konum, ayrı su dağıtım sistemleri, işletmeler
arası mesafeler, su kaynağının gel-gitten etkilenmesi, organik yetiştiricilik
biriminin su kaynağının, akış yönüne göre yukarı veya aşağısında oluş durumları
göz önünde bulundurularak yapılır.
Bakanlık, organik su ürünleri veya deniz yosunu hasadı için uygun
olmadığı düşünülen yerler veya alanlar ile organik ve organik olmayan üretim
birimleri arasındaki asgari ayırım mesafelerini belirleyebilir.
4) Müteşebbis, su ürünleri yetiştirme ve deniz yosunu hasatı
için üretim birimiyle orantılı sürdürülebilir bir yönetim planı oluşturur.
Plan, yıllık olarak güncellenir ve uygun olduğunda, üretim döngüsü başına veya
yıllık olarak çevreye atık deşarjı da dâhil deniz yosunu yetiştiriciliğinin
çevresel etkilerini, müteşebbisin
yapacağı çevresel izlemeyi ayrıntılı bir şekilde içerir. Çevredeki sucul ve
karasal ortamlar üzerindeki negatif etkilerini en az düzeye indirmek için
alınacak tedbirler listelenir. Plan, teknik ekipmanların denetimi ve onarımına
ilişkin kayıtlar da bulunur.
5) Yetiştiricilik su ürünleri ve deniz yosunu yetiştiricilik
işletmecileri, tercihen yenilenebilir enerji kaynaklarını ve geri dönüşümlü
malzemeleri kullanır. İşlemlerin başlangıcında, uygulamaya konulacak
sürdürülebilir yönetim planının bir parçası olarak atık azaltma programı
hazırlar. Mümkün olduğunda, ilave ısı kullanımı, sürdürülebilir kaynaklardan
gelen enerji ile sınırlı tutulur.
6) Deniz yosunu hasadı için başlangıçta bir defaya mahsus
biyokütle tahmini yapılır.
b) Deniz yosunları için üretim kuralları aşağıda
belirtilmiştir:
1) Doğal olarak yetişen deniz yosunlarının ve bunların
parçalarının toplanması 1380 sayılı Su Ürünleri Kanunu, 10/3/1995 tarihli ve
22223 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Su Ürünleri Yönetmeliği ve bunlara
dayalı çıkarılan avcılığı düzenleyen mevzuat doğrultusunda yapılır.
Toplama işlemi, doğal yaşam ortamının uzun süreli devamlılığını
veya toplama alanındaki türlerin sürdürülebilirliğini etkilememesi koşuluyla
yapılır.
2) Deniz yosunu yetiştiriciliği, en az bu bendin (1) numaralı
alt bendinde belirtilen özelliklere uygun kıyı bölgelerinde veya sulak
alanlarda yapılır. Buna ilave olarak:
Filiz yosunların toplanmasından hasada kadar üretimin tüm
safhalarında sürdürülebilirlik ön planda tutulur.
Geniş bir gen havuzunun devamlılığını temin etmek amacıyla,
kapalı alan kültür stokuna ilave etmek için filiz yosunların doğal ortamdan toplanması
kontrollü yapılır.
Suni gübreler kapalı tesisler dışında kullanılmaz ve sadece bu
amaçla, bu Yönetmeliğin Ek-1’inde organik üretim için kullanılmasına onay
verilmesi durumunda kullanılır.
c) Doğal deniz yosununun sürdürülebilir hasadı aşağıda belirtilmiştir:
1) Yosun hasadı ile ilgili tüm kayıtlar muhafaza edilir.
Müteşebbise deniz yosunu tedarik eden kişi bu Yönetmelikle ve Su Ürünleri
Yönetmeliğine bağlı avcılığı düzenleyen mevzuata uyumlu olan doğal deniz yosunu
tedarik ettiğini belirtir. Yetkilendirilmiş kuruluşa da doğruluğunu ispat eder.
2) Hasat işleminde; hasat tekniği, asgari büyüklükler, yaşlar,
üreme döngüsü veya ortamda kalan deniz yosununun boyutları gibi deniz yosununun
yeniden çoğalabilmesini temin edecek tedbirler alınır.
3) Deniz yosunu paylaşılan veya ortak hasat alanından hasat
ediliyorsa, bütün hasadın bu Yönetmeliğe uygun olmasını sağlamak için
müteşebbis tarafından düzenli kayıtlar tutulur.
4) Deniz yosunu üretim kayıtları bu fıkranın (g) bendinin (2) numaralı alt bendinin ikinci
ve üçüncü paragrafına ilişkin olarak, sürdürülebilir yönetim ve hasat alanları
üzerinde uzun dönemli etki olmadığı konusunda kanıtlar sağlar.
ç) Deniz yosununun kültüre alınması kuralları aşağıda
belirtilmiştir:
1) Deniz yosunu kültürü sadece ortamda doğal olarak oluşan veya
tercihan polikültür sisteminin bir parçası olarak yakında yer alan organik su
ürünleri yetiştiriciliği üretiminden gelen besinleri kullanır.
2) Harici besin kaynaklarının kullanıldığı karadaki tesislerde,
atık sudaki besin düzeyleri, giriş suyu ile aynı veya bundan daha düşük olur.
Sadece bu Yönetmeliğin Ek-1’inde yer alan bitkisel veya mineral menşeli
besinler kullanılır.
3) Kültüre alma yoğunluğu veya işlem yoğunluğu kaydedilerek ve
çevre üzerinde olumsuz etkiler olmadan azami deniz yosunu miktarının aşılmaması
sağlanarak yetiştiricilik yapılan su ortamının bütünlüğü korunur.
4) Deniz yosununun büyütülmesi için kullanılan halatlar ve
diğer ekipmanlar gerektiğinde yeniden kullanılabilmeli ve geri dönüştürülebilen
materyallerden üretilmiş olmalıdır.
d) Üretim ekipmanları ve tesislerinin temizlenmesi kuralları
aşağıda belirtilmiştir:
1) Yetiştiriciliği yapılan türün dışında, ortamda gelişen
biyolojik bozulmaya yol açan organizmalar, sadece fiziksel araçlarla veya elle uzaklaştırılır
ve uygun olduğunda çiftlikten uzak bir mesafeden denize geri verilir.
2) Ekipman ve tesislerin temizlenmesi fiziksel veya mekanik
tedbirler aracılığıyla gerçekleştirilir. Bu tedbirlerin yeterli olmadığı
durumlarda, sadece bu Yönetmeliğin Ek-7’sinin 2 nci bölümünde listelenmiş olan
maddeler kullanılır.
e) Deniz yosunu için özel hükümler aşağıda belirtilmiştir:
1) Eğer nihai ürün taze deniz yosunu ise, taze hasat edilmiş
deniz yosununun yıkanması için deniz suyu kullanılır. Eğer nihai ürün suyu
giderilmiş deniz yosunu ise, yıkama işlemi için içme suyu kullanılır. Nemin
giderilmesi için tuz kullanılabilir.
2) Deniz yosunu ile doğrudan temas eden ısı kaynağının
kullanılması yasaktır. Kurutma işleminde
halatlar veya diğer ekipmanlar kullanılırsa, temizleme işlemi için bu
Yönetmeliğin Ek-7’sinde listelenmiş olan maddeler kullanılır.
f) Deniz yosunu için kontrol işlemleri; organik deniz yosunu
üretiminde kontrol işlemi ilk kez uygulandığında; müteşebbis,
işletme ve faaliyetin tam bir tanımını oluşturur ve muhafaza eder. Bu
tanım aşağıdaki hususları içerir.
1) Kara veya denizdeki işletmenin yerinin tam tarifi için
kurulacağı alanın altı derecelik WGS 84 sistemine göre coğrafik koordinatların
1/25.000 ölçekli haritaya işaretlenmesi,
2) Gerektiğinde bu fıkranın (a) bendinin (4) numaralı alt
bendinde belirtildiği şekilde sürdürülebilir yönetim planı,
3) Doğal deniz yosunu için, direk toplama faaliyetlerinin
gerçekleştirileceği kıyı ve deniz toplama alanları ve kara alanlarının tam
tarifi ve bir haritası hazırlanır.
g) Deniz yosunu üretim kayıtları aşağıdaki şekilde tutulur:
1) Deniz yosunu üretim kayıtları, müteşebbis tarafından tutulan
bir kayıt formunda derlenir ve yetiştiricilik tesislerinde her zaman
yetkilendirilmiş kuruluş için hazır tutulur. Kayıtlar, en azından aşağıdaki
bilgileri içerir:
Türlerin listesi, hasat tarihi ve miktarı,
Kullanılan gübrenin uygulama tarihi, tipi ve miktarı.
2) Doğal deniz yosunlarının toplanması için, kayıt aynı zamanda
aşağıdaki bilgileri içerir:
Adlandırılan alanlardaki her bir tür için hasat faaliyetinin
geçmişi,
Mevsim başına hasat tahmini (hacimler),
Hasat alanları için muhtemel kirlilik kaynakları,
Her bir alan için sürdürülebilir yıllık verim.
ğ) Deniz yosunu için geçiş süresi; deniz yosunu hasat alanı
için geçiş süresi altı aydır. Deniz yosunu yetiştirme birimi için geçiş süresi,
altı aydan daha uzun veya bir tam üretim periyodu olur.
Su ürünlerinin üretiminde genel kurallar
Madde 24 – (1) Su ürünlerinin üretiminde bu Yönetmeliğin Ek-13
bölümünde bulunan balık, kabuklu su ürünleri, derisidikenliler ve yumuşakça
türleri için ayrıntılı üretim kurallarını ortaya koyar.
a) Sucul ortam ve sürdürülebilir yönetim planının uygunluğu
aşağıda belirtilmiştir:
1) 23 üncü maddenin birinci fıkrasının (a) bendinin (1) ila (6)
numaralı alt bentleri bu bölüm için de uygulanır.
2) Yetiştiriciliği yapılan türlere zarar verecek yırtıcı
hayvanlara karşı alınan savunma ve önleyici tedbirler, sürdürülebilir yönetim
planına kaydedilir.
3) Yönetim planlarının hazırlanmasında, çevrede komşu
işletmeciler var ise bu işletmelerle doğrulanabilir koordinasyon
gerçekleştirilir.
4) Balık havuzları, tanklar veya su kanalları ve çiftliklerde
su ürünleri yetiştiriciliğinde, atık besinleri toplamak için doğal filtre yatakları,
çökeltme havuzları, biyolojik filtreler veya mekanik filtreler kullanılır veya
atık suyun kalitesinin artırılmasına katkıda bulunan deniz yosunları veya çift
kabuklular, algler kullanılır. Atık su izlemesi, düzenli aralıklarla
gerçekleştirilir.
b) Organik ve organik olmayan su ürünlerinin eş zamanlı üretimi
koşulları aşağıda belirtilmiştir:
1) Bakanlık, birimler
arasında açık fiziksel ayrım olması ve ayrı bir su dağıtım sisteminin bulunması
koşuluyla, hem organik hem de organik olmayan yavruların aynı tesiste
yetiştirilmesi için kuluçkahanelere ve balık yetiştirme havuzlarına izin verir.
2) Bakanlık, su ürünleri yetiştiricilik işletmeleri; üretimin
farklı evreleri ve farklı işleme periyodunun istendiği durumlarda, 23 üncü maddenin birinci fıkrasının (a)
bendinin (3) numaralı alt bendine uyulması koşuluyla, aynı çiftlikte organik ve
organik olmayan su ürünleri yetiştiricilik birimlerine izin verir.
3) Müteşebbisler, bu
hükümlerin uygulandığına ilişkin yazılı kayıtları muhafaza eder.
c) Organik su ürünlerinin menşei aşağıda belirtilmiştir:
1) Organik su ürünleri, kaynağı organik anaç ve organik
yetiştiricilik yapan çiftlikten gelen genç nesillerin yetiştirilmesine
dayandırılır.
2) Yetiştiricilikte öncelikle yerel olarak yetiştirilen türler
kullanılır.
Yetiştiricilikte kullanılan türlerin, menşeleri ve geçmişe
yönelik yapılan işlemleri içeren yazılı kayıtlar düzenli olarak müteşebbis
tarafından tutulur.
3) Yetiştirilebilecek türler doğal stoklara önemli düzeyde
zarar vermeyecek şekilde seçilir.
ç) Organik olmayan su ürünlerinin menşei ve yönetimi aşağıda
belirtilmiştir:
1) Organik anaç veya organik yetiştiricilik yapılan
çiftliklerden genç nesillerin elde edilememesi durumunda, yetkilendirilmiş
kuruluş onayı ile organik olarak üretilmemiş hayvanlar çiftliğe getirilir.
2) Yetiştirme amacıyla veya genetik stokun geliştirilmesine
yönelik ve organik yetiştiricilik kaynaklı su ürünlerinin mevcut olmadığı
durumlarda; doğal ortamdan yakalanmış veya organik olmayan yetiştiricilikten
gelen su ürünleri çiftliğe getirilir. Bunların organik yetiştiricilikte
kullanılabilmesi için en az üç ay organik yönetim altında tutulması gerekir.
3) Büyütme amacıyla ve organik yetiştiricilikten gelen su
ürünleri yavrularının mevcut olmadığı durumlarda, organik olmayan
yetiştiricilikten gelen su ürünleri yavruları kullanılır. Bu amaçla
kullanılacak olan yavruların üretim döngü süresinin en azından son 2/3’lük
kısmı bu Yönetmelik hükümlerine göre geçirilmiş olmalıdır.
4) Yetiştiriciliğin kesintiye uğramaması (büyütme) amacıyla
doğadan yavru toplanmasında balık yavruları veya kabuklu larvalarının
havuzlara, kafeslere ve tanklara aktarımı yapılırken zarar görmemesi sağlanır.
d) Su ürünleri yetiştiricilik uygulama koşulları aşağıda
belirtilmiştir:
1) Su ürünleri yetiştiricilik ünitelerinin tasarımı ve yapısı,
su ürünlerinin türlere özgü ihtiyaçları ile uyumlu, sağlık ve refahını güvence
altına alan, suyun fiziksel ve kimyasal parametreleri ile yeterli akış
oranlarını sağlamalı ve doğal ihtiyaçlarına cevap vermelidir. Buna göre;
Yaşamlarını rahat sürdürebilecekleri yeterli alana sahip
olmalıdırlar,
Yeterli oksijen düzeyine sahip iyi kalitede suda yetiştirilir,
Türler doğal çevrelerine uygun ortamlarda yetiştirilir,
Tatlı su balığı yetiştiriliyorsa taban tipi mümkün olduğu kadar
doğal koşullara yakın olmalıdır,
Sazan balığı yetiştiriliyorsa taban toprak olmalıdır.
2) Stoklama yoğunluğu, tür veya tür grubuna göre bu
Yönetmeliğin Ek-13’ünde belirtilmiştir. Stoklama yoğunluğunun su ürünlerinin
refah durumu üzerindeki etkisini değerlendirirken, balıkların durumu (yüzgeç
zararı, diğer yaralanmalar, büyüme oranı, davranış ve genel sağlık gibi) ve su
kalitesi izlenir.
3) Yetiştiricilik üniteleri, su ürünlerinin kaçış riskini en
aza indirecek şekilde tasarlanır, yapılır ve işletilir.
4) Ekosistem üzerindeki etkiyi azaltmak için; yetiştiriciliği
yapılan balık veya kabuklu su ürünlerinin doğal ortama kaçmasını en aza
indirmeye yönelik tedbirler alınır ve yapılan işlemler yazılı olarak
kaydedilir.
5) Hasat zamanı dâhil hayvanlara her türlü eziyet en az
seviyede tutulur. Balıklarda buna uygun hasat teknikleri uygulanır. Optimum
hasat yöntemlerinde; balıkların büyüklükleri, türleri ve yetiştiricilik
alanındaki farklılıkları da göz önüne alınır.
e) Su ürünleri yetiştirme üniteleri için özel kurallar aşağıda
belirtilmiştir:
1) Kuluçkahaneler, yavru balık yetiştirme havuzları veya
organik yem olarak üretilen organizma türlerinin üretimi hariç kapalı devre su
ürünleri üretim tesislerinin kullanımı yasaktır.
2) Karadaki yetiştirme üniteleri aşağıdaki şartları taşır:
Sürekli su akışı sistemlerinde, hem içeri giren hem de dışarı
çıkan suyun akış oranı ve su kalitesinin izlenmesi ve kontrol edilmesi mümkün
olmalıdır,
Havuzlarda yapılacak organik su ürünleri üretim alanlarının en
az %5’i doğal bitki örtüsüne sahip olmalıdır.
3) Denizdeki yetiştirme üniteleri aşağıdaki şartları taşır:
Üniteler, su akışı, derinliği ve su kütlesi değişim oranları,
deniz tabanı ve üniteyi çevreleyen su kütlesi üzerindeki etkisini en aza indirecek
şekilde yerleştirilir,
Yetiştiricilik alanına yetiştirme ünitesinin etkileri göz önüne
alınarak uygun kafes tasarımı, yapısı ve bakım metodu seçilir.
4) Suyun yapay ısıtması veya soğutmasına sadece kuluçkahane ve
yavru balık yetiştirme havuzlarında izin verilir. Doğal sondaj kuyu suyu,
üretimin tüm aşamalarında suyun ısıtması veya soğutması için kullanılır.
f) Su ürünleri yetiştiriciliğinin yönetimi aşağıda
belirtilmiştir:
1) Yetiştiricilikte su ürünlerinin elle muamelesi en aza
indirilir, dikkatli bir şekilde gerçekleştirilir. Elle muamele yapılmasının
zorunlu olduğu hallerde, stres veya
fiziksel zararı önlemek için uygun araçlar ve metotlar kullanılır. Anaçlara
fiziksel zarar ve stresi en aza indirecek şekilde ve uygun olduğunda anestezi
altında elle muamele yapılır. Boylama işlemleri, balıkların refahını temin
edecek şekilde asgari düzeyde tutulur.
2) Aydınlatmada yapay ışığın kullanımında aşağıdaki
kısıtlamalar uygulanır:
Aydınlatma süresi; yapay ışıklandırma, türe özgü davranışlar,
coğrafi koşullar ve su ürünlerinin genel sağlığı göz önünde
bulundurularak, üreme dönemleri hariç
olmak üzere günde 16 saati geçemez.
Aydınlık ve karanlık geçişlerinde; şiddeti ayarlanabilir
ışıklar veya fon aydınlatması kullanılarak ani ışık yoğunluğu değişikliklerinden
kaçınılır.
3) Havalandırmaya, mekanik havalandırıcıların enerjisinin
tercihan yenilenebilir enerji kaynaklarından sağlanması kaydıyla, hayvan refahı
ve sağlığı için izin verilir. Tüm bu kullanımlar su ürünleri yetiştiriciliği
üretim kaydına işlenir.
4) Sıvı oksijen kullanımına sadece hayvan sağlığı
gereksinimleri ile bağlantılı kullanımlar için ve üretim veya taşıma
sırasındaki kritik süreler boyunca, aşağıdaki durumlarda, tüm bu işlemleri
yazılı kayıt altına almak koşuluyla;
Su sıcaklığının yükselmesi veya atmosfer basıncında düşme veya
kontrol dışı gerçekleşen su kirlenmesi gibi istisnai durumlarda,
Örnek alma ve boylama gibi ara sıra gerçekleştirilen stok
yönetim prosedürlerinde,
Yetiştiriciliği yapılan su ürünleri stoklarının hayatta kalmasını
sağlamak için izin verilir.
g) Yetiştirme kuralları aşağıda verilmiştir:
1) Seleksiyon hariç, poliploid, melezleme ve klonlama gibi
genetik metotlar kullanılmaz,
2) Uygun ırklar seçilir,
3) Anaç yönetimi, üreme ve yavru üretimi için türlere özgün
şartlar oluşturulur.
ğ) Hormon ve hormon türevlerinin kullanılması yasaktır.
h) Balıklar, kabuklular ve derisidikenliler için yemlere ilişkin kurallar aşağıda belirtilmiştir:
1) Yemleme rejimleri, hayvan sağlığı, nihai yenilebilir ürünün
kaliteli olmasını sağlayacak şekilde, besin bileşimi de dâhil olmak üzere
yüksek ürün kalitesi, düşük çevresel etki öncelikleri göz önüne alınarak
tasarlanır.
2) Etobur su ürünleri yetiştiriciliğinde kullanılan yemlere
ilişkin özel kurallar aşağıdaki gibidir.
(Değişiklik: 24.05.2013 / 28656) Etobur su ürünleri yetiştiriciliğinde kullanılan yemler; öncelikle su ürünleri yetiştiriciliği menşeli organik yem ürünleri, organik su ürünleri yetiştiricilik ürünleri ve parçalarından elde edilen balık unu veya balık yağı, insan tüketimine uygun, sürdürülebilir balıkçılıktan gelen yakalanmış balıklar ve parçalarından elde edilen balık unu veya balık yağı veya balık menşeli içerik, bitkisel veya hayvansal kökenli organik yem maddelerinden sağlanır.
Eğer organik kaynaklar mevcut değilse organik olmayan su ürünleri yetiştiricilik parçalarından veya insan tüketimi için sürdürülebilir balıkçılıktan gelen yakalanmış olan balıkların parçalarından elde edilen balık unu ve balık yağı 31/12/2014 tarihine kadarki geçiş sürecinde kullanılabilir. Bu yem maddeleri günlük rasyonun % 30'unu geçemez.”
Yem rasyonu azami % 60 organik bitki ürünlerinden oluşabilir.
Organik kabuklu su ürünlerinin kabukları gibi esasen organik
kaynaklardan elde edilen doğal pigmentler (astaksantin), fizyolojik ihtiyaçları
sınırında kalmak kaydıyla somon ve alabalık için yem rasyonlarında
kullanılabilir. Organik kaynaklar mevcut değilse astaksantin doğal kaynakları
(phaffia mayası gibi) kullanılabilir.
3) Balıklar ve kabuklu hayvanlar için özel su ürünleri
yetiştiricilik yemlerine ilişkin kurallar aşağıda belirtilmiştir:
Balıklar ve kabuklular gelişimlerinin değişik aşamalarındaki
besin ihtiyaçlarını karşılayan yemlerle beslenir.
Yemin bitkisel kökenli kısmı organik üretimden, su ürünlerinden
gelen kısmı ise sürdürülebilir balıkçılıktan gelmelidir.
Bu Yönetmeliğin Ek-13’ünün 6, 7 ve 9 uncu bölümünde belirtilmiş
olan yetiştiriciliği yapılan türler, yetiştirildikleri havuzlarda ve göllerde
doğal olarak bulunan yemle beslenir.
Doğal yem kaynaklarının bir üst paragraf ile uyumlu olarak
yeterli miktarda bulunamadığı durumlarda; bitki kaynaklı, tercihen işletmenin
kendisinde yetiştirilmiş bitkisel menşeli organik yemler veya deniz yosunu
kullanılır. Müteşebbis buna ait yazılı kayıtları tutar.
Doğal yem bir üst paragraf ile uyumlu olarak desteklendiğinde,
bu Yönetmeliğin Ek-13’ün 7 nci bölümünde belirtilmiş olan türlerin ve 9 uncu
bölümünde belirtildiği şekilde siyam yayın balığının yem oranı, azami % 10
sürdürülebilir balıkçılıktan elde edilmiş balık unu veya balık yağından oluşur.
(Değişiklik: 24.05.2013 / 28656) Organik balıkçılıkta mineral kökenli yem maddeleri, ek-5’in 1 inci maddesinde yer alması koşuluyla kullanılır. Yem katkı maddeleri, hayvan beslemede kullanılan belirlenmiş ürünler ve işleme yardımcıları, ek-6’da yer alması ve kısıtlamalarına uyulması koşuluyla kullanılır
Gelişim hızlandırıcılar ve yapay amino asitler kullanılmaz.
ı) Su ürünleri yetiştiriciliğinde geçiş süresi aşağıda
belirtilmiştir:
1) Mevcut su ürünleri yetiştiriciliğinden organik su ürünleri
yetiştiriciliğine geçişte yetiştiricilik tesislerine aşağıda belirtilen geçiş
süreleri uygulanır:
Suyu boşaltılamayan, temizlenemeyen ve dezenfekte edilemeyen
tesisler için, 24 aylık bir geçiş süresi,
Suyu boşaltılmış veya kurumaya bırakılmış tesisler için, 12
aylık bir geçiş süresi,
Suyu boşaltılmış, temizlenmiş ve dezenfekte edilmiş tesisler
için, 6 aylık bir geçiş süresi,
Çift kabuklu yumuşakçaların yetiştirildiği tesisler de dâhil
olmak üzere 3 aylık geçiş süresi.
2) Müteşebbis tarafından tesisin organik üretim için izin verilmeyen
ürünlere ve işlemlere tabi tutulmadığının belgelendirilmesi halinde,
yetkilendirilmiş kuruluş bu süreci geçiş süresinin bir parçası olarak kabul
edebilir.
i) Canlı balıkların taşınması kuralları aşağıda belirtilmiştir:
1) Canlı balıklar, sıcaklık ve çözünmüş oksijen bakımından
fizyolojik ihtiyaçlarını karşılayan temiz su dolu uygun tanklar içinde taşınır.
2) Organik balık ve balık ürünlerinin taşınmasından önce,
tanklar iyice temizlenir, dezenfekte edilir ve durulanır.
3) Stresin azaltılması için gerekli tedbirler alınır. Taşıma
işlemi sırasında yoğunluk türlere zarar verecek düzeye ulaşmamalıdır.
4) Taşınma sırasında hayvan refahı korunur.
j) Su ürünleri yetiştiriciliği üretiminden elde edilen ürünler
için kontrol işlemleri ilk kez uygulandığında;
müteşebbis, işletmenin ve faaliyetin tam bir tanımını oluşturur,
muhafaza eder. Bu tanım aşağıdaki hususları içerir:
1) Kara veya denizdeki işletmenin yerinin tam tarifi için
kurulacağı alanın altı derecelik WGS 84 sistemine göre coğrafik koordinatların
1/25.000 ölçekli haritaya işaretlenmesi.
2) Sürdürülebilir yönetim planı, 23 üncü maddenin birinci
fıkrasının (a) bendinin (4) numaralı alt bendinde belirtildiği şekilde
hazırlanır.
3) Yumuşakçalar için, 25 inci maddenin birinci fıkrasının (ç)
bendinin (2) numaralı alt bendinde gerekli görülen sürdürülebilir yönetim
planının özel bölümünün bir özeti.
k) Su ürünleri yetiştiriciliğinde aşağıdaki üretim kayıtları
müteşebbis tarafından yazılı kayıt olarak tutulur ve istenildiğinde
yetkilendirilmiş kuruluşa gösterilir:
1) Çiftliğe gelen hayvanların menşei, geliş tarihi ve geçiş
süresi,
2) Çiftlikten ayrılan lotların sayısı, yaşı, ağırlığı ve gideceği yer,
3) Kaçan balık kayıtları,
4) Balıklar için yem tipi ve miktarı ve sazan balığı ve ilgili
türler için ilave yem kullanımına ilişkin yazılı kayıtlar,
5) Uygulanan veteriner tedavisinin amacının detayları, uygulama
tarihi, yöntemi, ürün tipi ve yasal arınma süresi,
6) Kurumaya bırakma, temizleme ve su arıtma işlemlerinin
ayrıntılarını içeren hastalık önleme tedbirleri.
Çift kabuklu
yumuşakçalar için özel kurallar
Madde 25 – (1)Yumuşakçalar için özel üretim kuralları aşağıda
belirtilmiştir.
a) Büyüme alanının özellikleri aşağıda belirtilmiştir:
1) Suyu filtre ederek beslenen çift kabuklu yumuşakçalar bütün
besin ihtiyaçlarını, kuluçkahanede yetiştirilen yavrular hariç doğadan
karşılar.
2) Çift kabuklu yumuşakçalar 1380 sayılı Su Ürünleri Kanunu, Su
Ürünleri Yönetmeliği ve bunlara dayalı çıkarılan mevzuata uygun sularda
yetiştirilir.
3) Yetişme alanları 1380 sayılı Su Ürünleri Kanunu, Su Ürünleri
Yönetmeliği ve bunlara dayalı çıkarılan mevzuata uygun olmalıdır.
4) Çift kabuklu yumuşakçaların yetiştirilmesi, organik balık ve
deniz yosunlarının yetiştirildiği polikültür sisteminde aynı su alanında
gerçekleştirilebilir, ancak sürdürülebilir yönetim planında bunun belgelenmesi
gerekir. Çift kabuklu yumuşakçalar aynı zamanda polikültürde deniz salyangozu
gibi karındanbacaklı yumuşakçalarla birlikte yetiştirilebilir.
5) Organik çift kabuklu yumuşakçaların üretimi, dubalar veya
diğer açık işaretçilerle sınırlandırılmış alanlar dâhilinde gerçekleştirilir ve
uygun olduğunda ağ torbalar, kafesler veya diğer insan yapımı araçlarla
sınırlandırılır.
6) Organik kabuklu su ürünleri çiftlikleri, korunmakta olan
türler üzerindeki riski en aza indirir. Eğer predatör ağları kullanılıyorsa,
dalgıç kuşlarının zarar görmemesini sağlayacak şekilde tasarlanır.
b) Yavru temininde aşağıdaki hususlara uyulur:
1) Çift kabuklu yumuşakçalarda çevre üzerinde önemli bir
zararın olmaması ve ulusal yasaların izin vermesi kaydıyla, üretim ünitesinin
sınırlarının dışından gelen doğal döller kış aylarında hayatta kalma
olasılıkları olmayan veya talebi fazlaca karşılayan yataklardan veya
kollektörlerde kabuklu döllerinin doğal yerleşim alanlarından gelmesi kaydıyla
kullanılır. Doğal döllerin nasıl, nerede ve ne zaman toplandığına ilişkin
kayıtlar tutulur.
2) İstiridye (Crassostrea gigas) için, doğada yavrulamayı en az
seçecek damızlıklar tercih edilir.
c) Yönetim kuralları aşağıda belirtilmiştir:
1) Üretim alanında, organik olmayan kabuklular için kullanılan
miktarı geçmeyecek bir stoklama yoğunluğu kullanılır. Sınıflandırma, seyreltme
ve stoklama yoğunluğu ayarlamaları biyokütleye göre, hayvan refahı ve yüksek ürün kalitesi
sağlayacak şekilde yapılır.
2) Biyolojik kirliliğe neden olan organizmalar, fiziksel
araçlarla veya el yardımıyla temizlenerek ve kabuklu su ürünleri
çiftliklerinden uzakta 1380 sayılı Su Ürünleri Kanunu, 2872 sayılı Çevre Kanunu
ve bunlara dayalı çıkarılan Yönetmelik hükümleri doğrultusunda denize
boşaltılır. Kabuklular, rekabetçi kirletici organizmaları kontrol etmek için
üretim döngüsü sırasında bir defa kireç solüsyonu ile işleme tabi tutulabilir.
ç) Yetiştirme kuralları aşağıda belirtilmiştir:
1) Midye halatlarında yetiştirme veya bu Yönetmeliğin
Ek-13’ünün 8 inci bölümünde listelenmiş olan diğer yöntemler organik üretim
için uygundur.
2) Yumuşakçaların tabanda yetiştirilmesine sadece toplama ve
yetiştirme sahalarında önemli çevresel etkiye neden olunmadığı durumlarda izin
verilir. Müteşebbis tarafından, çevresel etkinin asgari düzeyde olduğuna
ilişkin kanıtlar, kullanılan alana ait etüt ve raporla desteklenerek
yetkilendirilmiş kuruluşa sağlanır. Rapor, sürdürülebilir yönetim planına ayrı
bir bölüm olarak eklenir.
d) İstiridyeler için özel yetiştirme kuralları; iskele kaide ve
destekleri üzerindeki torbalarda yetiştirmeye izin verilir. İstiridyelerin
içinde bulunacağı bu ve diğer yapılar,
kıyı şeridini tamamen kapamayacak şekilde yerleştirilir. Stok, üretimi
optimize edecek şekilde gel git akışına göre alanlar üzerine dikkatlice
yerleştirilir. Üretim, bu Yönetmeliğin Ek-13’ünün 8 inci bölümünde listelenmiş
olan kriterleri karşılar.
e) Çift kabuklu yumuşakça üretimi için, maksimum biyolojik kütle
üretiminden önce ve üretim sırasında kontrol ziyaretleri gerçekleştirilir.
Hastalıkların önlenmesi,
veteriner ürünlerinin depolanması
Madde 26 – (1) Hastalığın önlenmesine ilişkin genel kurallar
aşağıda belirtilmiştir:
a) 1380 sayılı Su Ürünleri Kanunu ve
(Değişiklik: 6.10.2011 / 28076)
5996 sayılı
Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı,
Gıda
ve Yem Kanununa dayalı olarak Bakanlık tarafından en az yılda bir defa ve
çift kabuklu yumuşakça üretiminde en az yılda iki defa çiftlik ziyaret edilir.
b) Su ürünleri işletmelerinde kullanılan tüm alet ve ekipmanlar
bu Yönetmeliğin Ek-7’sinin 2.1 veya 2.2 bölümünde listelenmiş olan ürünler ile
uygun şekilde temizlenir ve dezenfekte edilir.
c) Üretime ara vermede aşağıdaki durumlar göz önüne alınır;
1) Bakanlık, üretime ara vermenin gerekli olup olmadığını ve
denizde su ürünleri yetiştiricilik sistemlerinde her bir üretim döngüsünden
sonra uygulanacak ve belgelenecek uygun süreyi tespit eder. Tanklar, balık
havuzları, kafesler ve kullanılan diğer üretim yöntemleri için üretime ara
verilmelidir.
2) Üretime ara verme, çift kabuklu yumuşakça yetiştiriciliği
için zorunlu değildir.
3) Üretime ara verme sırasında, kafes veya su ürünleri
yetiştiriciliği için kullanılan diğer yapılar boşaltılır, dezenfekte edilir ve
tekrar kullanılmadan önce boş bırakılır.
ç) Su kalitesine ilişkin olarak her hangi bir önemli çevresel
zarar riskini önlemek, hastalık risklerini en aza indirmek, böcek ve
kemirgenlerin gelmesini önlemek amacıyla uygun olduğunda yenmemiş balık
yemleri, dışkılar ve ölü hayvanlar hemen çıkarılır.
d) Ultraviyole ışık ve ozon sadece kuluçkahanelerde ve balık
yetiştirme havuzlarında kullanılır.
e) Ektoparazitlerin biyolojik kontrolü için, temizleyici balık
kullanılması tercih edilir.
(2) Allopatik veteriner tıbbi ürünleri ve antibiyotiklerin
çiftliklerde depolanmasına, bunların bir veteriner tarafından reçete ile
verilmiş olması, denetlenen bir yerde depolanması ve su ürünleri
yetiştiriciliğinden elde edilen yetiştiricilik su ürünleri üretim kayıtlarına
girilmesi koşuluyla izin verilir.
Veteriner tedavileri
Madde 27 – (1) Veteriner tedavilerine ilişkin genel kurallar
aşağıda belirtilmiştir.
a) Hastalıktan korunma; çiftliklerin uygun tasarımına, uygun
konumlandırılmasına bu sayede hayvanların uygun şartlarda tutulmasına,
binaların düzenli olarak temizlenmesi ve iyi yetiştiricilik ve yönetim
uygulamalarının kullanılmasına, yüksek kalite besine, uygun stok yoğunluğu ile
tür ve ırkların seçimine dayandırılır.
b) Bu fıkranın (a) bendi ile uyumlu olarak hayvan sağlığını
temin etmek amacıyla alınan önleyici tedbirlere rağmen sağlık sorunu ortaya
çıkarsa, aşağıdaki tercih sırasında veteriner tedavileri kullanılabilir:
1) Homeopatik seyreltideki bitkilerden, hayvanlardan veya
minerallerden gelen maddeler,
2) Anestetik etkileri olmayan bitkiler ve bunların özütleri,
3) İz elementler, metaller, doğal imünöstimülantlar veya izin
verilmiş probiyotikler.
c) Allopatik tedavilerin kullanılması, aşılamalar ve zorunlu
eradikasyon programları hariç yılda iki defa ile sınırlı tutulur. Ancak, üretim
döngüsü bir yıldan daha az ise, allopatik tedavi bir kez uygulanır. Allopatik
tedaviler için belirtilen limitler aşılırsa, ilgili su ürünleri yetiştiriciliği
ürünleri organik ürün olarak satılamaz.
ç) Zorunlu kontrol programları hariç parazit tedavileri yılda
en fazla iki defa, üretim döngüsü on sekiz aydan az türler için ise yılda bir
defa ile sınırlı tutulur.
d) Zorunlu kontrol ve eradikasyon programları altındaki
tedaviler dâhil olmak üzere bu fıkranın (c) bendine göre allopatik veteriner
tedavileri ve parazit tedavileri için kalıntı arınma süresi; ilacın tanımlanmış
kalıntı arınma süresi organik yetiştiricilikte, konvansiyonel
yetiştiricilikteki uygulamanın iki katı uygulanır.
e) Veteriner tıbbi ürünlerinin kullanıldığı durumlarda,
hayvanlar organik olarak pazarlanmadan önce söz konusu kullanımın müteşebbis
tarafından yetkilendirilmiş kuruluşa beyan edilmesi gerekir. Tedavi edilen stok
açık bir şekilde tanımlanır.
f) Hayvana eziyet etmekten kaçınmak amacıyla, hastalık
gecikmeksizin tedavi edilir; fitoteropatik, homeopatik ve diğer ürünlerin
kullanımının uygun olmadığı durumlarda, antibiyotikleri de içeren kimyasal
olarak birleştirilmiş allopatik veteriner tıbbi ürünleri gerekli olduğu
yerlerde ve kontrollü şartlar altında kullanılabilir. Özellikle tedavi tarzı ve
tedaviyi sonlandırma süreleriyle ilgili kısıtlamalar tanımlanır.
g) Bağışıklık sistemi ile ilgili veteriner tıbbi ürünlerin
kullanımına izin verilir.
BEŞİNCİ BÖLÜM
Organik Ürünlerin
İşlenmesi, Ambalajlanması, Etiketlenmesi,
Depolanması,
Taşınması ve Pazarlanması
Organik ürünlerin
işlenmesi ve ambalajlanması
Madde 28 – (1) Organik ürünlerin işlenmesi ve ambalajlanmasında
(Değişiklik: 6.10.2011 / 28076) 5996 sayılı
Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı,
Gıda
ve Yem Kanunu hükümleri
ile birlikte aşağıdaki kurallara uyulur.
a) İşlenmiş yem veya gıda üreten müteşebbisler veya fason
işleyiciler kritik işleme basamaklarının sistematik tanımlanmasına dayanan
uygun prosedürler oluşturur ve bunları güncellerler. Prosedürlerin uygulanması
işlenmiş ürünlerin organik üretim kurallarına uygunluğunu her zaman garanti
etmelidir.
b) Müteşebbis veya fason işleyiciler organik ürünün işlenmesi
esnasında, bu Yönetmeliğe uygun olmayan ürünlerle karışma ya da bulaşmasını
önleyecek ve ürünün organik niteliğini koruyacak gerekli tedbirleri alır ve
yetkilendirilmiş kuruluşa bildirerek güncel kayıtlı tüm işlemlere ve işlenmiş
miktarlara erişimini sağlar.
c) Müteşebbis, organik olmayan ürünleri işlemesi veya
depolaması halinde, tüm işlem tamamlanıncaya kadar faaliyetlerini ayrı yerde
veya ayrı zamanda gerçekleştirir. İzin verilmeyen maddeler veya ürünlerle
bulaşma riskinden kaçınmak için koruyucu önlemler alır. Uygun hijyen tedbirleri
uygulayarak, bunların etkinliğini izler ve kayıt altına alır.
ç) Müteşebbis organik olmayan ürünlerle olası karışma ve
değişmelere karşı gerekli önlemleri alması ve organik ürünlerin tanımlanmasını
sağlaması halinde, organik ve organik olmayan ürünleri aynı zamanda
depolayabilir. Müteşebbis ürünlerin hasat günleri, saatleri, devreleri ve kabul
tarih ve zaman bilgilerine ait kayıtları tutar ve yetkilendirilmiş kuruluşa
verir.
d) Gıda ve yem işlemesinde kullanılan katkı maddeleri, işlem
yardımcıları, diğer maddeler ve bileşenler ile tütsüleme gibi işleme
uygulamaları iyi üretim uygulamaları prensiplerine uygun olmalıdır.
e) Şarap dışındaki organik ürünlerin işlenmesinde; bu
Yönetmeliğin Ek-8’inde belirtilen İşlenmiş Organik Gıdaların, Mayaların ve Maya
Ürünlerinin Üretilmesinde Kullanılacak Maddeler ve Ürünler, normalde gıdaların
işlenmesinde kullanılan mikroorganizma ve enzim preparatları, doğal aromalı
maddeler ve preparatları, içme suyu ve tuz, et ve yumurta damgalarının
renkleri, yasal izin verilen mineraller, vitaminler ve aminoasitler kullanılır.
f) Organik gıda yemin ya da ham maddelerin işlenmesinde
iyonlaştırıcı radyasyon kullanımı yasaktır.
g) Organik ürün, genetik yapısı değiştirilmiş organizma veya bu
organizmalardan elde edilen ürünler kullanılmadan üretilir.
ğ) Ürünün gerçek doğası hakkında yanlış anlamalara yol açmayan
işleme metotları ve ekstraksiyon yöntemleri kullanılır. Organik gıdalar
tercihen biyolojik, mekanik ve fiziksel metotlar kullanarak işlenir.
h) Organik tarım metoduyla üretilen bitkisel, hayvansal ve su
ürünleri ile organik hammadde, yarı mamul veya mamul madde halinde
ambalajlanırken organik ürün niteliği bozulmamalıdır.
(Ek fıkra: 14.8.2012-28384)
(2) Organik ürünlerin ambalajlanmasında kullanılan tüm madde ve malzemelerde 29/12/2011 tarihli ve 28157 (3.mükerrer) sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemeler Yönetmeliği hükümleri uygulanır.
Organik ve geçiş süreci
ürünlerinin etiketlenmesi
Madde 29 – (1) (Değişiklik: 14.8.2012-28384) Organik ve geçiş süreci ürünlerinin etiketlenmesinde 29/12/2011 tarihli ve 28157 (3.mükerrer) sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği hükümleri ile Bakanlığın ilgili mevzuatında yer alan hükümlerle birlikte aşağıdaki kurallara uyulur.
a) Bitkisel kaynaklı geçiş süreci ürünlerinin etiketlenmesi:
Bitkisel kaynaklı geçiş sürecindeki ürünlerin Organik Tarım Geçiş Süreci Ürünü
ibaresini taşıyabilmesi için:
1) Organik tarıma geçiş tarihinden itibaren minimum on iki
aylık bir geçiş sürecine uyulmuş olmalıdır.
2) Etiket üzerinde ürünün, Organik Tarım Geçiş Süreci Ürünüdür
cümlesinde, “organik” ibaresi, “geçiş süreci” ibaresiyle aynı renk, punto ve
yazım tarzında olmalıdır. Geçiş süreci ürünlerinde organik ürün logosu
kullanılmaz.
3) Nihai ürün içeriğinde yalnızca bir tane tarımsal kaynaklı
ürün bulunmalıdır.
4) Yetkilendirilmiş kuruluşun adı, logosu, kod numarası ve ürün
sertifika numarası bulunmalıdır.
b) Organik ürünün etiketlenmesi:
1) Ürünün kime ait olduğu ve bu Yönetmeliğe uygun olarak
üretildiği belirtilir.
2) Yurt içinde üretilerek pazarlanan organik ürünlerin
üzerinde, bu Yönetmeliğin Ek-10’unda belirtilen organik ürün logosu kullanılır.
3) (Değişiklik: 15.2.2014 - 28914) Yetkilendirilmiş kuruluşun adı, logosu, kod numarası ile müteşebbis veya ürün sertifika numarası bulunur.
4) Ürün etiketinde organik kelimesinin kullanılması; ekolojik,
biyolojik kelimelerinin kullanımıyla eşdeğerdir.
5) (Değişiklik: 14.8.2012-28384) Bu Yönetmelik hükümlerine göre üretilmeyen ürün etiketinde, bu Yönetmeliğe uygun üretildiği, hazırlandığı, işlendiği, ambalajlandığı, depolandığı ima ve beyan edilemez. Organik olmayan ürünler etiket ve ambalaj tasarımıyla, organik ürün etiket ve ambalaj tasarımını çağrıştıracak nitelikte ve benzerlikte olamaz. Böyle ürünler için organik tarımsal ürün olarak marka, patent ve tescil alınamaz. Organik olmayan ürünler için, tüketicide organik ürün izlenimi oluşturacak, haksız rekabete neden olacak, bio, biyo, eco, eko, org ön ekleri kullanılamaz. İthal ürünler için de bu hükümler geçerlidir.
c) Ürünlerin organik ürün olarak etiketlenme kuralları:
1) Ürünün bu Yönetmelik hükümlerine uygun olarak üretilmesi
halinde,
2) İşlenmiş ürünlerde, aşağıda belirtilen koşulların sağlanması
halinde;
Ürün içerisinde bulunan tarımsal orijinli ürün veya türevlerinin en az % 95’i bu Yönetmelik hükümlerine göre üretilmiş olmalıdır.
Bir ürünün temel olarak tarımsal menşeli içeriklerden üretilmiş
olup olmadığının tespitinde, eklenmiş su ve tuz dikkate alınmamalıdır.
(Ek paragraf: 24.05.2013 / 28656) Maya ve maya ürünleri tarımsal kaynaklı içerikler olarak hesap edilir.
Ağırlığının % 95 inin organik olması koşulu ile bu Yönetmeliğin
Ek-8’inin 1 inci bölümünde verilen kod numarası sütununun üstünde (*) ile
işaretli gıda katkıları tarımsal kökenli gıda girdileri olarak hesaplamalara
katılır. Konvansiyonel ürünlerin üretiminde organik tarım metoduyla üretilen
ürün kullanılması halinde “% X” oranlarıyla birlikte “Organik Tarım Metoduyla
Üretilmiştir” şeklinde ifade edilir ve bu ifade, içindekiler kısmında yer alan
diğer maddeler ile aynı renk, punto ve yazım tarzında olur. Bu ürünlerde
organik ürün logosu kullanılmaz.
Şarap üretiminde organik
üzüm kullanıldığında şarap etiketinde “Organik Üzümden İmal Edilen Şarap”
ifadesi yer alır. Bu ürünlerde organik ürün logosu kullanılmaz.
Ürün içeriğinde bulunan organik olarak üretilmeyen tarımsal
kaynaklı diğer maddeler bu Yönetmeliğin Ek-9’unun 1 inci bölümünde yer almış
olmalıdır.
Ürün, tarımsal kaynaklı olmayan gıda maddelerini kullanmayı
gerektiriyorsa yalnızca bu Yönetmeliğin Ek-8’inin 1 inci bölümünde listelenen
taşıyıcılar dahil gıda katkılarını içerir.
Tarımsal orijinli ürün veya türevlerinin işlem görmesi
gerekiyorsa bu Yönetmeliğin Ek-8’in 2 nci bölümünde listelenen ürünlerle işlem
görmüş olması gereklidir.
Organik bir bileşen, aynı bileşenin organik olmayan formu ya da geçiş sürecinden geleni ile bir arada bulunmaz.
(Ek bent: 24.05.2013 / 28656) 3) Organik ürün etiketiyle satılacak yemlerde bulunan bitkisel ve hayvansal kökenli tüm bileşenler bu Yönetmelik hükümlerine göre üretilir ve ürünün kuru maddesinin en az %95’i organik içerikten oluşur.
(Ek bent: 24.05.2013 / 28656) 4) Farklı oranlarda organik tarım metodundan gelen yem maddeleri ve/veya organik tarımda geçiş sürecindeki yem maddeleri ve/veya 17 nci maddenin birinci fıkrasının (h) bendinde izin verilmiş girdiler içeren işlenmiş yem maddeleri bu Yönetmeliğe uygun olarak organik üretimde kullanılabilir şeklinde etiketlenebilir.
ç) Organik ürün etiketinde yer alması zorunlu beyanlar:
1) (Değişiklik: 24.05.2013 / 28656) Hazır ambalajlı gıdanın ve yemin etiketinde, ek-10’da belirtilen organik ürün logosu ve Bakanlıkça yetkilendirilmiş kuruluşa verilen kod numarası bulunur.
2) (Değişiklik: 14.8.2012-28384) Bu Yönetmelik hükümlerine göre üretilmeyen ve yeniden sertifikalandırılması yapılmayan ithal ürünlerde ek-10’da belirtilen organik ürün logosu kullanılmaz.
3) Tarımsal ham maddelerin bir kısmı Türkiye içinde ve bir kısmı
da diğer ülkelerde Kanun kapsamında üretilmişse; ürün etiketinde hammaddenin
menşei olan ülke belirtilmek şartıyla bu Yönetmeliğin Ek-10’unda belirtilen
organik ürün logosu kullanılır.
4) (Değişiklik: 14.8.2012-28384) Tarımsal hammaddenin tamamının başka bir ülkede Kanun kapsamında üretilmiş ve sertifikalandırılmış olması ve Türkiye’de mamul ürün haline getirilmesi durumunda ek-10’da belirtilen organik ürün logosu kullanılır.
Organik ürünlerin
depolanması
Madde 30 – (1) (Değişiklik: 14.8.2012-28384) Bu Yönetmelikte yer alan organik ürünlerin depolanmasında, 29/12/2011 tarihli ve 28157 (3.mükerrer) sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 9 uncu maddesi hükümlerine uyulur. Organik ürünlerin depolanması ile ilgili diğer kurallar aşağıda belirtilmiştir.
a) Organik ürünlerin, depolama alanları, ürünlerin tanınmasına
imkân verecek ve bu Yönetmelikçe uygun bulunmayan başka ürünlerle, maddelerle
karışmaya ya da bulaşmaya meydan vermeyecek ve parti numaralarının
tanımlanmasını sağlayacak şekilde düzenlenir. Organik ürünlerin depolandığı
alanlarda kullanılan yalıtım malzemeleri ve soğutma ile ilgili ekipmanlar bu
amaç gözetilerek seçilir. İşleme öncesi ve sonrası organik ürünler organik
olmayan ürünlerden ayrı bir yerde veya zamanda depolanır.
b) Ayrı olarak depolamanın mümkün olmadığı durumlarda
müteşebbis organik ürünlerle konvansiyonel ürünlerin karışmasını engelleyecek
tedbirler alır. Müteşebbislerin organik olmayan ve organik ürünlerle çalışması
durumunda ve depolama tesislerinde diğer tarımsal ürünler ve gıda maddelerini
depolamaları durumunda:
1) Organik tarımsal ürünler, organik olmayan diğer tarımsal
ürünler ve/veya gıda maddelerinden ayrı olarak muhafaza edilir.
2) Organik olmayan ürünlerle karışma veya değişmeyi önleyecek
ve tanımlamayı sağlayacak her türlü önlem alınır.
3) Organik ürün depolaması öncesinde uygun temizlik önlemleri
alınır, bunların etkinliği kontrol edilerek, kayıtları müteşebbis tarafından
tutulur.
c) Organik ürünlerin depolanması sırasında ürünün organik
özelliğini kaybettirecek ilaç ve ilaçlama yöntemi kullanılmaz.
ç) Organik ürünlerin depolanmasında ürünün organik özelliğini
kaybettirecek malzeme ve maddeler kullanılmaz ve doğal olmayan uygulamalar
yapılmaz.
d) Müteşebbis tarafından depolama koşulları ile depolanan
organik ürünün giriş ve çıkış miktarları ve tarihine ilişkin kayıtlar düzenli
olarak tutulur. Müteşebbis tarafından imzalanan bu kayıtlar yetkilendirilmiş
kuruluşa onaylatılır ve çizelgenin bir nüshası müteşebbis tarafından, diğer
nüshası yetkilendirilmiş kuruluş tarafından saklanır.
e) Organik bitkisel ve hayvansal üretim birimlerinde bu
Yönetmelikte izin verilmeyen girdilerin depolanması yasaktır.
Yönetmeliğin 31 inci maddesinin birinci fıkrasının ilk paragrafı aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
Organik ürünlerin
taşınması
Madde 31 – (1) (Değişiklik: 24.05.2013 / 28656) Bu Yönetmelikte yer alan organik ürünlerin taşınmasında, 29/12/2011 tarihli ve 28157 üçüncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 9 uncu maddesi hükümlerine uyulur. Organik ürünlerin taşınması ile ilgili diğer kurallar aşağıda belirtilmiştir.
a) Müteşebbisler organik ürünlerini toptancılar ve
perakendeciler dâhil diğer ünitelere ancak uygun ambalajlar ve araçlarla,
içeriğinde herhangi bir bozulma olmayacak, ambalaj ve etiketine zarar
gelmeyecek şekilde kapalı olarak ve bu Yönetmelikte belirtilen aşağıdaki
ibareler bulunacak şekilde taşınmasını sağlamalıdır.
1) İşletenin adı ve adresi, farklı durumlarda ürün sahibi veya
satıcısı,
2) (Değişiklik: 14.8.2012-28384) Ürünün organik olduğunun açıkça yazıldığı fatura veya sevk irsaliyesi
3) Müteşebbisi kontrol eden yetkilendirilmiş kuruluşun ismi ve
kod numarası,
4) Organik ürünlerin taşınmasında tam bir kontrol yapmak
amacıyla yetkilendirilmiş kuruluş tarafından ihtiyaç duyulan bilgiler ürünle
birlikte taşınır. Nakliyeye ait bilgiler, yazılı doküman ile belgelenir.
Hesaplar, giren ve çıkan ürün arasındaki dengeyi gösterir.
b) (Değişiklik: 14.8.2012-28384) Ek-11’in birinci ve ikinci bölümünde yer alan Müteşebbis veya Ürün Sertifikası bulunur.
c) Aşağıda belirtilen durumlarda paketlerin, nakliye
araçlarının kapatılmasına gerek yoktur.
1) Organik kontrol sistemine tabi olan müteşebbisler arasındaki
doğrudan taşımada,
2) Gerekli bilgileri içeren dokümanın ürünle birlikte olması
durumunda,
3) Taşıyıcı ve alıcı müteşebbislerin ikisinin de
yetkilendirilmiş kuruluşun kontrolüne açık olan taşıma işlemleriyle ilgili
yazılı kayıtları tutması durumunda.
ç) Ürünlerin diğer işletmeler ya da birimlerden kabulü
sırasında ürünü kabul eden kişi gerek gördüğü durumlarda paketin kapanışı ya da
ambalajının, ayrıca etiketin bu Yönetmeliğin 29 uncu maddesine uygunluğunu
inceler. Etiket bilgileri ile ürünün beraberinde gelen diğer dokümanların
birbirine uyumunu kontrol ettikten sonra karşılaştırmanın sonucunu kayıtlarına
ekler.
d) Organik yem ve yem hammaddelerinin taşınmasında
konvansiyonel yem ve yem hammaddeleri ile karışmasını önleyecek tedbirler
alınır ve bunlarla ilgili yazılı kayıtlar müteşebbis tarafından tutulur.
Organik ürünlerin
pazarlanması
Madde 32 – (1) Organik ürünlerin pazarlanması kuralları aşağıda
belirtilmiştir.
a) Bu Yönetmelik hükümlerince üretilmiş ve bu Yönetmeliğin
Ek-11’inin ikinci bölümünde yer alan ürün sertifikasına sahip olan organik
hammadde ve/veya işlenmiş organik ürünler organik ürün olarak pazarlanır.
b) İşlenmemiş ürünlerde ürünlere toptan ürün sertifikası
verilir. Her bir satışta satış miktarı ürün sertifika suretine müteşebbis
tarafından derkenar düşümü yapılır ve imza altına alınır. Ayrıca bu satış
miktarı 7 gün içinde yetkilendirilmiş kuruluşa bildirilir. Yetkilendirilmiş
kuruluş tarafından stok takibi yapılır.
c) (Değişiklik: 14.8.2012-28384) İşlenmiş ürünlerde ürün sertifikası düzenlenir. İşlenmiş ürünlerde ürün el değiştirdiğinde yeni bir işleme tabi tutulmuyorsa ve etiket bilgileri değişmiyorsa tekrar sertifika düzenlenmez. Depolama, toptan pazarlama ve dağıtım yapan müteşebbislerin toptancıya ve perakendeciye satışlarında ürüne, mevcut ürün sertifikasının müteşebbis tarafından onaylı fotokopisi ile birlikte fatura ve sevk irsaliyesi eşlik eder. Ürün sertifikasının onaylı fotokopisi üzerine müteşebbis tarafından yapılan satış belgelerinin numarası yazılır ve onaylanır. Bu satış miktarı onbeş gün içinde yetkilendirilmiş kuruluşa bildirilir. Yetkilendirilmiş kuruluş tarafından stok takibi yapılır.
ç) Organik ürünler, organik ürün olduğu açıkça belirtilerek
satılır. Organik ürünlerin, konvansiyonel ürün ile karışmaması ve organik
niteliğinin korunması organik ürün satışı yapan müteşebbisin yükümlülüğündedir.
d) Aracılık hizmeti veren, ürünleri direkt olarak nihai
tüketici ya da kullanıcıya transfer eden gerçek ya da tüzel kişiler ithalat
yapmamaları, üretim, doğal alan ve kaynaklardan ürün toplama, hasat, kesim,
işleme, tasnif, ambalajlama, etiketleme, muhafaza, depolama ve taşıma
işlemlerini yapmamaları koşulu ile yetkilendirilmiş kuruluş ile sözleşme yapmak
zorunda değildir.
e) İthalat veya ihracat yapmak isteyen müteşebbis, ulusal
mevzuat hükümleri gereğince tamamlamakla yükümlü olduğu diğer belgelerle
birlikte Bakanlığın ilgili birimine başvurur.
f) Organik ürünlerin ihracatı, Dış Ticaret Müsteşarlığının
İhracatı Kayda Bağlı Ürünler Listesinde yer alan ürünler için yapılan işlemlere
tabidir. Bu nedenle; müteşebbisler, ihracat dokümanlarının bir örneğini bağlı
bulunduğu İhracatçı Birliğine verir. Ege İhracatçı Birlikleri ihracatçı
bildirimleri ve ihracat verilerini yılsonunda Bakanlığa bildirir. Bakanlığın
talep etmesi halinde muhtelif zamanlarda da ihtiyaç duyulan verileri Bakanlığa
bildirir.
g) (Değişiklik: 14.8.2012-28384) İthal ürünlerin yetkilendirilmiş kuruluş tarafından Kanun ve bu Yönetmeliğe uygunluğunun kabul edilmesi halinde yeniden sertifikalandırılması yapılır.
ğ) (Değişiklik: 14.8.2012-28384) İthalatçı ithalat halinde, yetkilendirilmiş kuruluş tarafından istenilen belgeleri eksiksiz olarak bu kuruluşa verir. Yetkilendirilmiş kuruluş tarafından yeniden sertifikalandırma yapmak amacıyla aşağıda belirtilen bilgi ve belgeler istenir. Bunlar:
1) İthalatçının ithalat faaliyetleri; ithalatçının adı, adresi, ürünün geldiği ülke, ürünlerin ülkeye giriş noktası ve ithal edilen ürünlerin depolanmasında kullanılacak binaların uygunluğuyla ilgili detaylı açıklama belgeleri,
2) Karşı ülkeden alınan ürünün etiketi ve içeriğine dair bütün bilgilerin aslı veya noter onaylı tercümeleri,
3) İthalat işleminin nasıl gerçekleşeceğini ve ihlal durumunda alınacak ihtiyati tedbirleri içeren belgeler,
4) İthalatçı tarafından kullanılacak herhangi bir deponun diğer ülkede bulunması durumunda, karşı ülkenin yetkilendirilmiş kuruluşu tarafından kontrole açık olacağını belirten belgeler,
5) İlgili partinin miktarı, orijini ve yapısı, kontrol mekanizmasının detayları, üretim, işleme, ambalajlama, depolama, nakliye işlemlerinin detayları, alıcıları, sertifikaları, ürüne ilişkin yıllık kontrol raporları.
(2) Yetkilendirilmiş kuruluş tarafından gerek duyulması halinde
yukarıdaki bilgi ve belgelere ek olarak bilgi ve belgeler istenebilir. Tüm
bilgi ve belgeler, Bakanlık denetimlerinde ibraz edilmek üzere muhafaza edilir.
ÜÇÜNCÜ KISIM
Kontrol ve/veya
Sertifikasyon Sisteminin İşleyişi
BİRİNCİ BÖLÜM
Kontrol Esasları
Kontrol sisteminin
özellikleri
Madde 33 – (1) Organik üretimin özelliği, her aşamasının
kontrollü olması ve ürünün sertifikalandırılmasıdır. Bu Yönetmelik hükümlerine
göre, ürünün güvence altına alınmasındaki iki temel unsur, kontrol ve
sertifikasyondur. Kontrol ve sertifikasyon işlemi, aynı kuruluş tarafından
yapılabileceği gibi ayrı ayrı kuruluşlar tarafından da yapılabilir.
Kontrol yetkisi
Madde 34 – (1) Bakanlık kontrole ilişkin yetkisini,
yetkilendirilmiş kuruluşa devredebilir. Kontrol yetkisi verilen kuruluşlar ve
kontrolörler yetkilerini başka bir kurum ve/veya kuruluşa veya kişiye
devredemez.
İşletme ve müteşebbis
kontrolü için gerekli bilgi ve belgeler
Madde 35 – (1) İşletme ve müteşebbis kontrolü için gerekli bilgi
ve belgeler aşağıda belirtilmiştir.
a) Müteşebbisler, yaptıkları organik faaliyetleri ile ilgili
her türlü bilgi ve belgeleri, sözleşmeli olduğu kontrol ve sertifikasyon
kuruluşu veya kontrol kuruluşuna vermek ve işletmesinde bulundurmak
zorundadırlar.
1) İşletmenin adı, adresi, kapasite bilgileri, hukuki durumuna
ait bilgi ve belgeler, sözleşme tarihi, imzalanan sözleşme metni, organik
tarıma geçişin başladığı tarih, sözleşme tarihine kadarki arazi geçmişine ait
bilgiler,
2) Faaliyet alanı,
3) İşletmede daha önce uygulanan üretim metodu,
4) İşletmenin ve işletme binalarının planları,
5) Arazi parselleri veya alana dair tüm plan ve krokiler,
6) İşletmenin mevcut makine ve ekipman donanımı,
7) İşletmenin konumu, kullanılan depoların tanımı ve amaca
uygunluğu,
8) Ürün münavebe planı,
9) Kullanılacak tüm girdilere ait kayıt defterleri,
10) İşletmenin malları, dışarıdan satın alınan malları içeren
alım ve satım defterleri,
11) Ürün çıkış planı, ürünün niteliği, stok durumu, miktarı,
ambalajlama şekli ve materyali,
12) Orman alanlarından ve doğadan ürün toplanması durumunda,
alana ait bütün tanımlamalar, resmi izinler ile alana yapılan tüm teknik
müdahaleler, afetler, karantina tedbirleri gibi bilgilerdir.
b) Müteşebbis, faaliyet alanı ile ilgili bilgileri kapsayan
organik tarıma geçiş ve üretim planları hazırlar.
Kontrol işlemi
Madde 36 – (1) (Değişiklik: 15.2.2014 - 28914)
Kontrol işlemi; yazılı belgeleri, planları, defterleri, raporları, kayıtları, arazi, işletme ve depo gibi kritik kontrol noktaları ve gözlemleri içerir. Müteşebbis tarafından aynı alanda birkaç ünitenin işletilmesi halinde, organik olmayan ürünlerin üretildiği üniteler ve depoları da kontrol işlemine tabidir. Kontrol işlemi yapmaya yetkilendirilmiş kuruluşlar;
a) Organik tarım faaliyetinin risk analizine göre bulunan kritik kontrol noktalarını dikkate alarak bir kontrol planı hazırlar. Risk analizi sonucu, haberli veya habersiz yıllık kontrol ve ziyaretlerin yoğunluğunu belirler.
b) Tüm müteşebbislere yılda en az bir defa kontrol ziyaretinde bulunur. Kontrol ziyaretlerinin en az % 10’u habersiz yapılır.
c) Risk kategorisi ile uyumlu şekilde sözleşme altındaki tüm müteşebbislerin en az % 10’una, önceden haber vermeksizin önceki kontrollerin sonuçlarını, ilgili ürünlerin miktarları ve ürünlerin değiştirilmesi riskini de hesaba katarak organik üretim kurallarına karşı uygunsuzlukların bulunma riskini ölçmeyi temel alan ek rastgele kontrol ziyaretleri düzenler.
ç) Organik üretim için izin verilmeyen ürünlerin kullanımının tespiti, organik üretim kuralları ile uygun olmayan üretim tekniklerinin tespiti, organik üretim için izin verilmeyen ürünlerle muhtemel bulaşmanın tespiti için analiz amaçlı örnek alır. Analiz amaçlı alınan yıllık örnek sayısı, yetkilendirilmiş kuruluşun kontrolü altındaki müteşebbislerin sayısının en az % 5’ini karşılar. Örneklerin nereden alınacağının seçimi, organik tarım faaliyetinin tüm aşamalarının organik üretim kuralları ile uygun olmama riskinin genel değerlendirmesine dayanır. Bu genel değerlendirme; üretim, hazırlama ve dağıtım gibi bütün aşamalar dikkate alınarak yapılır.
d) Organik üretim için uygun olmayan tekniklerin ya da ürün kullanımından şüphelenilen her durumda istenilen sayıda örnek alır ve analiz ettirir.
e) Ürün örneklerini TS EN ISO/IEC 17025 standardına göre akredite olan laboratuvarlarda analiz ettirir.
f) Çift kabuklu yumuşakça üretiminde yılda en az iki defa çiftlik kontrolü gerçekleştirir.
(2) Müteşebbis tarafından kayıt altına alınan bütün organik
tarım faaliyetleri kontrol raporları için temel bilgi niteliğindedir.
(3) Kontrol işlemi sırasında kontrolör, bağlı bulunduğu kontrol
ve sertifikasyon kuruluşu veya kontrol kuruluşunun organik tarım faaliyetlerini
içeren kendi kontrol formlarını doldurur. Kontrolör, yaptığı kontrole dair
tespitleri içeren bir belge düzenleyerek müteşebbise verir ve bu belge
müteşebbisçe saklanır. Kontrol ve sertifikasyon kuruluşu veya kontrol kuruluşu
kontrol işlemi sonucunda bir rapor hazırlar. Kontrol raporu, müteşebbisin bu
Yönetmelik hükümlerine göre yapılan organik tarım faaliyetlerinin kontrol
sonuçlarını içerir.
İKİNCİ BÖLÜM
Sertifikasyon
Esasları
Sertifikasyon sisteminin
özellikleri
Madde 37 – (1) Sertifikasyon; bütün kontrol yöntemlerinin
uygulanması sonucu işletmenin, ürünün ve girdinin geldiği aşamanın
belgelendirilmesidir. Sözleşme yapılan müteşebbise yetkilendirilmiş kuruluş
tarafından yapılacak ilk kontrole müteakip uygun görülmesi halinde
yetkilendirilmiş kuruluş tarafından organik tarım müteşebbis sertifikası ve bu
Yönetmelik hükümlerine uygun olarak üretilen ürünlere ürün sertifikası verilir.
Sertifikalar, asgari bu Yönetmeliğin Ek-11’inde yer alan bilgileri içerecek
şekilde düzenlenir. Düzenlenen sertifikaların icmal listeleri Bakanlığa
gönderilir.
(2) Sertifikasyon sisteminin özellikleri aşağıda
belirtilmiştir;
a) (Değişiklik: 24.05.2013 / 28656) Sertifikasyon, Bakanlıktan bu yetkiyi almış gerçek veya tüzel kuruluşlarca yapılır. Sertifikasyon yetkisi verilen sertifikasyon kuruluşu veya kontrol ve sertifikasyon kuruluşu, sertifikasyon yetkisini başka bir kurum veya kuruluşa devredemez.”
b) Kontrol ve sertifikasyon kuruluşu veya sertifikasyon
kuruluşu bir sertifikasyon sistemi oluşturur ve Bakanlığa sunar. Bu sistem; kontrol
ve sertifikasyon kuruluşu veya sertifikasyon kuruluşunun uyguladığı fiyat
listesi, sertifika belgesi örneği, test etme ve sorgulama metodu, analiz
yöntemi, kullandığı tüm teknikler ve dokümantasyon sistemi ile ilgili bilgileri
kapsar.
c) Sertifikasyon kuruluşu sertifika düzenleyeceği işletmelere
ait tüm kontrol bilgilerini ve raporları ürünün bu Yönetmeliğe uygun olarak
üretildiğinin garanti edilmesi amacıyla kontrolü yapan kuruluştan devralır.
Kontrol kuruluşu bu bilgileri sertifikasyon kuruluşuna vermek zorundadır.
Sertifikasyonun esasları
Madde 38 – (1) (Değişiklik: 15.2.2014 - 28914) Sertifikasyon kuruluşu veya kontrol ve sertifikasyon kuruluşu, bu Yönetmelik ile belirlenen kriterleri ve sertifikasyon esaslarının uygunluğunu (TS EN ISO/IEC 17065)’e göre sağlamak zorundadır. Sertifikasyon kuruluşu veya kontrol ve sertifikasyon kuruluşu yapılan işin niteliğine göre kalite sistemini açıklayan bir Türkçe kalite el kitabı hazırlar.”
DÖRDÜNCÜ KISIM
Yetkilendirilmiş
Kuruluşlar, Müteşebbisler
BİRİNCİ BÖLÜM
Yetkilendirilmiş Kuruluşlarda
Aranan Şartlar, Çalışma İzni,
Çalışma Esasları
ve Yaptırımlar
Yetkilendirilmiş
kuruluşlarda aranan şartlar
Madde 39 – (1) Yetkilendirilmiş kuruluşlarda aranan şartlar
şunlardır:
a) (Değişiklik: 14.8.2012-28384) Yetkilendirilmiş kuruluşlar teknik ve idari bakımdan görevini yerine getirebilecek imkânlara sahip olmalıdır. Yetkilendirilmiş kuruluşun yetki kapsamı sertifikasyon ise en az bir sertifiker, kontrol ise en az bir kontrolör, kontrol ve sertifikasyon ise en az bir kontrolör ve sertifiker istihdam edilir. Kontrolör ve sertifiker sayısı; kontrol edilecek müteşebbis sayısı ve üretim alanları için yeterli olmalıdır. Bir kontrolör takvim yılı içerisinde üretici grubu içerisindeki müteşebbisler de dâhil, yıllık en fazla sekizyüz müteşebbisin faaliyetini kontrol eder. Bir kontrolörün yılı içerisinde yapmış olduğu kontrollerin ortalaması en fazla on müteşebbis/gündür.
b) (Değişiklik: 15.2.2014 - 28914) Kontrol kuruluşu, TS EN ISO/IEC 17020:2012 standardına göre; sertifikasyon kuruluşu ile kontrol ve sertifikasyon kuruluşu TS EN ISO/IEC 17065 standartlarına göre, Türk Akreditasyon Kurumu veya Avrupa Akreditasyon Birliği karşılıklı tanıma anlaşmasına göre geçerliliği mevcut uluslararası akreditasyon kurumlarından akredite edilir. Yurtdışında akredite olmuş yabancı bir kuruluş Türkiye’de şube açması halinde, Türk Akreditasyon Kurumu veya Avrupa Akreditasyon Birliği karşılıklı tanıma anlaşmasına göre geçerliliği mevcut uluslararası akreditasyon kurumlarından akredite olduğuna dair akreditasyon belgesini müracaatta ibraz eder.
Akreditasyon kurumlarının akreditasyon kapsamında yer almayan; organik tarımda kullanılacak gübreler, toprak iyileştiricileri, besin maddeleri ve bitki koruma maddeleri ile ilgili faaliyet alanlarında akreditasyon hükmü aranmaz.”
c) Kuruluşlar, sürekli irtibat sağlanabilecek her türlü alt
yapıyı oluşturur.
ç) Yetkilendirilmiş kuruluşlar, belgelendirme işleminin
sonuçlarını etkileyebilecek ticari, mali ve diğer baskılardan bağımsız
olmalıdır. Belgelendirdiği ürün tiplerinin tedariki ve tasarımını yapmaz.
Danışmanlık hizmeti veremez.
d) Yetkilendirilmiş kuruluş yöneticilerinin, ortaklarının,
kontrolörlerinin ve çalışanları ile bunların birinci derece yakınlarının
organik tarım faaliyetlerini kontrol edemez ve sertifikalandıramaz.
e) Yetkilendirilmiş kuruluşun yöneticileri, ortakları,
kontrolörleri ve çalışanları, aynı anda başka bir yetkilendirilmiş kuruluşta
görev alamazlar. Kontrol biriminde görev yapanlar sertifikasyon biriminde,
sertifikasyon biriminde görev yapanlar kontrol biriminde görev yapamazlar.
f) Yetkilendirilmiş kuruluşlar tarafsız olmalıdır. Kendilerine
verilen yetkiyi kullanırken herhangi bir çıkar çatışması içerisinde
bulunamazlar.
g) Bakanlık tarafından yetkilendirilmiş kuruluşlardan,
yürürlükteki organik tarım mevzuatlarına uygun faaliyette bulunacaklarına dair
bu Yönetmeliğin Ek-14’üne uygun noter onaylı bir taahhütname alınır.
ğ) (24.05.2013 tarih ve 28656 sayılı R.G. ile yürürlükten kaldırılmıştır)
(Değişiklik: 24.05.2013 / 28656)
Yetkilendirilecek kuruluşların çalışma izni için başvuru koşulları
Madde 40 - (1) Gerçek veya tüzel kişiler; kontrol, sertifikasyon veya kontrol ve sertifikasyon faaliyetlerinde bulunmak için Bakanlığa müracaat eder. Komite tarafından gerekli incelemeler yapılır ve müracaat tarihinden itibaren en geç üç ay içinde ilgiliye gerekli iznin verilip verilmeyeceğine dair yazılı bilgi verilir. Müracaatları uygun görülen kuruluşlara akreditasyon belgelerini Bakanlığa ibraz edinceye kadar, her bir faaliyet alanı için grup içerisinde yer alan üreticiler de dahil en fazla on müteşebbis ile birer yıllık sözleşme yapması kaydıyla çalışma izni verilir. Kanun ve bu Yönetmelik kapsamında yer alan tüm faaliyet alanları ile ilgili akreditasyonun tamamlanma süreci Bakanlıktan çalışma izni alınan tarihten itibaren otuz aydır. Bu sürenin sonunda yetkilendirilmiş kuruluşun akredite olmadığı konularda çalışma izni iptal edilir ve oniki ay geçmeden iptal edilen konularda yeniden çalışma izni verilmez. Akreditasyon belgesi Bakanlığa ibraz edildiğinde akreditasyon kapsamındaki faaliyet alanlarında çalışma izni yenilenir ve kapsam dahilinde yeni müteşebbislerle sözleşme yapılmasına izin verilir. Mevzuat kapsamında olan ancak akreditasyon kurumlarının akreditasyon kapsamında olmayan organik tarımda kullanılacak gübreler, toprak iyileştiricileri, besin maddeleri ve bitki koruma maddeleri ile ilgili yetkilendirme Bakanlık tarafından aynı şekilde yapılır ve faaliyet alanlarında müteşebbislerle sözleşme yapma sınırlaması aranmaz.
(2) Yetkilendirilecek kuruluşların çalışma izni için istenilen belgeler aşağıda belirtilmiştir:
a) Yetki kapsamı ile kontrolör ve sertifikerlerin yetkilendirilmesine ilişkin başvuru dilekçesi,
b) Hukuki yapıyı belirtir belgeler;
1) Yetkilendirilecek kuruluş gerçek kişi veya tüzel kişidir. Gerçek kişilerde iş yeri açma belgesi aranır.
2) Organik tarıma ilişkin faaliyetlerin şirketin ana faaliyet alanında yer aldığını gösterir tescil belgesi veya Ticaret Sicil Gazetesi aslı veya noter onaylı sureti ve son altı ay içerisinde kayıtlı olunan ticaret odasından alınmış oda sicil kayıt belgesi.
3) Yetkilendirilecek kuruluş, yabancı bir kuruluşun Türkiye’deki şirketi veya şubesi ise tüm yasal kuruluş işlemlerini tamamlamış olmalıdır.
c) Yetkilendirilecek kuruluş, henüz akredite olmamış ise Bakanlıktan yetki aldıktan sonra Kanun ve bu Yönetmelik kapsamında faaliyet göstereceği konularda akredite olmak için Türk Akreditasyon Kurumu veya Avrupa Akreditasyon Birliği karşılıklı tanıma anlaşmasına göre geçerliliği mevcut uluslararası akreditasyon kurumlarına akreditasyon başvurusunu yapar ve kabul edildiğine ilişkin kayıt formunu veya eşdeğer belgeyi Bakanlığa ibraz eder.
ç) Yetkilendirilecek kuruluşların yer ve organizasyon tanımlamalarına dair belgeler şunlardır:
1) Kuruluşun adı, adresi, tüm iletişim bilgileri ve logosuna ait belgeler,
2) Kontrolörlere ve sertifikerlere ait kimlik ve eğitim belgeleri,
3) Çalışanların Sosyal Güvenlik Kurumu kayıtlarını gösterir resmi belgeler,
4) Firma yetkilileri ile kontrolör ve sertifikere ait noter onaylı imza sirküleri,
5) Yetkilendirilmiş kuruluşun organizasyon şeması ve görev tanımları.
d) En az aşağıdaki hususlara yer verilmiş olan Türkçe kalite el kitabı:
1) Organizasyon şeması ve görev tanımları,
2) Kanun ve bu Yönetmeliğe uygun kontrol ve sertifikasyon yöntemini açıklayan doküman,
3) Sözleşme örnekleri,
4) Müteşebbis taleplerinin değerlendirilmesi,
5) Uygunsuzlukların tespiti ve kaydedilmesi,
6) Uygunsuzluklara ilişkin düzeltici faaliyetlerin tanımlanması,
7) Uygunsuzluğun devamı durumunda uygulanacak yaptırımlar,
8) İtirazların değerlendirilmesi.
(3) Bakanlıkça yetkisi iptal edilen kuruluşlar, iptal edilme tarihi itibari ile geçerlilik süresi devam eden sertifikalara ilişkin hukuki sorumlulukları devam eder.
Yetkilendirilmiş
kuruluşların çalışma esasları
Madde 41 – (1) Yetkilendirilmiş kuruluşların çalışma esasları
şunlardır:
a) (Değişiklik: 24.05.2013 / 28656) Yetkilendirilmiş kuruluşların çalışma izni akreditasyon süresi ile sınırlıdır. Yetkilendirilmiş kuruluş, akreditasyon süresinin bitiminden otuz gün önce akreditasyon belgesi, akreditasyon belgesi temin edilemediği takdirde akreditasyon durumuna veya sürecine ilişkin belge ile süre uzatımı için Bakanlığa başvurmakla yükümlüdür. Yetkilendirilmiş kuruluşlar yetkileri kapsamında Bakanlığa karşı sorumludur.
b) Faaliyet konusuna göre yetkilendirildiği alanda çalışmak
zorundadır. Yetkilerini devredemez.
c) Bu Yönetmelik hükümlerine göre üretilmemiş, kontrol
edilmemiş ve sertifikalandırılmamış ürünler hariç, yurt içinde her türlü
organik ürün ambalajında, bu Yönetmeliğin Ek- 10’unda yer alan organik ürün
logosunu kullandırmak zorundadır.
ç) Bu Yönetmelik hükümlerine göre kontrol sürecini tamamlamadan
sertifika düzenleyemez.
d) Bu Yönetmelik hükümlerine aykırı bir düzensizliği tespit
etmesi durumunda, organik üretim metodunu işaret eden terim, ifade ve logoyu bu
düzensizlikten etkilenen tüm grup ya da üretim hattında kullandıramaz.
e) Müteşebbisin satışa sunacağı bir ürünün üretiminin organik
tarım kurallarına uygun olmadığından şüpheleniyorsa, kendi belirleyeceği bir
süre içerisinde müteşebbisten duruma ilişkin açıklama yapmasını, gerekli bilgi
ve belgeleri göndermesini talep eder. Bu süre zarfında ürünün organik olarak
satılmasına müsaade etmez.
f) (15.2.2014 tarih ve 28914 sayılı R.G. ile yürürlükten kaldırılmıştır)
g) Tespit ettikleri sistemden çıkartmayı gerektirecek
aykırılıklar ile uygun gördükleri yaptırım işlemlerini de içeren karar
yazısını, müteşebbisin itirazı var ise 21 gün içerisinde, itiraz yok ise,
yıllık raporlarında Bakanlığa bildirirler. Yetkilendirilmiş kuruluş tarafından
uygun görülen yaptırımlara itiraz ve şikâyet halinde Bakanlık konu ile ilgili
inceleme ve yeni belgeler isteme yetkisine sahiptir. Bakanlık itiraz ve şikâyet
ile ilgili bilgi ve belgeleri inceler, nihai kararı verir ve sonucu taraflara
iletir.
ğ) (Değişiklik: 15.2.2014 - 28914) Yetkilendirilmiş kuruluş tarafından sistemden çıkarılan müteşebbisler diğer yetkilendirilmiş kuruluşlara bildirilir. Müteşebbisler ve/veya aracı, tüccar, depolama, işleme ve benzeri fason hizmetleri yaptırdığı gerçek veya tüzel kişilerin farklı yetkilendirilmiş kuruluşlar tarafından kontrol edilmesi durumunda, yetkilendirilmiş kuruluşlar kendi kontrolleri altındaki faaliyetler ile ilgili bilgiyi birbirleri ile paylaşırlar.
h) Bitkisel ve hayvansal ürünler ile su ürünleri üretimi yapan,
orman alanlarından ve doğadan ürün toplayan, ürün işleyen, ambalajlayan,
depolayan, nakleden, pazarlayan, sözleşme yaptığı geçiş sürecindeki veya bu
süreci tamamlamış bütün müteşebbisleri ve müteşebbislere ait her türlü bilgi ve
belgeyi kontrol eder, kayıt altına alarak rapor hazırlar. Raporlar, faaliyet
alanı ile ilgili olarak aşağıdaki bilgileri içerir.
1) Bu Yönetmeliğin 6 ncı maddesinin birinci fıkrasının (a)
bendinin (1) numaralı alt bendinde yer alan bilgiler,
2) Üretime dair bütün bilgiler,
3) İşletmeye dair bütün bilgiler,
4) Kontrollere dair bütün bilgiler,
5) Sertifikasyona dair bütün bilgiler,
6) İhlal ve ihtilaflara dair bütün bilgiler,
7) (14.8.2012-28384 sayılı R.G. ile yürürlükten kaldırılmıştır)
(Ek bent: 15.2.2014 - 28914)
ı) Yetkilendirilmiş kuruluşlar, ayrılan müteşebbislerin, organik tarım faaliyetlerine ilişkin tüm belgelerini 16/5/1988 tarihli ve 19816 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Devlet Arşiv Hizmetleri Hakkında Yönetmelik hükümleri çerçevesinde beş yıl süre ile muhafaza eder.
(Ek bent: 15.2.2014 - 28914)
i) Kontrol sisteminden ayrılan müteşebbislere ait faaliyetin statüsünü gösteren onaylı üretici listesi, üretim ve ürün bilgileri, parsel bilgileri, sertifika bilgileri, uygunsuzluk ve düzeltici faaliyetler, ilgili yıla ait varsa onaylı stok raporu önceki yetkilendirilmiş kuruluş tarafından müteşebbisin yeni sözleşme yaptığı yetkilendirilmiş kuruluşa bildirilir.
(Ek bent: 15.2.2014 - 28914)
j) Müteşebbisin yeni sözleşme yaptığı yetkilendirilmiş kuruluş, sözleşmenin sonlandırıldığı önceki yetkilendirilmiş kuruluşun raporlarında belirtilen uygunsuzlukların müteşebbis tarafından giderildiğini veya giderilmekte olduğunu kontrol eder.
(Ek bent: 15.2.2014 - 28914)
k) Yetkilendirilmiş kuruluşlar, kendi kontrol sisteminde yer alan müteşebbislerin organik tarım faaliyetleri ile ilgili güncel listelerini kendi internet sayfalarından kamunun erişimine açar.”
(2) (Ek fıkra: 14.8.2012-28384) Yetkilendirilmiş kuruluşlar, bu Yönetmelik hükümlerine aykırı faaliyette bulunmaları durumunda Bakanlıkça yazılı olarak uyarılır ve aykırılığın düzeltilmesi için iki ay süre verilir. Yetkilendirilmiş kuruluşlar verilen bu süre içerisinde yapılan düzeltmeleri Bakanlığa bildirir. Aykırılığın zamanında düzeltilerek Bakanlığa bildirilmemesi durumunda konu Organik Tarım Komitesinde değerlendirilir ve yetkilendirilmiş kuruluşa verilen çalışma izni azami altı ay süre ile askıya alınır. Bu süre içerisinde yetkilendirilmiş kuruluş, yeni müteşebbislerle sözleşme yapamaz, kontrol ve sertifikasyon faaliyetinde bulunamaz. Yetkilendirilmiş kuruluş askıya alınma tarihi itibarıyla geçerlilik süresi devam eden sertifikalara ilişkin görev ve sorumluluklarını yerine getirir. Ancak, bu sertifikalarda hiçbir şekilde yeni süre uzatımına gidemez. Askı süresi sonunda aykırılığın giderilmemesi durumunda Organik Tarım Komitesince yetkilendirilmiş kuruluşun yetkisi iptal edilir.
Müteşebbisin
sorumlulukları ve uygulanacak yaptırımlar
Madde 42 – (1) (Değişiklik: 15.2.2014 - 28914) Müteşebbis sözleşme yaptığı yetkilendirilmiş kuruluşa organik tarımsal faaliyeti ile ilgili tüm bilgi ve belgeleri vermek, her türlü değişikliği bildirmek, üretimin her aşamasında gerekli kontrolün yapılabilmesi için işletmenin organik üretimle ilgili her birimini yetkilendirilmiş kuruluşa açmak zorundadır. Müteşebbis ve/veya aracı, tüccar, depolama, işleme ve benzeri fason hizmetleri yaptırdığı gerçek veya tüzel kişiler, farklı yetkilendirilmiş kuruluşlar tarafından kontrol edilmeleri durumunda, bu yetkilendirilmiş kuruluşlar arasında bilgi alışverişi olmasını kabul eder. Müteşebbis ve/veya aracı, tüccar, depolama, işleme ve benzeri fason hizmetleri yaptırdığı gerçek veya tüzel kişiler, sözleşme imzaladıkları yetkilendirilmiş kuruluşu değiştirmeleri durumunda faaliyetin statüsünü gösteren onaylı üretici listesi, üretim ve ürün bilgileri, parsel bilgileri, sertifika bilgileri, uygunsuzluk ve düzeltici faaliyetler, ilgili yıla ait varsa onaylı stok raporunu önceki yetkilendirilmiş kuruluş tarafından müteşebbisin yeni sözleşme yaptığı yetkilendirilmiş kuruluşa verilmesini kabul eder. Organik tarım faaliyetinden ayrılacak olan müteşebbis, ayrılacağını yetkilendirilmiş kuruluşa gecikmeksizin bildirmeyi ve kontrol dosyasının en az beş yıl süre ile yetkilendirilmiş kuruluş tarafından muhafaza edilmesini kabul eder.
(2) Müteşebbis faaliyet alanını tam olarak tanımlar ve aldığı
önlemleri yetkilendirilmiş kuruluşa bildirir. Müteşebbis, bu Yönetmelik
hükümlerine ve Yetkilendirilmiş Kuruluşun kalite el kitabında yer alan
hususlara uyacağına ve her türlü kontrole izin vereceğine dair bir taahhütnameyi
yetkilendirilmiş kuruluşa verir. Müteşebbis, her yıl Ocak ayı içinde
yetkilendirilmiş kuruluşa parsel bazında o yıla ait bitkisel üretim planını
bildirir.
(3) Müteşebbis, faaliyetlerinin bir kısmını üçüncü bir şahsa
yaptırması durumunda bu faaliyetlere ilişkin gerekli bilgi ve belgeleri
yetkilendirilmiş kuruluşa vererek kontrol sistemine dâhil olmasını sağlar.
(4) Müteşebbis, kullanımına izin verilmeyen ürün veya
maddelerin bulaşma riskini ortadan kaldırmak için koruyucu önlemleri ile
depolama alanlarından üretim zincirine kadar her aşamada hijyen tedbirlerini
alır.
(5) (Değişiklik: 15.2.2014 - 28914) Müteşebbis ve/veya aracı, tüccar, depolama, işleme ve benzeri fason hizmetleri yaptırdığı gerçek veya tüzel kişilerden alınan organik ürünlerin ya da kendi ürünlerinin organik statüsünü etkileyen herhangi bir uygunsuzluk ya da ihlal durumunu gecikmeksizin sözleşme yaptığı yetkilendirilmiş kuruluşuna bildirmeyi kabul eder. Durum netlik kazanıncaya kadar söz konusu ürünün organik ürün olduğuna dair atıfta bulunacak organik ürün etiket ve logosunu kullanamaz. Müteşebbis söz konusu ürünü tereddütler ortadan kalktıktan sonra yetkilendirilmiş kuruluşun bilgisi dâhilinde bu Yönetmelik hükümlerine uygun işlemlere tabi tutar ve pazarlar.”
(6) Yetkilendirilmiş kuruluş tarafından müteşebbise uygulanacak
yaptırımlar, aşağıdaki maddelere göre uygulanır.
a) Müteşebbis, bütün organik tarım faaliyetlerinin izlenebilirliği
ile ilgili her türlü kayıtları tutmak ve denetim esnasında yetkilendirilmiş
kuruluşa ibraz etmek zorundadır. Belgelerin düzensiz veya yanlış tutulması
durumunda, yetkilendirilmiş kuruluşlar eksiklik ve aksaklıkları müteşebbislere
ayrıntılı ve yazılı olarak bildirir. Yetkilendirilmiş kuruluş eksiklik ve
aksaklıkların düzeltilmesi için müteşebbise bir ay süre tanır. Bu süre sonunda
tekrar kontrol eder. Eksiklik giderilmiş ise sözleşme aynen devam eder. Aksi
halde kalite el kitabında belirtilen yaptırımlar uygulanır. İtiraz halinde konu
ile ilgili bilgi ve belgeler en geç 21 gün içinde Bakanlığa iletilir. Bakanlık
gerekli incelemeleri yaptıktan sonra nihai kararını verir ve sonucu taraflara
bildirir.
b) Üretim aşamasında bu Yönetmelik hükümlerine aykırı uygulamaların
saptanması halinde; organik tarım faaliyeti yapılan alanlar, hayvanlar, arılar
ve su ürünleri geçiş sürecinde ise, yetkilendirilmiş kuruluş tarafından süre
uzatılır, tamamlamışsa tekrar geçiş sürecine geçirilir ve müteşebbise yazılı
olarak bildirilir. Uzatılan süresi sonunda bu Yönetmelik hükümlerine aykırı
uygulamaları tekrarladığı tespit edilen müteşebbislerin sözleşmesi feshedilerek
Bakanlığa bildirilir. İtiraz veya şikâyet
halinde Bakanlık konu ile ilgili bilgi ve belgeleri ister ve inceleme
başlatır. İnceleme neticesinde, müteşebbisin bu Yönetmelik hükümlerine aykırı
uygulamaların kasıtlı olarak devam ettiğinin tespit edilmesi durumunda;
Bakanlık müteşebbisi organik üretim yapma faaliyetinden beş yıl süre ile men
eder ve tüm yetkilendirilmiş kuruluşlara bildirir.
c) İşleme, ambalajlama, etiketleme, depolama, taşıma, pazarlama
faaliyetlerinde bu Yönetmelik hükümlerini ihlal eden müteşebbisin ihlale
kasıtlı olarak devam ettiği tespit edildiğinde, Bakanlık müteşebbisi organik
tarım faaliyetinden beş yıl süre ile men eder ve tüm yetkilendirilmiş
kuruluşlara bildirir.
ç) (14.8.2012-28384 sayılı R.G. ile yürürlükten kaldırılmıştır)
Yetkilendirilmiş
kuruluşların göndermekle yükümlü oldukları bilgi ve belgeler
Madde 43 – (1) Bakanlık yetkilendirilmiş kuruluşlardan;
müteşebbise, ürüne, üretime, kontrol işlemine, kuruluşun kendisine, çalışanına
ve menşeine dair her türlü bilgi ve belgeleri istediği zaman ve biçimde talep
edebilir. Ayrıca yetkilendirilmiş kuruluşlar, yapısıyla ilgili yapılan her
türlü değişikliği en geç bir ay içerisinde Bakanlığa bildirmek zorundadır.
(2) (Değişiklik: 14.8.2012-28384) Yetkilendirilmiş kuruluş ile müteşebbis arasında imzalanan sözleşmeyi müteakip kırkbeş gün içinde yetkilendirilmiş kuruluş tarafından müteşebbisin üretim faaliyetine göre, Organik Tarım Bilgi Sisteminde tanımlanmış olan tüm bilgileri kaydedilir. Yetkilendirilmiş kuruluşlar sözleşme kapsamındaki gerekli kontrolleri gerçekleştirir. Yetkilendirilmiş kuruluşlar, sözleşmesi iptal edilen müteşebbise ait bilgileri onbeş gün içerisinde Organik Tarım Bilgi Sisteminden siler. Organik tarımın yapıldığı il müdürlüğü Organik Tarım Bilgi Sisteminden altışar aylık dönemler halinde raporlar alarak bu bilgileri muhafaza eder.
(3) (Değişiklik: 14.8.2012-28384) Yetkilendirilmiş kuruluşlar, gerçekleştirilen kontrol ve sertifikasyon faaliyetlerini içeren özet raporunu her yıl 31 Mart tarihine kadar Bakanlığa gönderir.
BEŞİNCİ KISIM
Denetim ve Cezalar
BİRİNCİ BÖLÜM
Denetim, Yetki
ve Sorumluluklar ile Denetim Elemanlarının Hizmet İçi Eğitimleri
Denetimler
Madde 44 – (1) (Değişiklik: 15.2.2014 - 28914) Denetimler; yetkilendirilmiş kuruluş büro denetimi, müteşebbis ve işletme denetimleri olup yetkilendirilmiş kuruluşların büro denetimi Bakanlık tarafından, diğer denetimler ise il müdürlüklerince yapılır. Denetimler denetim yetkisine sahip en az iki eleman tarafından gerçekleştirilir. Bakanlık gerek görmesi halinde müteşebbis ve işletme denetimleri yapar. Bu denetimler gerek görülmesi halinde Bakanlık tarafından Rehberlik ve Teftiş Başkanlığına da yaptırılabilir. Bakanlık tarafından yapılan denetimlerde, yetkilendirilmiş kuruluşun akreditasyon denetim sonuçları da dikkate alınır.
(2) İl müdürlüklerinde denetimde görev alacak denetim elemanı;
il müdürlüğü tarafından önerilen, Bakanlık tarafından eğitilerek kimlik verilen
organik tarım birimi elemanlarından oluşur.
(3) İl müdürlüğü elemanlarınca yapılacak denetimler sırasında
Bakanlık tarafından hazırlanmış olan denetim formları kullanılır. Yıl sonunda,
yapılan denetimlere ilişkin değerlendirme icmali istatistikî bilgi mahiyetinde
Bakanlığa en geç müteakip yılın 31 Ocak tarihine kadar gönderilir.
(4) Bakanlık merkez teşkilatınca gerek görülmesi halinde il müdürlüğü
elemanlarına yönelik eğitimler yapılır/yaptırılır. Çiftçi eğitimleri il
müdürlükleri tarafından yapılır.
Kontrolörlük kursu,
kontrolörlük ve sertifikerlik başvurularında aranılacak şartlar ile
yetki, çalışma usul ve esasları
Madde 45 – (1) (Değişiklik: 24.05.2013 / 28656) Bakanlıkça gerekli görülmesi halinde; ziraat mühendisi, veteriner hekim, su ürünleri mühendisi, balıkçılık teknolojisi mühendisi ve gıda mühendislerine yönelik kontrolör kursu açılır veya açtırılır.
(2) Kontrolörlük ve sertifikerlik başvurularında aranılacak
şartlar, yetki, çalışma usul ve esasları şunlardır:
a) Başvuruda aranılacak şartlar ve istenilen belgeler:
1) (Değişiklik: 24.05.2013 / 28656) Ziraat, veteriner, su ürünleri ve gıda mühendisliği fakültelerinin birinden veya deniz bilimleri fakültesi balıkçılık teknolojisi mühendisliği bölümünden mezun olmak,
2) (Değişiklik: 6.10.2011 / 28076) Aşağıdaki deneyim belgelerinden birine sahip olmak.
aa) Organik tarım konusunda bir yıllık bilgi ve deneyim sahibi olduğunu gösterir resmi belgenin aslı veya Bakanlıkça onaylı fotokopisi,
bb) Konu ile ilgili yurtiçi veya yurtdışı üniversite veya enstitüden alınan yüksek lisans diplomasının aslı veya Bakanlıkça onaylı fotokopisi,
cc) (Değişiklik: 15.2.2014 - 28914) Bakanlıkça açılacak veya açtırılacak kurslardan kontrolörlük eğitimi aldığına dair geçerliliği devam eden resmi bir belgenin aslı veya Bakanlıkça onaylı fotokopisi.
çç) (Ek alt bent: 14.8.2012-28384) Yetkilendirilmiş kuruluş bünyesinde sigortalı olarak en az altı ay çalışmış olduğunu ve Bakanlıkça yetkilendirilmiş kuruluşta kontrolör yetkisi verilen kontrolörle arazide en az on iş günü ve yirmi müteşebbis kontrolüne eşlik ettiğini belgelemek.
3) Kimlik Belgesi,
4) (Değişiklik: 24.05.2013 / 28656) Noter onaylı imza sirküleri ve yetkilendirilmiş kuruluş ile yapılan sözleşme,
5) Lisansına uygun meslek odası üyelik kaydı.
b) Yetki;
1) Yetkilendirilmiş kuruluşlar,
çalıştırmak istediği kontrolör ve sertifiker için yukarıda istenilen
belgeleri başvuru dilekçesi ekinde Bakanlığa sunar. Bakanlıkça
değerlendirilerek, kontrolörlük veya sertifikerlik yetkisi verilir.
2) Kontrolörler ve sertifikerler yalnız bir yetkilendirilmiş
kuruluş adına çalışır.
3) Yetkilendirilmiş kuruluşlar çalıştıracakları kontrolörler
için, Bakanlıktan yetki almak zorundadır. Yetkilendirilen kontrolörler Bakanlık
tarafından kimlik verilerek kayıt altına alınır.
c) Çalışma şekil ve esasları;
1) Bakanlıktan alınacak yetki belgesiyle çalışırlar.
2) Yaptıkları kontrolle ilgili rapor tutmak, bu raporları
imzalamak ve yetkilendirilmiş kuruluşa teslim etmek zorundadırlar.
3) Kontrolör ve sertifikerin bu Yönetmelik hükümlerine aykırı
davrandığının tespiti halinde Bakanlık tarafından verilen yetki iptal edilir.
İptal tarihi itibarıyla 1 yıl süre geçmeden yeniden yetki verilmez.
Kontrol ve sertifikasyon
ücreti
Madde 46 – (1) Kontrol ve sertifikasyon ücretinin esasları
aşağıda belirtilmiştir.
a) Kontrol ve sertifikasyon ücreti; yetkilendirilmiş kuruluş
ile müteşebbis arasında yapılan sözleşme ile belirlenir.
Ceza uygulamaları
Madde 47 – (1) Kanuna aykırı hareket eden müteşebbislere ve
yetkilendirilmiş kuruluşlara verilecek idari para cezaları aşağıdaki şekilde
uygulanır.
a) Kanuna aykırılığın tespit edildiği mahallin il müdürlüğünün
teklifi veya Bakanlığa yapılan şikâyete bağlı olarak veya Bakanlığın doğrudan
tespiti halinde Kanunun 12 nci maddesinin birinci fıkrasının (b), (c), (d), (e)
bentlerindeki yaptırımlar Bakanlık tarafından uygulanır. Bu yaptırımlar
Bakanlığın ön incelemesini müteakip gerek duyulduğu durumda Bakanlık Teftiş
Kurulu Başkanlığı tarafından yapılacak inceleme sonucuna göre yerine getirilir.
Bu inceleme süresince yetkilendirilmiş kuruluş müteşebbislerle yeni sözleşme
yapamaz. Ancak daha önceden sözleşme yapılmış müteşebbislerle ilgili kontrol,
sertifikasyon ya da kontrol ve sertifikasyon işlemlerine Bakanlığın alacağı
karar doğrultusunda devam edilebilir.
b) Kanunun 12 nci maddesinin birinci fıkrasının (f) ve (k)
bentlerine aykırı hareket edenlere Bakanlıkça veya mahallin mülki amiri
tarafından idari para cezası verilir.
c) Kanunun 12 nci maddesinde yer alan diğer cezalar ise Kanuna
aykırılığın tespit edildiği mahallin mülki amiri tarafından verilir.
ALTINCI KISIM
Komiteler
BİRİNCİ BÖLÜM
Organik Tarım Komitesi
Organik Tarım
Komitesinin oluşumu, görevleri, çalışma usul ve esasları
Madde 48 – (1) Organik
Tarım Komitesinin oluşumu, görevleri, çalışma usul ve esasları aşağıda
belirtilmiştir.
a) (Değişiklik: 6.10.2011 / 28076) Organik Tarım Komitesinin kuruluş esasları aşağıda belirtilmiştir.
1) Organik Tarım Komitesi; Bitkisel Üretim Genel Müdürlüğünden Genel Müdür Yardımcısı, ilgili Daire Başkanı ve bir üye, Hayvancılık Genel Müdürlüğünden bir üye, Balıkçılık ve Su Ürünleri Genel Müdürlüğünden bir üye, Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğünden bir üye, Hukuk Müşavirliğinden bir üye, Rehberlik ve Teftiş Başkanlığından bir üye olmak üzere toplam sekiz üyeden oluşur.
2) Komite Bakan onayı ile oluşturulur. Komiteye Bitkisel Üretim Genel Müdürlüğünden Genel Müdür Yardımcısı veya görevlendireceği ilgili Daire Başkanı başkanlık eder.
3) İhtiyaç duyulması halinde diğer kamu ve kamu dışı kuruluşlardan komiteye temsilci davet edilebilir. Ancak toplantılara katılan bu temsilcilerin oy hakkı bulunmaz.
b) Komitenin görevleri;
1) (Değişiklik: 24.05.2013 / 28656) Yetkilendirilmiş kuruluşlara yetki vermek, yetki süresini uzatmak, çalışma iznini askıya almak ve yetkilendirilmiş kuruluşların yetkilerini iptal etmek,”
2) Yetkilendirilmiş kuruluşlara, kontrolörlere ve
müteşebbislere organik tarım mevzuatlarına aykırı hareket etmeleri halinde men
kararı ve gerekli idari para cezalarının uygulanmasını Bakanlığa teklif etmek.
c) (Değişiklik: 6.10.2011 / 28076) Organik Tarım Komitesinin çalışma usul ve esasları aşağıda belirtilmiştir.
1) Komite Raportörlüğü ve sekretarya Bitkisel Üretim Genel Müdürlüğü İyi Tarım Uygulamaları ve Organik Tarım Daire Başkanlığı tarafından yürütülür.
2) Komite, yılda en az iki kez toplanır.
3) Komite, üye tam sayısının en az yarıdan bir fazlası ile toplanır ve kararlar toplantıya katılanların oy çokluğu ile alınır. Oyların eşitliği halinde Başkanın kullandığı oy yönünde çoğunluk sağlanmış sayılır.
4) Kararlar, toplantı tarihinden itibaren 30 gün içinde toplantıya katılan üyeler tarafından imzalanarak Müsteşarlığın onayına sunulur ve onay tarihinden itibaren yürürlüğe girer.
İKİNCİ BÖLÜM
Organik Tarım
Ulusal Yönlendirme Komitesi
Organik Tarım Ulusal
Yönlendirme Komitesinin oluşumu, görevleri, çalışma usul ve esasları
Madde 49 – (1) Organik Tarım Ulusal Yönlendirme Komitesinin
oluşumu, görevleri çalışma usul ve esasları aşağıda belirtilmiştir;
a) (Değişiklik: 6.10.2011 / 28076) Organik Tarım Ulusal Yönlendirme Komitesi; Bitkisel Üretim Genel Müdürünün başkanlığında Bitkisel Üretim Genel Müdürlüğü, Hayvancılık Genel Müdürlüğü Balıkçılık ve Su Ürünleri Genel Müdürlüğü temsilcileri, Kalkınma Bakanlığı, Ekonomi Bakanlığı, Gümrük ve Ticaret Bakanlığı, Bilim, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı, Sağlık Bakanlığı, Çevre ve Şehircilik Bakanlığı, Orman ve Su İşleri Bakanlığı, Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü, Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü, Avrupa Birliği Bakanlığı temsilcileri, Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu, meslek kuruluşları, sivil toplum örgütleri, yetkilendirilmiş kuruluşların temsilcisi, üniversiteler ve özel sektör temsilcileri ile Komitenin toplantı gündemiyle ilgili görüşlerinin alınmasında yarar gördüğü kurum ve kuruluşların temsilcilerinden olmak üzere en az on kişiden oluşur.
b) Organik Tarım Ulusal Yönlendirme Komitesi; organik tarımın
uygulanması ve geliştirilmesi, desteklemeler ve teşvikler, tüketicinin
bilinçlendirilmesi, organik ürünlerin yurt içi ve yurt dışında pazarlanması,
uygulamalardaki aksaklıkların tespit edilmesi ve bu konudaki stratejilerin
belirlenmesi, organik tarım konusunda proje önerilerinin belirlenmesi ve
araştırma önceliklerinin tespit edilmesi hususunda çalışmaları yürütür.
c) Organik Tarım Ulusal Yönlendirme Komitesi tarafından gerek
görülmesi halinde çalışma grupları oluşturulur.
ç) Olağan olarak yılda en az bir kez toplanır. Olağanüstü
durumlarda sekretarya tarafından toplantıya çağrılır.
d) Kararlar, toplantıya katılanların salt çoğunluğu ile alınır
ve Komiteye tavsiye niteliğindedir.
e) (Değişiklik: 6.10.2011 / 28076) Raportörlük ve sekretarya Bitkisel Üretim Genel Müdürlüğü İyi Tarım Uygulamaları ve Organik Tarım Daire Başkanlığı tarafından yürütülür.
f) Kararlar, toplantı tarihinden itibaren 20 gün içinde
toplantıya katılan üyeler tarafından imzalanır. Kararlar imzalandıktan sonra 30
gün içerisinde Komiteye iletilir. Komite, müteakip ilk toplantısında kararlarla
ilgili değerlendirmeyi yapar.
YEDİNCİ KISIM
Çeşitli ve Son Hükümler
Uyuşmazlık
halinde başvurulacak yer
Madde 50 – (1) Her yetkilendirilmiş kuruluş tarafından, gerekli
hallerde başvurulması maksadıyla bir mahkeme yerinin belirlenmesi zorunludur.
Bu mahal, müteşebbis ile yetkilendirilmiş kuruluş arasında yapılan sözleşmede
belirtilir.
Dış ticaret
düzenlemeleri
Madde 51 – (1) Organik ürünlerin ithalat ve ihracatına ilişkin
gerekli düzenlemeler, (Değişiklik: 6.10.2011 / 28076) Gıda,
Tarım
ve Hayvancılık
Bakanlığı
ile Ekonomi Bakanlığı
tarafından yapılır.
Hüküm bulunmayan haller
Aynı Yönetmeliğin 52 nci maddesinin birinci fıkrasında yer alan “Organik tarım faaliyetlerinde bu Yönetmelikte hüküm bulunmayan hallerde;” ibaresinden sonra gelmek üzere “22/3/1971 tarihli ve 1380 sayılı Su Ürünleri Kanunu,” ibaresi eklenmiştir.
Madde 52 – (Değişiklik: 6.10.2011 / 28076) (1) Organik tarım faaliyetlerinde bu Yönetmelikte hüküm bulunmayan hallerde; (Ek ibare: 24.05.2013 / 28656) 22/3/1971 tarihli ve 1380 sayılı Su Ürünleri Kanunu, 9/8/1983 tarihli ve 2872 sayılı Çevre Kanunu, 25/2/1998 tarihli ve 4342 sayılı Mera Kanunu, 29/6/2001 tarihli ve 4703 sayılı Ürünlere İlişkin Teknik Mevzuatın Hazırlanması ve Uygulanmasına Dair Kanun, 11/6/2010 tarihli ve 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu, 3/7/2005 tarihli ve 5403 sayılı Toprak Koruma ve Arazi Kullanımı Kanunu, 18/4/2006 tarihli ve 5488 sayılı Tarım Kanunu, 31/5/2006 tarihli ve 5510 sayılı Sosyal Sigortalar ve Genel Sağlık Sigortası Kanunu, 31/10/2006 tarihli ve 5553 sayılı Tohumculuk Kanunu ve bu Kanunlara dayalı olarak çıkartılan ilgili mevzuat hükümleri ile 25/4/2002 tarihli ve 24736 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan Kimyevi Gübre Denetim Yönetmeliği, 18/3/2004 tarihli ve 25406 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan Tarımda Kullanılan Kimyevi Gübrelere Dair Yönetmelik ve 4/6/2010 tarihli ve 27601 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Tarımda Kullanılan Organik, Organomineral Gübreler ve Toprak Düzenleyiciler ile Mikrobiyal, Enzim İçerikli ve Diğer Ürünlerin Üretimi, İthalatı ve Piyasaya Arzına Dair Yönetmelik hükümleri uygulanır.
Yürürlükten kaldırılan
mevzuat
Madde 53 – (1) 10/6/2005 tarihli ve 25841 sayılı Resmî Gazete’de
yayımlanan Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmelik
yürürlükten kaldırılmıştır.
Üretilmiş olan ürünlerin
durumu
Geçici Madde 1 – (1) Bu Yönetmeliğin yayımlandığı tarihten önce Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmelik hükümlerine uygun olarak üretilmiş olan ürünler stoklar tükeninceye kadar pazarlanabilir.
(Ek Fıkra: 6.10.2011 / 28076) (2) 10/6/2005 tarihli ve 25841 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmeliğin 24 üncü maddesinin birinci fıkrasının (a) bendinin (2) numaralı alt bendine göre etiketlenen ambalajlama materyalleri, ambalajlanan ürünün bu Yönetmelik hükümlerini karşılaması şartı ile 31/12/2012 tarihine kadar kullanılabilir.
Kontrol ve sertifikasyon
kuruluşları ile sertifikerlerin durumu
Geçici Madde
2 – (1) 10/6/2005 tarihli ve 25841
sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına
İlişkin Yönetmeliğe göre yetkisi devam eden kontrol ve sertifikasyon
kuruluşları bu Yönetmeliğin yayımlandığı tarihi takip eden yılın Ocak ayında bu
Yönetmelik hükümlerine göre yetki sürelerinin uzatılması için Bakanlığa
müracaat etmeleri koşulu ile faaliyetlerini sürdürürler. Bu kuruluşlar,
müracaat tarihinden itibaren iki yıl içinde Türk Akreditasyon Kurumu veya
Avrupa Akreditasyon Birliği karşılıklı tanıma anlaşmasına göre geçerliliği
mevcut uluslararası akreditasyon kurumunca TS EN 45011 veya ISO Rehber 65
standartlarına göre Kanun ve bu Yönetmelik kapsamında akredite olduğunu
gösterir akreditasyon belgesini Bakanlığa ibraz etmelidir. Belirtilen sürede
akreditasyon belgesi ibraz edilmez ise Bakanlık bu kuruluşların yetkisini iptal
eder.
(2) 10/6/2005 tarihli ve 25841 sayılı Resmî Gazete’de
yayımlanan Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmeliğe göre
bir kuruluş adına yetkilendirilen sertifikerlerin yetkileri, aynı kuruluş adına
sertifiker olarak görev yaptığı sürece devam eder.
(3) Bu Yönetmeliğin yayımlandığı tarihten önce çalışma yetkisi
askıya alınmış yetkilendirilmiş kuruluşun askıya alınma süresi bu Yönetmeliğin
yürürlüğe girdiği tarihte sona erer.
Maya ve maya ürünlerinin
tarımsal kaynaklı içerik olarak hesap edilmesi
Geçici Madde
3 – (1) Bu Yönetmeliğin 15 inci
maddesinin uygulanması açısından maya ve maya ürünleri 31/12/2013 tarihine
kadar tarımsal kaynaklı içerikler olarak hesap edilir.
Yumurta üretiminde piliç
büyüklüğü
Geçici Madde 4 – (Değişiklik: 15.2.2014 - 28914) (1) Yumurtacı sürülerde sağlık ve afet nedeni ile yüksek oranlı ölümlerin olması durumunda, sürü yenilenirken veya sürü yeniden oluşturulurken, organik olarak yetiştirilen piliçler temin edilemediğinde, konvansiyonel olarak yetiştirilen 18 haftadan küçük piliçlerin organik yetiştiricilik yapılan işletmeye dahil edilmesine, 31/12/2014 tarihine kadar izin verilir.
Konvansiyonel yem
maddeleri oranı
Geçici Madde 5 – (Değişiklik: 24.05.2013 / 28656) (1) Yetiştiricinin yemlerini organik üretimden sağlayamaması durumunda; domuz, ruminantlar ve kümes hayvanları için tarımsal kaynaklı yemin kuru maddesinin % oranı yıllık olarak hesaplanır ve aşağıdaki koşullara uymak kaydıyla organik olmayan yemin kullanımına izin verilir.
a) Domuz ve kanatlı hayvanlar için, 31/12/2014 tarihine kadar %5,
b) (Değişiklik: 15.2.2014 - 28914) Ruminantlar için 31/12/2014 tarihine kadar %5,
c) Rasyon kuru maddesinin % oranı yıllık olarak hesaplanır. Rasyon kuru maddesinin maksimum % 25’i konvansiyonel yemlerden karşılanabilir.
(2) Müteşebbis, organik olmayan yemin kullanımı ile ilgili olan belgeleri muhafaza eder.”
Yetiştiricilik su
ürünleri yavrularının organik olma zorunluluğu
Geçici Madde
6 – (1) Bu Yönetmeliğin 24 üncü
maddesinin birinci fıkrasının (ç) bendinin uygulanması açısından çiftliğe
getirilecek organik olmayan yetiştiricilik su ürünleri yavrularının azami
yüzdesi 31/12/2013’e kadar % 50 ve 31/12/2015’te
tamamen organik olmak zorundadır.
Organik olmayan çift
kabuklu kuluçkahanelerden gelen döller
Geçici Madde
7 – (1) Bu Yönetmeliğin 25 inci
maddesinin birinci fıkrasının (b) bendinin (1) numaralı alt bendinin
uygulanması açısından organik olmayan çift kabuklu kuluçkahanelerden gelen
döller, organik üretim birimlerinde maksimum; 31/12/2013’e kadar % 50 oranında kullanılır. 31/12/2015 tarihinden itibaren
ise, tamamen organik döller kullanılır.
Haşlanmış yumurta
kabuklarının boyanması
Geçici Madde
8 – (1) Bu Yönetmeliğin 28 inci
maddesinin uygulanması açısından haşlanmış yumurta kabuklarının boyanmasında demir
oksit ve demir hidroksit 31/12/2013 tarihine kadar kullanılır.
(Ek Geçici Madde: 24.05.2013 / 28656)
Akreditasyon ile ilgili geçici hükümler
Geçici Madde 9 – (1) Bu maddenin yayımı tarihinden önce çalışma izni yetkisi verilen yetkilendirilmiş kuruluşlardan;
a) Akreditasyon süreci devam eden kuruluşlar ile belirli kapsamlarda akredite olan ancak diğer kapsamlarda akreditasyon sürecinde olan kuruluşların:
1) Yetki verildiği tarihten itibaren akreditasyon süreci iki yıldır. Kuruluşlar iki yıllık bu süre içerisinde en fazla grup içerisindeki müteşebbislerde dahil bireysel olarak toplam sekizyüz müteşebbisin kontrol ve sertifikasyon iş ve işlemlerini yürütür.
2) 1/1/2013 tarihinden önce grup içerisindeki müteşebbislerde dahil bireysel olarak toplam sekizyüz müteşebbisi geçen kuruluşlar, akredite olmadıkları kapsamda yeni sözleşme yapamazlar.
b) Belirli kapsamda akredite olan, diğer kapsamlarda akredite olmayan ve verilen iki yıllık akreditasyon süreci dolan kuruluşlar:
1) (a) veya (b) bendine göre akredite olmadığı kapsamlarda yetkileri iptal edilir.
2) (a) veya (b) bendine göre kapsam genişletme veya yeniden çalışma izni müracaatlarında, 40 ıncı maddedeki çalışma izni verilmesi için geçmesi gereken oniki ay süre haricindeki diğer hükümleri uygulanır.
c) Bu maddenin yayımı tarihinden önce çalışma izni yetkisi verilen kuruluşların yetkileri verilen süre sonuna kadar devam eder. Bu süre sonunda yeniden yetkilendirmede 41 inci maddenin birinci fıkrasının (a) bendi hükmü uygulanır.
Yürürlük
Madde 54 – (1) Bu Yönetmeliğin 39 ve 40 ıncı maddeleri yayımı
tarihinde, 29 uncu maddenin birinci fıkrasının (b) bendinin 5 inci alt bendinin
son cümlesi ve 32 nci maddesinin birinci fıkrasının (g) bendi yayımı tarihinden
iki yıl sonra, diğer hükümleri ise yayımı tarihinden üç ay sonra yürürlüğe
girer.
Yürütme
Madde 55 – (1) Bu Yönetmelik hükümlerini
(Değişiklik: 24.05.2013 / 28656)
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı yürütür.
EKLER
Ek-1 Organik Tarımda
Kullanılacak Gübreler, Toprak İyileştiriciler ve Besin Maddeleri (Deniz yosunu
üretimi dâhil)
İsim |
Tanımı, içeriği ve kullanım koşulları |
Çiftlik gübresi |
Hayvan dışkıları ve bitki materyallerinden (hayvan
yatağı) oluşan üründür Entansif üretimden elde edilenler yasaktır |
Kurutulmuş çiftlik gübresi ve susuz (dehidre) kanatlı
hayvan gübresi |
Entansif
üretimden elde edilenler yasaktır |
Kanatlı hayvan gübresi ve çiftlik gübresini içeren
kompost yapılmış hayvan dışkıları |
Entansif
üretimden elde edilenler yasaktır |
Sıvı hayvan
dışkıları |
Kontrollü
fermantasyon ve/ veya uygun seyreltme sonrası kullanılır Entansif
üretimden elde edilenler yasaktır |
Kompost edilmiş veya fermente evsel atıklar |
Kompost veya biyogaz için anaerobik fermentasyona
tabi olan ayrıştırılmış evsel atık kaynaklı ürünlerdir Yalnızca bitkisel ve hayvansal ev atıklarıdır. Yalnızca kapalı ve denetlenen toplama sisteminde
üretilmelidir. Kuru maddede maksimum konsantrasyonları mg/kg olarak
sırasıyla şöyle olmalıdır: kadmiyum: 0,7; bakır: 70; nikel: 25; kurşun: 45;
çinko: 200; civa: 0,4 krom(toplam): 70; krom(VI):0 |
Peat |
Bahçe bitkilerinde (pazara yönelik bahçecilik,
çiçekçilik ve fidan üretimi) sınırlı kullanılmalıdır. |
Kültür mantarı
üretim atıkları |
Substratın başlangıç bileşimi bu ekteki ürünler ile
sınırlandırılmıştır |
Solucan
(vermicompost)ve böcek dışkıları |
|
Guano |
|
Kompostlaştırılmış
veya fermente edilmiş bitkisel materyallerin karışımı |
Kompost veya biyogaz için anaerobik fermantasyona
tabi olan bitkisel karışımlardan elde edilen ürünlerdir |
Hayvansal kaynaklı ürün veya yan ürünler: kan unu, toynak unu, boynuz unu, kemik unu veya dejelatine kemik unu balık unu et unu tüy, saç ve “chiquette” unu yün kürk saç süt ürünleri |
Kürk için:Kuru maddede maksimum krom(VI)
konsantrasyonu: 0 mg/kg olmalıdır |
Gübreler için bitkisel kaynaklı ürün veya yan ürünler
(Örneğin:Yağlı tohum küspesi, kakao kabukları, ıskarta malt ve benzeri elde
edilen gübreler) |
|
Deniz
yosunu ve deniz yosunu ürünleri |
1-dehidrasyon, dondurma ve öğütmeyi içeren fiziksel
işlemler 2- su veya sulu asit ve/veya alkali çözeltileriyle
ekstraksiyon 3- fermentasyon Yöntemleri ile elde edilmelidir. |
Talaş ve tahta
parçaları |
Kesim sonrası
kimyasal işlem görmemiş olmalıdır |
Ağaç kabuğu
kompostu |
Kesim sonrası
kimyasal işlem görmemiş olmalıdır |
Ağaç külü |
Kesim sonrası
kimyasal işlem görmemiş ağaçlardan elde edilmiş olmalıdır. |
Yumuşak kaya fosfatı |
18/3/2004 tarihli ve 25406 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan “Tarımda
Kullanılan Kimyevi Gübrelere Dair Yönetmelik”in Ek- 1’inde belirtilen
gübredir. Kadmiyum içeriği
90 mg/kg P2O5’e eşit veya daha az olmalıdır |
Alüminyum
kalsiyum fosfat |
18/3/2004 tarihli ve 25406
sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan “Tarımda Kullanılan Kimyevi Gübrelere Dair
Yönetmelik”in Ek-1’inde belirtilen gübredir. Kadmiyum içeriği 90 mg/kg P2O5’e
eşit veya daha az olmalıdır Bazik topraklarla kullanımı sınırlıdır. (pH>7,5) |
Temel cüruf |
18/3/2004 tarihli ve 25406 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan “Tarımda
Kullanılan Kimyevi Gübrelere Dair Yönetmelik”in Ek- 1’inde belirtilen
gübredir |
Ham potasyum tuzları ya da kainit |
18/3/2004 tarihli ve 25406 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan “Tarımda
Kullanılan Kimyevi Gübrelere Dair Yönetmelik”in Ek-1’inde belirtilen
gübredir. |
Magnezyum tuzu içeren potasyum sülfat |
18/3/2004
tarihli ve 25406 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan “Tarımda Kullanılan
Kimyevi Gübrelere Dair Yönetmelik”in Ek- 1’inde belirtilen gübredir. Ham potasyum tuzlarından fiziksel ekstraksiyon işlemi
ile elde edilen ve ayrıca magnezyum tuzları içerebilen üründür |
Stillage ve
stillage ekstraktı |
Amonyum stillage hariç |
Kalsiyum karbonat (tebeşir, kireçli toprak, kireçtaşı, Breton
ameliorant, (maerl), fosfat tebeşiri) |
Sadece doğal
kaynaklı olanlar kullanılır |
Magnezyum ve kalsiyum karbonat |
Sadece doğal
kaynaklı olanlar kullanılır Örneğin; magnezyum
tebeşiri, öğütülmüş magnezyum, kireçtaşı |
Magnezyum sülfat
( kieserite) |
Sadece doğal kaynaklı olanlar 18/3/2004 tarihli ve 25406 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan “Tarımda
Kullanılan Kimyevi Gübrelere Dair Yönetmelik”in Ek-1’inde belirtilen gübredir. |
Kalsiyum klorür
çözeltisi |
18/3/2004 tarihli ve 25406 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan “Tarımda
Kullanılan Kimyevi Gübrelere Dair Yönetmelik”in Ek-1’inde belirtilen
gübredir. Kalsiyum eksikliğinin belirlenmesinden sonra, elma
ağaçlarında yapraklara uygulanır. |
Kalsiyum sülfat
(jips =alçı taşı) |
Sadece doğal
kaynaklı olanlar 18/3/2004 tarihli ve 25406 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan “Tarımda
Kullanılan Kimyevi Gübrelere Dair Yönetmelik”in Ek-1’inde belirtilen
gübredir. |
Şeker üretiminden elde edilen endüstriyel kireç |
Şeker pancarından şeker üretiminde kalan yan ürün |
Vakumlu tuz üretiminden elde edilen endüstriyel kireç |
Dağlarda bulunan tuzlu sudan vakumlu tuz üretimi sırasında elde edilen
yan ürün |
Elementel kükürt |
18/3/2004 tarihli ve 25406 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan “Tarımda
Kullanılan Kimyevi Gübrelere Dair Yönetmelik”in Ek-1’inde belirtilen
gübredir. |
İz elementler |
18/3/2004 tarihli ve 25406
sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan “Tarımda Kullanılan Kimyevi Gübrelere Dair
Yönetmelik”in Ek-1’inde belirtilen gübredir. |
Sodyum klorür |
Sadece ham tuzdur |
Kaba öğütülmüş
kayaç ve killer |
|
Ek-2 Bitki Koruma Maddeleri
1- Bitki ve hayvansal orijinli
maddeler
İsim |
Tanımı, içeriği ve kullanım koşulları |
Azadirachta indica (neem ağacı)’dan ekstrakte edilmiş azadirachtin |
İnsektisit |
Balmumu |
Budama ajanı |
Jelâtin |
İnsektisit |
Hidrolize
proteinler |
Cezbedici (attractant), Yalnızca bu listede yer alan diğer uygun ürünlerle
birlikte uygulamalarına izin verilir |
Lesitin |
Fungisit |
Bitki yağları (örneğin: nane yağı, çam yağı, kimyon
yağı) |
İnsektisit, akarisit, fungusit ve çimlenme
engelleyici |
Chrysanthemum cinerariaefolium’dan ekstrakte edilmiş
piretrinler |
İnsektisit |
Quassia amara’dan ekstrakte edilmiş quassia |
İnsektisit, uzaklaştırıcı (repellent) |
Derris spp. ve Lonchocarpus spp. ve Terphrosia spp.’den
ekstrakte edilmiş Rotenone |
İnsektisit |
2-Biyolojik zararlı ve hastalık kontrolü için kullanılan mikroorganizmalar
İsim |
Tanımı, içeriği ve kullanım koşulları |
Mikroorganizmalar (bakteri, virüs ve fungus) |
Sadece genetik olarak modifîye
edilmemiş ürünleri kapsar. |
3- Mikroorganizmalarla üretilen maddeler
İsim |
Tanımı, içeriği ve kullanım koşulları |
Spinosad |
İnsektisit Sadece kilit
parasitoidlere olan riskleri ve dayanıklılığın gelişme riskini asgariye
indirecek önlemler alındığında kullanılır. Sadece genetik olarak modifîye edilmemiş ürünleri kapsar |
4- Tuzaklarda ve /veya yayıcılarda kullanılan maddeler
İsim |
Tanımı, içeriği ve kullanım koşulları |
Diamonyum fosfat |
Cezbediciler (attractant) Sadece tuzaklarda kullanılır. |
Feromonlar |
Cezbediciler (attractant) Cinsel davranış bozucu, sadece tuzaklarda ve
yakalayıcılarda kullanılır. |
Pyrethroidler (sadece deltamethrin veya
lambdacyhalothrin) |
İnsektisit Sadece özel cezbedicilerle birlikte tuzaklarda
kullanılır. Sadece Zeytin sineği (Bactrocera oleae) ve Akdeniz meyve sineği (Ceratitis capitata wied)’ne karşı kullanılır. |
5- Organik tarımda yetiştirilen bitkiler
arasında yüzeye dağıtılacak preparatlar
İsim |
Tanımı, içeriği ve kullanım koşulları |
Demir fosfat
(Demir (III) ortofosfat) |
Mollussisit (yumuşakçalara karşı) |
6-Organik tarımda geleneksel kullanımdan gelen
diğer maddeler
İsim |
Tanımı, içeriği ve kullanım koşulları |
Bakır hidroksit, bakır oksiklorür, (tribazik) bakır sülfat, bakır oksit, bakır
oktanoate formlarındaki bakır |
Fungusit 6 kg/ha/yıl bakıra kadar Çok yıllık bitkiler için 6 kg/ha/yıl bakır miktarı
üzerine çıkabilir. Ancak söz konusu yıl ve onu izleyen 4 yıllık süreden
oluşan 5 yıllık bir dönem müddetince gerçekte kullanılan ortalama miktarın |
Etilen |
-Muz, kivi ve
kakinin (Trabzon hurması) olgunlaştırılmasında; meyve sineğinin narenciyeye
zarar vermesini önlemeye yönelik stratejinin bir parçası olarak narenciyenin
olgunlaştırılmasında; ananasın çiçek indüksiyonunda; patates ve soğanda
sürgün vermenin engellenmesinde kullanılabilir |
Yağ asidi potasyum tuzu (yumuşak sabun) |
İnsektisit |
Potasyum alüminyum (alüminyum sülfat) (Kalinite) |
Muzların olgunlaşmasının önlenmesinde kullanılır |
Kireç sülfür (kalsiyum polisülfit) |
Fungusit, insektisit, akarisit |
Parafin yağları |
İnsektisit, akarisit |
Mineral yağlar |
İnsektisit, fungusit Sadece meyve ağaçları, asmalar, zeytin ağaçları ve
tropikal ürünlerde (örneğin: muzlarda) kullanılır |
Potasyum permanganat |
Fungusit, bakterisit Sadece meyve ağaçları, zeytin ağaçları ve asmalarda
kullanılabilir |
Kuartz kumu |
Uzaklaştırıcı |
Kükürt |
Fungusit, akarisit, uzaklaştırıcı |
7- Diğer maddeler
İsim |
Tanımı, içeriği ve kullanım koşulları |
Kalsiyum
hidroksit |
Fungusit Fidanlıklarda dahil olmak üzere sadece meyve
ağaçlarında Nectria galligena’yı
kontrol altında tutmak için kullanılır. |
Potasyum
bikarbonat |
Fungusit |
Ek -3 Hayvancılıkta İç ve Dış
Asgari Yüzey Alanları ve Diğer Barınak Özellikleri
1-Sığırlar, tek tırnaklılar,
küçükbaşlar ve domuz
|
İç alan
(hayvanlara
ayrılan net alan) |
Gezinti alanı (otlama alanı hariç serbest dolaşım alanı) |
|
En az canlı ağırlık
(kg) |
m²/baş |
m²/baş |
|
Damızlık ve besiye alınmış sığır ve tek tırnaklılar |
100
kg’ a kadar |
1.5 |
1.1 |
|
2.5 |
1,9 |
|
350
kg’ a kadar |
4.0 |
3 |
|
350
kg’ dan fazla |
5.0 En az |
3,7 En az |
|
Süt sığırları |
|
6 |
4.5 |
Damızlık boğalar |
|
10 |
30 |
Koyun ve keçiler |
|
1.5
koyun/keçi |
2.5 |
|
0.35 kuzu/oğlak |
0.5 |
|
Gebe domuzlar ve 40 günlüğe
kadar domuz yavruları |
|
7.5 dişi domuz |
2.5 |
Besiye alınmış domuzlar |
50 kg’ a kadar |
0.8 |
0.6 |
85 kg’ a kadar |
1.1 |
0.8 |
|
110 kg’ a kadar |
1.3 |
1 |
|
|
1.5 |
1.2 |
|
Domuz yavruları |
40 günlükten büyük ve |
0.6 |
0.4 |
Damızlık domuzlar |
|
2.5 dişi |
1.9 |
|
6
erkek Şayet ağıllar doğal hizmet maksadıyla
kullanılıyorsa: 10 m2/ domuz |
8.0 |
2-Kanatlılar
|
İç alan (hayvanlara ayrılan net alan) |
gezinti alanı (Rotasyona
elverişli alan m2/baş) |
||
Hayvan
sayısı/ m² |
Tünek
genişliği (cm/hayvan) |
Folluk |
||
Yumurta tavuğu |
6 |
18 |
7 tavuk için 1
folluk veya tavuk başına 120 cm² folluk alanı |
4 170 kg/N/ha/yıl limitini aşmaması koşulu
ile |
Besiye
alınmış kümes hayvanları (Sabit barınaklarda) |
10 en fazla |
20 yalnızca Hint
tavuğu için |
|
4 Et ve Hint tavuğu 4,5 Ördek 10 Hindi 15 Kaz Yukarıda bahsedilen tüm çeşitler
için |
Besiye alınmış kümes hayvanları (Taşınabilir barınaklarda) |
16(1) en fazla |
|
|
2.5 170 kg/N/ha/yıl limitini aşmaması
koşulu ile |
(1) Yalnızca |
Ek -4
İşletmede Stoklanabilecek Gübre Miktarına Eşdeğer Hayvan Sayısı
Hayvan Türleri |
|
Altı aydan büyük atlar |
2 |
Besiye alınmış danalar |
5 |
Bir yaşından küçük
diğer sığırlar |
5 |
Bir yaşından
büyük, iki yaşından küçük erkek sığırlar |
3,3 |
Bir yaşından
büyük, iki yaşından küçük dişi sığırlar |
3,3 |
İki yaş ve üstü erkek sığırlar |
2 |
Damızlık düveler |
2,5 |
Besilik düveler |
2,5 |
Süt sığırları |
2 |
Gebe süt sığırları |
2 |
Diğer sığırlar |
2,5 |
Dişi damızlık tavşanlar |
100 |
Dişi koyunlar |
13,3 |
Keçiler |
13,3 |
Domuz yavruları |
74 |
Damızlık dişi domuzlar |
6,5 |
Besilik domuzlar |
14 |
Diğer domuzlar |
14 |
Etlik piliçler |
580 |
Yumurta
tavukları |
230 |
(Değişiklik: 24.05.2013 / 28656)
Ek-5 Organik Hayvancılıkta ve
Su Ürünleri Yetiştiriciliğinde Kullanılacak Yem ve Yem Maddeleri
1. Mineral Kökenli Yem Maddeleri
Kalkerli deniz kabukları |
Maerl (yosun) |
Lithotamn (yosun) |
Kalsiyum glukonat |
Kalsiyum karbonat |
Magnezyum oksit (susuz magnezyum) |
Magnezyum sülfat |
Magnezyum klorür |
Magnezyum karbonat |
Flordan ari fosfat |
Kalsiyum magnezyum fosfat |
Magnezyum fosfat |
Monosodyum fosfat |
Kalsiyum sodyum fosfat |
Sodyum klorür |
Sodyum bikarbonat |
Sodyum karbonat |
Sodyum sülfat |
Potasyum klorür |
2. Diğer Yem Maddeleri
Hücreleri inaktif edilmiş ya da öldürülmüş olan mikro organizmalardan elde edilen fermantasyon ürünleri.
Saccharomycescerevisiae |
Saccharomycescarlsbergiensis |
(Değişiklik: 24.05.2013 / 28656)
Ek -6 Hayvan Beslenmesinde ve Su Ürünleri
Yetiştiriciliğinde Kullanılan Yem Katkıları ve Belirli Maddeler
1. Teknolojik Katkı Maddeleri
(a) Koruyucu maddeler
E 200 |
Sorbik asit |
E 236 |
Formik asit |
E 237 |
Sodyum format |
E 260 |
Asetik asit |
E 270 |
Laktik asit |
E 280 |
Propionik asit |
E 330 |
Sitrik asit |
(b) Antioksidanlar
E 306 |
Antioksidan olarak kullanılan doğal kaynaklı tokoferol açısından zengin ekstraktlar |
(c) Emülsifiye, stabilizeedici, koyulaştırıcı ve jelleştirici ajanlar
E 322 |
Lesitin |
-Sadece organik ham maddeden türetilmiş olmalıdır. -Kullanımı su ürünleri yetiştiricilik yemi ile sınırlıdır. |
(ç) Bağlayıcılar, topaklanmayı önleyici ve pıhtılaştırıcı
E 535 |
Sodyum demir siyanür |
Demir siyanür anyon olarak hesaplanan NaCI maksimum doz oranı 20mg/kg |
E 551b |
Kolloidal silis |
|
E 551c |
Kieselgur (Diyatomit, arınmış) |
|
E 558 |
Bentonit- montmorilonit |
|
E 559 |
Asbestten ari Kaolinit killer |
|
E 560 |
Stearites ve kloritlerin doğal karışımları |
|
E 561 |
Vermikülit |
|
E 562 |
Sepiolit |
|
E 566 |
Natrolite-Phonolite |
|
E 568 |
Sedimanter orijin klinoptilolit, (Besi için domuz, tavuk, hindi, sığır, somon) |
|
E 599 |
Perlit |
|
(d) Silaj katkıları
Enzimler, mayalar ve bakteriler; yalnızca silaj için hava şartlarının yeterli fermantasyona izin vermediği durumlarda silaj katkısı olarak kullanılabilir.
2. Duyusal Katkı Maddeleri
Tatlandırıcı-aroma bileşikleri; sadece tarımsal ürünlerin özleri/ekstraktları
3. Besinsel Katkı Maddeleri
(a) Vitaminler
Vitaminler ve provitaminler |
-Tarımsal ürünlerden elde edilen -Sentetik olarak üretilen vitaminlerin tarımsal ürünlerden elde edilen vitaminler ile eşdeğer olması koşulu ile tek mideli hayvanlarda ve su ürünlerinde kullanılabilir. -5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu ve buna dayalı mevzuata uygun olarak, karma yem ya da günlük rasyonda belirtilen limitleri sağlamak amacıyla ruminantlar için tarımsal ürünlerden elde edilen vitaminlere eşdeğer olması koşuluyla sentetik olarak elde edilen A, D ve E vitaminlerinin kullanımına izin verilir.
|
(b) İz elementleri
E1 Demir |
-Demire oksit -Demir karbonat -Demir sülfat, heptahidrat -Demir sülfat, monohidrat |
E2 İyot |
-Kalsiyum iyodat, susuz |
E3 Kobalt |
-Bazik kobatlı karbonat, monohidrat -Kobaltlı sülfat monohidrat ve/veya heptahidrat |
E4 Bakır |
-Bazik bakır karbonat, monohidrat -Bakır oksit -Bakır sülfat, pentahidrat |
E5 Mangan |
-Mangan karbonat -Mangan oksit -Mangan sülfat, monohidrat |
E6 Çinko |
-Çinko oksit -Çinko sülfat monohidrat -Çinko sülfat heptahidrat |
E7 Molibden |
-Sodyum molibdat |
E8 Selenyum |
-Sodyum selenat -Sodyum selenit |
4. Zooteknik Katkı Maddeleri
Enzimler ve mikroorganizmalar
Ek -7 Temizlik ve Dezenfeksiyonda Kullanılacak Ürünler
1-Hayvan ve Hayvancılık İşletmelerinde Kullanılan Alet ve Ekipmanların Temizlenmesi
ve Dezenfekte Edilmesi Amacıyla Kullanımına İzin Verilen Ürünler:
- Potasyum ve sodyum
sabunu
- Su ve buhar
- Kireç kaymağı
- Kireç
- Sönmemiş kireç
-Sodyum hipoklorit
(örn: çamaşır suyu)
- Kostik soda
-Kostik potas
- Hidrojen peroksit
- Doğal bitki özleri
-Sitrik, perasetik asit,
formik, laktik, oksalik ve asetik asit
- Alkol
-Nitrik asit (Süt ürünleri
üretim ekipmanları için)
- Fosforik asit (Süt
ürünleri üretim ekipmanları için)
- Formaldehit
- Süt sağım ekipmanları ve
meme başı temizlik ve dezenfeksiyonunda kullanılan ürünler
- Sodyum karbonat
2- Su
Ürünleri Üretiminde Kullanımına İzin Verilen Temizlik ve Dezenfeksiyon
Ürünleri:
2.1- Su
ürünleri konulmadan (bulunmadığı durumda) ekipmanların ve işletmelerin
temizlenmesinde ve dezenfeksiyonunda kullanımına izin verilen maddeler:
-Ozon
-
Sodyum klorid
-
Sodyum hipoklorit
-Kalsiyum
hipoklorit
-Kireç
(CaO, kalsiyum oksit)
-Kostik
soda
-Alkol
-Hidrojen
peroksit
-
Organik asitler(asetik asit, laktik asit, sitrik asit)
-Humik
asit
-
Peroksiasetik asitler
-
İyodoforlar
-Bakır
sülfat: ancak 31/12/ 2015 e kadar
-
Potasyum permanganat
-Perasetik
ve peroktanoik asitler
-
Doğal kamelya tohumundan elde edilen çay tohum keki (Karides üretiminde
kullanımı sınırlandırılmış).
2.2-Su ürünleri konulduktan sonra
(mevcudiyetinde) kullanımı sınırlı maddeler listesi:
-Kireç taşı (kalsiyum karbonat) pH
kontrolü için
-Dolomit pH düzeltmesi için (Karides üretiminde kullanımı
sınırlandırılmış).
(Değişiklik: 15.2.2014 - 28914)
(Değişiklik: 14.8.2012-28384)
Ek -9 Organik Olarak Üretilmeyen Tarımsal Kaynaklı Bileşenler
1- İşlenmemiş Bitkisel Ürünler ve Bunların Yan İşlemlerle Türetilmiş Ürünleri
1.1- Yenilebilir meyveler, kabuklu yemişler ve tohumlar:
- Meşe palamutları (Quercus spp.)
-Kola cevizleri (Cola acuminata)
- Bektaşi üzümleri (Ribes uva-crispa)
-Tropikal meyveler (passion meyve) (Passiflora edulis)
-Ahududu (kurutulmuş) (Rubus idaeus)
-Kırmızı frenk üzümü (kurutulmuş)(Ribes rubrum)
1.2- Yenilebilir baharatlar ve tıbbi bitkiler:
-Kara biber (Peruya özgü) (Schinus molle L.)
-Yabanturpu tohumları (Armoracia rusticana)
-Lesser galanga (Alpinia officinarum)
-Yalancı safran çiçekleri (Carthamus tinctorius)
-Su teresi bitkisi (Nasturtium officinale)
1.3- Diğer çeşitler:
Organik olmayan gıda maddelerinin hazırlanmasında izin verilen deniz yosunu dahil algler
2- Bitkisel Ürünler
2.1- Rafine edilmiş veya edilmemiş, kimyasal olarak değişiklik geçirmemiş aşağıdakilerden başka bitkilerden elde edilen katı ve sıvı yağlar:
-Kakao (Theobroma cacao)
-Hindistan cevizi (Cocos nucifera)
-Zeytin (Olea europaea)
-Ayçiçeği (Helianthus annuus)
-Palm (Elaeis guineensis)
-Kolza (Brassica napus, rapa)
-Yalancı safran çiçekleri (Carthamus tinctorius)
-Susam(Sesamum indicum)
-Soya (Glycine max)
2.2- Tahıllar ve yumru köklerden elde edilen aşağıdaki şekerler, nişastalar ve diğer ürünler:
-Fruktoz
-Pirinç yufkası
-Mayalanmamış ekmek (ekmek yufkası)
-Pirinç ve mumlu mısırdan elde edilen nişasta, kimyasal olarak modifiye görmemiş
2.3- Diğerleri
-Bezelye proteini(Pisum spp.)
-Rom, yalnızca şeker kamışı suyundan elde edilmiş
-Kirsch (Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 9 uncu ve 10 uncu maddelerinde belirtilen aroma maddeleri ve meyve esasına göre hazırlanan )
3- Hayvansal Ürünler
Su kültürü kökenli olmayan ve organik olmayan gıda maddeleri hazırlanmasında izin verilmeyen sucul organizmalar
-Jelatin
-Peynir altı suyu tozu (herasuola)
-Kılıflar (casings)
(Değişiklik: 14.8.2012-28384)
Ek-10 Organik Ürünlerde Kullanılacak Logo Örnekleri
1-Kullanım esasları;
Bu Yönetmeliğe göre organik tarımsal ürün veya organik tarımsal madde üreten ve satanlar; ambalajlarında aşağıdaki logo örneklerini kullanmak zorundadırlar. Bu logoları üzerinde bulundurmayan ürünler organik olarak iç pazara sunulamaz, reklam ve tanıtım yapılamaz veya kısaltmalarıyla patent için başvuramazlar.
Etiketi kullandırma yetkisi, Bakanlığa aittir. Bu logo, bu Yönetmelik hükümlerine göre üretimi yapılmış ham madde, yarı mamul veya mamul tarımsal organik üretim maddelerine, bu Yönetmeliğe uygunluğunun kabul edilerek yeniden sertifikalandırılan ithal ürünlere, yetkilendirilmiş kuruluşça kullandırılır. Geçiş süreci ürünlerinde organik ürün logosu kullanılmaz. İç pazara sunulan organik ürünlerde logo dili Türkçe olmalıdır. Logoların çapı ambalajın büyüklüğüne göre 6 mm ile 40 mm arasında değişir. Verilen renkler dışındaki renkler ve tonlar kullanılamaz. Logolar aşağıda belirtilen tonlarda olmalıdır.
2-Logolarda kullanılacak renkler; yeşil, mavi, siyah ve beyazdır.
Yeşil Mavi
3-Logo örnekleri;
Çerçeveli renkli logo Siyah-beyaz logo Çerçevesiz renkli logo
Fonlu renkli logo Siyah-beyaz logo Fonlu siyah beyaz logo
(Değişiklik: 14.8.2012-28384)
Ek- 11
Sertifika örnekleri
1-Organik
Tarım Müteşebbis Sertifikası
Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmeliğin 37 inci maddesi hükümlerine göre müteşebbis sertifikası Sertifika No: |
|
Müteşebbisin adı ve adresi: ana faaliyeti (üretici, işleyici, ithalatçı, vs):
|
Yetkilendirilmiş kuruluşunun/yetkilinin adı, adresi ve kod numarası: |
Ürün grupları/faaliyeti: — Bitki ve bitki ürünleri — Deniz yosunu ve deniz yosunu ürünleri —Hayvan ve hayvan ürünleri — Su ürünleri —İşlenmiş ürünler
|
Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmelik hükümlerine göre paralel üretimin/işlemenin oluştuğu yerlerde (veya hallerde) organik üretim, geçiş ürünleri ve aynı zamanda organik olmayan üretim şeklinde tarif edilmiştir. |
Geçerlilik dönemi: Bitkisel ürünler ....den...e kadar Deniz yosunu ürünleri.....den.....e kadar Hayvansal ürünler için ....den...e kadar Su ürünleri.....den ....e kadar İşlenmiş ürünler ....den...e kadar
|
Kontrol(ler)in tarihi: |
Bu sertifika Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmeliğin 37 inci madde hükümlerine göre yayınlanmıştır. Beyan edilen işletmeci kontrol/denetim altında faaliyetlerini yerine getirmekte ve adı geçen mevzuattaki gereklilikleri karşılamaktadır. Tarih, yer: Kontrol kuruluşu/otoritesi adına imza:
|
2-Ürün Sertifikası
Kontrol ve Sertifikasyon Kuruluşunun Adı:
Kod numarası :
Adresi :
Sertifika No’su (1) :
Ürünün Adı ve Özelliği :
Sertifikalanma Statüsü :
Ürün Miktarı :
Hasat Yılı (2) :
Üretim Yılı (3) :
Ürünün Kaynağı (4) :
Sözleşme No’su :
Ambalaj Tipi ve Adedi :
Parti No’su ve Kalibresi :
G.T.İ.P :
Alıcı Ülke :
Alıcı Müteşebbis Adı ve Adresi (5) :
Gönderen Ülke :
Gönderen Müteşebbis Adı ve Adresi:
Sertifika Onay Tarihi :
Bu belgeyle; yukarıda belirtilen ürün, 5262 sayılı Organik Tarım Kanunu ve ....................... Yönetmelik" kapsamında üretilmiş ………………… Kuruluşunca kontrol edilerek sertifikalandırılmıştır.
1-Sertifika No’su: OTK’ce verilen Kontrol ve Sertifikasyon Kuruluşu kodu ile başlamak zorundadır.
2-Hasat yılı: Bitkisel üretim için yazılır.
3-Üretim Yılı: Hayvansal üretimde yazılır.
4-Ürünün kaynağı: Üretici kod numaraları veya bir önceki sertifika numaraları.
5- Alıcı Müteşebbis Adı ve
Adresi: Toptan ve ihracata yönelik
düzenlenen sertifikalarda yazılır.
Ek-12 Satıcı Beyannamesi
Organik Tarımın
Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmelik hükümlerine göre
satıcı beyanı |
|
Satıcının adı, adresi: |
|
Tanımlama (Örn: lot yada stok numarası): |
Ürün adı: |
Bileşenler: (Üründe mevcut bulunan /üretim sürecinde
en son kullanılmış tüm bileşenleri tarif eden ) ……………… ……………… ……………… ……………… ……………… |
|
-Organik
Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmeliğin ilgili hükümlerine
göre “GDO” ve/veya “GDO
türevlerinden” üretilmemiş olduğunu ve ilgili mevzuata uyumlu olduğunu kabul
ve beyan ederim. -Şayet bu beyan
geri çekilir ya da değiştirilir ise, veyahut da herhangi bilgi onun
doğruluğunu sorgulatacak şekilde açığa çıkarsa derhal müşterimizi ve onun
kontrol organını/yetkilisini bilgilendirmeyi üzerime alıyorum. -Bu beyanın
doğruluğunu incelemek/araştırmak ve gerek duyulursa analiz amacıyla örnekler
almak üzere, Organik Tarımın Esasları
ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmeliğin ilgili hükümlerine göre
tanımlanmış olan, müşterimizin denetim ve gözetimini yapmakta olan kontrol ve
sertifikasyon kuruluşunu yetkilendiriyorum. Ayrıca, bu görevin Bakanlığın
yazılı olarak görevlendirdiği bağımsız bir kuruluş tarafından
yürütülebileceğini de kabul ederim. -İş bu imza
altına konulan belge; bu beyanın doğruluğuna ilişkin sorumluluğu
getirmektedir. |
|
Satıcının ülkesi, yeri, tarihi, imzası: |
Satıcı şirketin kaşesi (varsa): |
(Değişiklik: 14.8.2012 - 28384)
Ek
-13 Su ürünleri üretiminde türlere göre üretim sistemleri ve stoklama
yoğunlukları
1)Tatlı sularda Salmonidlerin organik üretimi:
Kahverengi alabalık (Salmo trutta) -Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss)- Amerikan dere alabalığı (Salvelinus fortinalis- (Atlantik salmonu (somon) (Salmo salar) - Charr (Salvelinus alpinus)- Al p alabalığı (Salvelinus alpinus) Gölgebalığı (Thymallus thymallus) - Amerikan göl alabalığı (veya gri alabalık) (Salvelinus namaycush) - Tuna som balığı (Hucho hucho)
Üretim sistemi |
Su akış oranı stok için asgari % 60’lık doygunluk derecesinde çözünmüş oksijen bulundurmalıdır. |
Azami stoklama yoğunluğu |
Kahverengi alabalık ve Gökkuşaklı alabalığı 25 kg/m3 Alp alabalığı 20 kg/m3 Atlantik salmonu (somon) 20 kg/m3 Yukarıda listelenmeyen salmonid türleri 15 kg/m3 |
2) Deniz sularında Salmonidlerin organik üretimi:
Atlantik salmonu (somon) (Salmo salar), Kahverengi alabalık (Salmo trutta) – Gökkuşağı alabalığı (Onchorhynchus mykiss)
Azami stoklama yoğunluğu Ağ kafeslerde 10 kg/ m3
3) Morina balığı (Gadus morhua) ve diğer gadoidler (diğer morina cinsi balıklar), deniz levreği (Dicentrarchus labrax), çipura (Sparus aurata), sarıağız (Argyrosomus regius), kalkan (Psetta maxima mercan (Pagrus pagrus), işkine balığı (Sciaena umbra) ve diğer Sparidae ve spinfeet (Siganus spp. Scorpaeniformes (ıskorpitler)) organik üretimi
Üretim sistemi |
Optimum balık refahını sağlayacak minimum deniz akıntı hızına sahip açık sularda yetiştirme üniteleri (ağ kafesler) veya karada açık sistemler |
Azami stoklama yoğunluğu |
Kalkan için : 25 kg/m2 Kalkan dışındaki balıklar için: 15 kg / m3
|
4)Deniz levreği, çipura, sarıağız balığı, kefal balığı (Liza, Mugil) ve yılanbalığı (Anguilla spp.) nın gel-git alanlarında ve kıyı lagünlerindeki kara havuzlarında organik üretimi
Yetiştirme ünitesi |
Su ürünleri yetiştiricilik üretim birimlerine dönüştürülmüş geleneksel lagünler ve gel-git alanlarındaki benzer kara havuzları |
Üretim sistemi |
Türlerin refahını sağlamak için suyun uygun şekilde yenilenmesi sağlanır. Kanalların en az %50’sinde bitki örtüsü bulunmalıdır. Sulak alan tabanlı filtrasyon havuzları gereklidir |
Azami stoklama yoğunluğu |
4 kg/ m3 |
5) Tatlı suda mersin balığının organik üretimi
İlgili türler: Acipenser ailesi
Üretim sistemi |
Her bir yetiştirme birimindeki su akışı, hayvan refahını sağlayacak yeterlilikte olmalıdır. Atık su, gelen suyun kalitesine denk olmalıdır |
Azami stoklama yoğunluğu |
30 kg/ m3 |
6) İç sularında balıkların organik üretimi
İlgili türler:Sazangiller (Cyprinidae) ve tatlı su levreği, turna balığı, yayın, mersin balığı dahil olmak üzere polikültür bağlamında diğer ilişkili türlerde;
Üretim sistemi |
Periyodik olarak tamamen boşaltılacak balık havuzlarında ve göllerde. Göller münhasır olarak organik üretime tahsis edilir, mahsullerin kuru alanlarda yetiştirilmesi de dahildir.
Balık yakalama alanı bir temiz su girişi ile donatılmalı ve balık için optimum büyüklükte olmalıdır. Balıklar hasattan sonra temiz suda depolanmalıdır.
Havuzların ve göllerin organik ve mineral gübrelenmesi, en fazla 20 kg/N/ha uygulanarak bu Yönetmeliğin ek-1 i ile uyumlu olarak gerçekleştirilir.
Üretim sularında mevcut olan hidrofitlerin ve tesisin kontrol edilmesi için sentetik kimyasal maddeleri içeren işlemler yasaktır.
Doğal bitki örtüsü alanları, organik su ürünleri üretim kuralları ile uyumlu olarak çiftlik faaliyetleri dışındaki kara alanları için bir tampon alanı oluşturacak şekilde iç su birimleri etrafında temin edilir.
Büyütme için, “polikültür” kullanılır, ancak şu koşulla ki göl balıklarının diğer türleri için bu spesifikasyonlarda belirtilmiş olan kriterlere usulünce uyulur. |
Yetiştiricilik verimi |
Türlerin toplam üretimi yılda hektar başına 1.500 kg balıkla sınırlı olacaktır. |
7) Penaeid karidesler ve tatlı su büyük karideslerinin (Macrobachium spp.) organik üretimi
Üretim birimlerinin kurulması |
Havuz yapısı üzerindeki çevresel etkiyi en aza indirmek için yer steril killi alanlarda olmalıdır. Havuzlar önceden mevcut doğal kille inşa edilir. Mangrovların tahrip edilmesine izin verilemez. |
Geçiş süreci |
Çiftlikte yetiştirilen bir karidesin normal yaşam süresine tekabül eden, havuz başına altı ay. |
Anaçların menşei |
Anaçların en az yarısı üç yıllık işletimden sonra evcilleştirilecektir. Geri kalanlar, sürdürülebilir balık ve sürdürülebilir balıkçılık menşeili patojenden ari doğal anaç olur. Çiftliğe dâhil etmeden önce birincil ve ikincil nesil üzerinde zorunlu izleme gerçekleştirilir. |
Göz sapı erimesi |
Yasak |
Azami çiftlik içi depolama yoğunlukları ve üretim limitleri |
Yavru stoklama: Azami 22 larva / m2 Azami stoklama: 240 g/ m2 |
8 )Yumuşakçalar ve derisidikenliler
Üretim sistemleri |
Uzun ipler, sallar, taban kültürü, ağ torbalar, kafesler, tepsiler, fanus ağlar, bouchot direkler ve diğer yetiştirme üniteleri
Sallarda midye yetiştirmek için, halatların sayısı, metre küp başına biri geçmeyecektir. Azami halat uzunluğu 20 metreyi geçmeyecektir. Üretim döngüsü sırasında halatların incelmesi gerçekleşmeyecektir, ancak başlangıçtaki stoklama yoğunluğu artırılmadan halatların bölünmesine izin verilecektir. |
9) Tropikal tatlı su balığı: Süt balığı (Chanos chanos), tilapia (Oreochromis spp.), siyam yayın balığı (Pangaisus spp.)
Üretim sistemleri |
Havuzlar ve ağ kafesleri |
Azami stoklama yoğunluğu |
Pangasius: 10 kg/m3 Oreochromis: 20 kg/m3 |
10) Antenli Mercan, Tıranca (Pagrus caeruleostictus, Kırmızı Bantlı Mercan (Pagrus auriga), Kırma Mercan, Mandagöz Mercan(Pagellus erythrinus), Sivri Burun Karagöz (Diplodus puntazzo), Sargoz, Karagöz, Tahta balığı (Diplodus sargos sargos), Sinagrit (Dentex dentex), Minekop, Kötek balığı (Umbrina cirrosa), Sarıgöz (Iskatari) (Spondyliosoma cantharus), Lahoz, Girida, Kaya hanisi (Epinephelus aeneus),Mırmır, Çizgili Mercan (Lithognathus mormyrus), Dil (Solea solea), Sarı kuyruk(Seriola dumerili)
Stoklama yoğunluğu |
15/ kg/m3 |
11) Diğer su ürünleri yetiştiriciliği türleri
Türü |
Stoklama yoğunluğu |
Antenli Mercan, Tıranca Pagrus caeruleostictus (Valenciennes,1830) |
15/ kg/m3 |
Kırmızı Bantlı Mercan Pagrus auriga (Valenciennes,1843) |
15/ kg/m3 |
Kırma Mercan , Mandagöz Mercan Pagellus erythrinus (Linnaeus, 1758) |
15/ kg/m3 |
Sivri Burun Karagöz Diplodus puntazzo (Cetti, 1777) |
15/ kg/m3 |
Sargoz, Karagöz, Tahta balığı Diplodus sargos sargos (Linnaeus, 1758) |
15/ kg/m3 |
Sinagrit Dentex dentex (Linnaeus, 1758) |
15/ kg/m3 |
Minekop, Kötek balığı Umbrina cirrosa (Linnaeus, 1758) |
15/ kg/m3 |
Sarıgöz (Iskatari) Spondyliosoma cantharus (Linnaeus, 1758) |
15/ kg/m3 |
Lahoz, Girida, Kaya hanisi Epinephelus aeneus (Geoffroy Saint-Hilaire, 1817) |
15/ kg/m3 |
Mırmır , Çizgili Mercan Lithognathus mormyrus (Linnaeus, 1758) |
15/ kg/m3 |
Dil Solea solea (Linnaeus, 1758) |
15/ kg/m3 |
Sarı kuyruk Seriola dumerili (Risso, 1810) |
15/ kg/m3 |
Ek-14 Bakanlık, Tarafından Yetkilendirilmiş
Kuruluştan Alınacak Yürürlükteki Mevzuata Uygun Faaliyette Bulunacaklarına Dair
Noter Onaylı Taahhütname Örneği.
TAAHHÜTNAME
(Değişiklik: 6.10.2011
/ 28076) Gıda,
Tarım
ve Hayvancılık
Bakanlığı adına yapacağım Organik Tarımla ilgili Kontrol ve
Sertifikasyon işlemlerini, Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin
Yönetmelik ile diğer ilgili mevzuat doğrultusunda yürüteceğimi, mevzuat
çerçevesinde Bakanlıktan istenen bilgi ve belgeleri eksiksiz ve istenen süre
içerisinde göndereceğimi, Bakanlıkça verilen çalışma izni ve yetkinin iptali
halinde sözleşme yaptığım, yönetmelikle tanımlanan müteşebbislerle ilgili her
türlü bilgi ve belgeyi iptal tarihinden itibaren 20 gün içerisinde Bakanlığa
teslim edeceğimi, bu taahhütün yerine getirilmediğinin Bakanlık elemanlarının
düzenleyeceği tutanakla belirlenmesinden sonra müteşebbislerin uğrayacağı
zararın rayiç fiyatlar üzerinden mahkeme marifetiyle tespitinden sonra, bu
zararı yasal faiziyle birlikte gayri kabil-i rücu hiçbir itiraz beyan etmeden
ilk talepte ödeyeceğimi, ihtilafların hallinde Ankara Mahkeme ve İcra Dairelerinin
yetkili olacağını kuruluşum adına kabul ve taahhüt ederim.
Taahhüt eden:
Tarih:
Yetkili
isim ve imza:
Firma kaşesi:
Adres: